Potravinová medicína. Robí zázraky s mozgom a oplýva minerálmi. Má to paradoxný účinok

Známa výživová poradkyňa Mihaela Bilic napísala veľmi zaujímavý text o výhodách čokolády, ktorá bola podľa jej slov prekvapivo skôr liekom ako potravinou. Tu je text, ktorý sa číta veľmi, veľmi zaujímavo.

„Trpké štvorce, vďaka ktorým vidíme život ružovo.

Príbeh čokolády sa začína dávno pred Kristom, objavením sa kakaovníka, ale len pred 3000 rokmi môžeme hovoriť o vlastnej kultúre, ktorú vytvorili Mayovia. V Európe sa strom stal známym až v roku 1735, keď ho botanik Karl von Linne pomenoval „Theobroma cacao“ (čo znamená „nápoj bohov“), a to vďaka cnostiam, ktoré sa mu pripisujú od predkolumbovskej éry. Povedal tiež, že „kakaové bôby sú jedinečným zjavom prírody - nikdy nenájdeme toľko vlastností kombinovaných v tak malom ovocí!“

Zázračný kakaový bôb má od svojho vzniku zaujímavý príbeh: kakaovník vyprodukuje až 500 kvetov ročne, ale iba 1 - 2% z nich sa premení na ovocie - tobolka, ktorá má tvar rugbyovej lopty a obsahuje 30-50 kakaových bôbov. Za rok kakaovník nedokáže vyprodukovať viac ako 0,5 - 2 kg takýchto drahých zŕn.

Ako sa tejto čiernej a trpkej fazuli, ktorú priniesol Krištof Kolumbus z Južnej Ameriky, podarilo dobyť celý svet? Po dve storočia sa čokoláda konzumovala v tekutej forme a až po roku 1900 sa premenila na pevný produkt, o ktorom sa hovorilo, že „stojí za to predať svoju dušu diablovi“. Z výživového hľadiska obsahujú kakaové bôby 50 - 57% tuku (kakaové maslo), 12% vlákniny a 5 - 7% bielkovín. Z tohto kakaového masla, zmiešaného s kakaovým práškom, cukrom, vanilkou, mliekom a inými koreninami, sa rodí čokoláda.

Nie sú to však makroživiny, ktoré dodávajú čokoláde hodnotu, ale stopové prvky, ako sú minerály, amíny s euforickým účinkom a alkaloidy so stimulačným účinkom. Tmavá čokoláda má mimoriadny antioxidačný účinok vďaka polyfenolom, ktoré môžu predstavovať 12 - 48% hmotnosti kakaových bôbov. Jediný štvorec tmavej čokolády so 70% kakaa obsahuje dvakrát viac polyfenolov ako pohár červeného vína a má antioxidačný účinok, ktorý je identický so šálkou správne nalievaného zeleného čaju. A keď hovoríte „antioxidant“, máte na mysli ochranu pred chorobami. a starnutie (vrátane mozgu), znížené riziko rakoviny a výskyt kardiovaskulárnych chorôb.

A to nie je všetko!

Čokoláda má psycho-stimulačné a tonizačné účinky vďaka zlúčenine podobnej kofeínu, ktorá sa volá teobromín. Okrem neho v kakaových bôboch nájdeme aj:
-veľké množstvo minerálov (horčík, draslík, železo, fosfor, chróm), nevyhnutné pre fungovanie nervového systému.
-fenylalanín a fenyletylamín, látky, vďaka ktorým sa cítime „v 9. nebi“, zvyšujú hladinu endorfínov a pôsobia podobne ako antidepresívum;
-anantamid, zlúčenina, ktorá stimuluje mozgové receptory a vytvára pohodu, radosť, extrémne potešenie a eufóriu.

Čokoláda má paradoxný účinok: navodzuje stav pohody, pokoja a relaxácie, ale zároveň prebúdza zmysly, má tonizujúce a povzbudzujúce vlastnosti, tj. Je afrodiziakum.

S porciou čokolády 20g/deň s najmenej 70% kakaa môžeme telu poskytnúť príjem látok potrebných pre jeho blahobyt - niekoľko trpkých štvorcov, ktoré chránia naše telo pred všetkým zlým a umožňujú nám vidieť život v ružovej farbe.

P. S. Pre tých, ktorí chcú vedieť, koľko má čokoláda kalórií, poviem im, že to nemá význam, pri takejto „dávke“ je to skôr liek ako jedlo.