Pomarančový džem so škoricou

Suroviny na cca. 3 tégliky 400g pomarančového džemu

Pred Vianocami som robila pomarančový džem, ale nestihla som napísať recept na stránku, ale dnes, vzhľadom na to, že vonku sneží a je viac „zimy“ ako v decembri, som si myslela, že je ten správny čas pošlite recept na pomarančový džem so škoricou.

Od začiatku ti hovorím, že bez ohľadu na to, koľko cukru a ako dobre si pomarančovú kôru vyčistíš, nech pridáte alebo nepridáte pomarančovú kôru do džemu, bude aspoň trochu trpký, rovnako aj pomarančový džem, ak nie ste amatér trpkej chuti a chcete citrusový džem, môžete vyskúšať môj mandarínkový džem, ktorý nie je vôbec trpký.

Výsledkom bolo, že môj pomarančový džem vyšiel dobre zviazaný, veľmi sladký, ale trpký.

Ako pripraviť pomarančový džem so škoricou

Pomaranče dobre umyte teplou vodou a čistou kuchynskou špongiou. Umyla som ich horúcou vodou, aby som odstránila čo najviac vosku prítomného v škrupine.

Pomaranče olúpte a ošúpte, potom nakrájajte na kocky. Pomaranče som olúpala nožom, aby som odstránila časť „šupky“ z plátkov pomaranča, pretože dodáva džemu trpkú chuť. Odstráňte všetky semená, keď nakrájate pomaranče na kocky.

Pomarančové jadro sa dobre zmieša s cukrom a nechá sa chvíľu odpočívať. Počas tejto doby pomaranče nechajú šťavu a cukor sa rozpustí.

Pomaranče s cukrom dáme na sporák na mierny oheň.

Kým sa oranžové jadro varí, postaráme sa aj o šupku. Šupku som zobrala z 2 - 3 pomarančov, bielu časť som očistila nožom a šupku som nakrájala na malé kocky, ktoré som potom kvôli odstráneniu čo najväčšej trpkej chuti pomarančových šupiek varila 10 minút v 0,5 litri vody s 2 lyžicami cukru potom som vodu scedila.

Asi 1 hodinu potom, čo začne pomarančové jadro s cukrom vrieť, pridáme uvarenú šupku spolu s korením: 2-3 škoricové tyčinky a 3-4 klinčeky (klinčeky som dala do sitka na čaj, aby sa pripravili na konci ľahšie vzlietnuť). Džem sa varí ďalšiu 1 hodinu-1 hodinu a pol, až kým sa jeho množstvo nezníži takmer o polovicu, a keď 1 kvapka džúsu položeného na tanieri zostane ako „fazuľa“ a na tanieri nekvapká, môžete oheň zastaviť.

Keď džem trochu vychladne, vyberte z hrnčeka klinčeky a vanilkové tyčinky a dajte pomarančový džem do čistých nádob, ktoré sa dobre uzavrú viečkami.