Pôstny koláč s mrkvou s banánmi a krémom s kokosovým maslom

Pôstny koláč s mrkvou s banánmi a krémom z kokosového masla, recept. Mrkvový vegánsky koláč s mrkvou a smotanou na báze rastlinného mlieka a kokosového masla (oleja). Ako pripraviť vynikajúci pôstny koláč, ktorý sa dá ľahko pripraviť, a z prírodných surovín.

Nedávno som ti prezradil, že som mal horiacu vášeň pre mrkvový koláč, ktorý sa stal obľúbeným koláčom mojej rodiny pri každej príležitosti. Veľmi sa mi páči jemná a vlhká textúra. Tiež sa mi páčia špecifické príchute mrkvového koláča. Pokiaľ ide o mrkvový koláč, nemali by sme šetriť na korení: škorica, muškátový oriešok, hnedý cukor, vanilka, pomarančová kôra ... to všetko je v našich preferenciách a tento dezert nám ich ponúka. Nuž, taká veľká láska sa dala prejaviť len rôznymi spôsobmi. Vďaka tomu som dnes svoj recept na mrkvový koláč premenil na jeden vynikajúci pôstny koláč s mrkvou.

Dobre sa pozrite na tieto obrázky! Takže neveríte, že je v nich 100% vegánsky dezert? Nebojte sa, ani my sme to neochutnali, neverili sme! Mrkvový koláč je absolútne senzačný, vlhký, jemný a nadýchaný. Na dezert by to stačilo samo, aj bez krému. Ale spomenula som si na lahodný krém, ktorý som na tortu urobila s plátmi vývaru (tiež pôst a to). Myslel som si, že sa nestalo nič zlé na tom, keď som do tohto ochuteného krému zaviedol mrkvový koláč, a bolo to dobré rozhodnutie.

Uvidíte, do značnej miery je dnešný recept identický s tým mrkvového koláča (kliknite na odkaz) zverejnený pri desiatom výročí blogu. Už som vám povedal, že dnešný recept je jeho variantom. Jediné, čo som urobil, bolo, že som z tohto receptu vybral vajcia a maslo a nahradil ich pôstnymi ingredienciami. Namiesto vajec som použil nejaké zrelé banány. Maslo som nahradil doplnením množstva oleja. Výsledok? Ešte voňavejší koláč! A už ma nezaujímajú príbehy, recept je príliš jednoduchý na to, aby sme sa hneď nedostali do práce.

Zloženie pôstny koláč s mrkvou

pre mrkvový koláč:

300 gramov strúhanej mrkvy na malom strúhadle
300 gramov veľmi zrelých banánov, odvážených bez škrupiny
citrónová šťava
175 ml. slnečnicového oleja
130 ml. čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu (šťava z veľkého pomaranča)
130 ml. rastlinné mlieko (ja som mala doma ryžové mlieko)
350 gramov hnedého cukru
350 gramov múky
5 gramov sódy bikarbóny (1 čajová lyžička)
5 gramov prášku do pečiva (1 čajová lyžička)
2 lyžice vanilkového extraktu (alebo 1 vrecúško vanilkového cukru)
nastrúhaná šupka z 1 pomaranča
2 čajové lyžičky škoricového hrotu
¼ lyžička strúhaného muškátového orieška
1 dobrý soľný prášok

pre krém (voliteľné):

350 ml. ryžové mlieko (alebo mandľové, kokosové, sójové)
40 gramov kukuričného škrobu (gustín)
1 štipku soli
nastrúhaná šupka z 1 pomaranča
šťava z 1 pomaranča
150 gramov cukru
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
130 gramov kokosového masla
na vrchole: 40 gramov ľahko vyprážaného jadra orecha, nasekaného nožom

Zloženie na prípravu pôstneho koláča s mrkvou

1. Pripravte všetky ingrediencie od začiatku, aby práca šla efektívnejšie. Odvážte cukor, múku, odmerajte tekutiny atď. Zapnite rúru a nastavte ju staticky na 180 ° C. Pripravte si plech s veľkosťou 22 cm * 30 cm, ktorý vyložte papierom na pečenie.

2. Poriadne umyte, očistite a nastrúhajte mrkvu na malom strúhadle.

3. Olúpte banány (asi 3 kusy) a odvážte jadro, aby ste ich mali 300 gramov. Posypeme citrónovou šťavou a rozmixujeme, kým nezískame jemné pyré.

4. Dobre premiešame v miske múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a muškátový oriešok. Do veľkej misy dajte hnedý cukor, olej, rastlinné mlieko, pomarančový džús, nastrúhanú kôru z pomaranča, soľ a vanilku. Pridajte všetko banánové pyré a misku dobre oškrabte pružnou špachtľou, aby po vás nezostalo nič.

5. Tekuté ingrediencie jemne šľahajte s hnedým cukrom 2 - 3 minúty, kým nie sú hladké.

6. Pridajte múku zmiešanú s korením a rastovými látkami a rýchlo premiešajte s hruškovitým cestom. S miešaním to nepreháňame, iba toľko, aby sme získali zloženie bez hrudiek.

7. Ihneď pridáme nastrúhanú mrkvu a rýchlo premiešame. Keďže sme koláč s rastovými látkami, musíme sa rýchlo pohybovať, inak budú kyseliny v zložení (citrónová šťava, pomarančový džús) reagovať s rastúcimi práškami na kuchynskom stole, nie v rúre a koláč nebude taký nadýchané.

Pôstny koláč s mrkvou, pečenie

8. Ihneď po zapracovaní mrkvy nalejte zmes do podnosu pripraveného v bode 1 a vyrovnajte. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C, v priemernej výške, asi 1 hodinu a 15 minút. Koláč som piekla 1 hodinu a 20 minút.

9. Asi po 45 minútach skontrolujte, či je koláč na povrchu hnedý, zakryte ho vlhkým plechom na pečenie a pokračujte v pečení, kým neuplynie celková odporúčaná doba. Tento mrkvový koláč nás môže uviesť do omylu, pretože po 50 minútach - 1 hodine vyjde špáradlo čisté, ale koláč nie je dostatočne upečený. Je pripravený iba vtedy, keď sa po stlačení prstom okamžite vráti späť. Ako som povedal, stalo sa mi to za 1 hodinu a 20 minút.

10. Hneď ako bol upečený, som koláč opatrne prevrátil na mriežku, aby som koláčiky ochladil, a jemne som odstránil papier na pečenie. Torta vonia rozprávkovo a je nepochybne lahodná ako taká. Ak nemáte chuť na prípravu krému, môžete ho podávať v prášku s cukrom z vanilkovej múky alebo s práškovým práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Ak chcete aj krém, prečítajte si, ako na to, nižšie.

Krém s rastlinným mliekom a kokosovým maslom na mrkvový koláč nalačno

11. Dal som 250 ml. z rastlinného mlieka v kastróle na stredne nízkej teplote spolu s cukrom. Kukuričný škrob som zmiešala so zvyšným rastlinným mliekom (50 ml). Keď sa rastlinné mlieko na panvici uvarilo, pridala som škrob a nepretržite miešala, kým dobre nezhustla. Pridala som pomarančový džús a kôru a za stáleho miešania povarila asi 2 minúty. Vypol som oheň a krém som zakryl potravinovou fóliou, naniesol priamo na povrch, aby nezachytil prášok.

12. Po úplnom vychladnutí krému som pridala studené kokosové maslo (vanilkový olej) a vanilku. Kokosový olej, ak je horúci, je tekutý, ale ak je studený, tuhne a mení sa na maslo. Preto do uvareného základu na krém nepridávajte kokosové maslo, kým nie je úplne studený, prípadne vychladený a v chlade. Zmes zmiešajte so zmiešavačom pri vysokej rýchlosti, až kým z nej nevznikne krémový krém.

Pôstny koláč s mrkvou, dochutenie a podávanie

Ak ste sa rozhodli pre krémovú verziu, rozotiera sa v rovnomernej vrstve na povrch koláča s úplne studenou mrkvou. Na krém som špeciálnym hrebeňom na ozdobu nakreslila niekoľko čiar, potom som koláč posypala na drobno posekaným orechom, nasekaným veľkým, na nôž. Pôstny koláč s mrkvou som rozdelila na 12 kusov, približne štvorcových. Je zrejmé, že koláč môžete krájať podľa ľubovôle.

Je to úplne vynikajúce a hoci sú ingrediencie stopercentne vegánske, je čudné pripustiť, že tento chutný a jemný dezert je pôstny koláč. A aj tak…

Dúfam, že to vyskúšate a bude sa vám páčiť. Nech je to pre vás užitočné!