Pôstna kapusta. Tradičný recept

Naše ženy v domácnosti často vyrábajú kyslú kapustu a každá pridáva prísady a korenie, ktoré uprednostňujú. Ale tradičný recept sa pripravuje najľahšie.

Pôstna kapusta. Tradičný recept

Kalená kapusta sa dá pripraviť v každom ročnom období: kyslá kapusta alebo čerstvá kapusta.

prísady

1 stredná biela kapusta (od 1 do 2 kg);
1-2 papriky;
1-2 stredne biele cibule;
1-2 stredné paradajky;
2-3 lyžice paradajkovej omáčky;
olej, soľ, korenie - podľa vkusu.

Spôsob prípravy

Nakrájajte papriky a cibuľu. Dáme stuhnúť na trochu oleja, na miernom až strednom ohni, do väčšej misy. Po zmäknutí dochutíme soľou, korením a pridáme na kocky nakrájané paradajky.

Medzitým umyjeme a nakrájame kapustu, ktorá nie je veľmi malá. Toto je tajomstvo najlepšej pôstnej kapusty. Kapustu potrieme štipkou soli.

Po 2 - 3 minútach, keď dáte paradajku stuhnúť, pridajte paradajkovú pastu. Premiešame, prípadne pridáme prášok z údenej papriky, dáme vrchnák a dusíme.

Vložte nakrájanú kapustu do misy, v ktorej sa varí zelenina, a jemne premiešajte. Ak sa spočiatku nezmestí všetko, dajte čo najviac a ako sa zmäkne, občas pridajte.

Kapustu necháme za stáleho miešania variť na miernom ohni asi každých 10 minút a prikryjeme pokrievkou, aby sa nespálila a necháme šťavu samu.

Na konci môžete pre väčšiu chuť pridať ďalšie korenie, napríklad: tymián alebo bobkový list.

Ak nie je pôstny deň, stuhnutú kapustu môžeme dochutiť steakom alebo údenými klobásami. Do zmesi môžete tiež vložiť nakrájané údené klobásy, alebo nakrájanú údenú šunku, percum a údené mäso.