Adevarul.ro

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Satu Mare

Aj keď sme sa počas pôstu rozhodli vzdať mäsa, telo stále potrebuje bielkoviny. Našťastie sa dajú získať aj z rastlinných zdrojov, takže nie je také ťažké nahradiť mäso. Ak máme radi zeleninu a naučíme sa ju variť tak, aby si zachovala svoju chuť a výživné vlastnosti, môžeme dospieť k záveru, že mäso ani nepotrebujeme.

Väčšina Rumunov vyznáva stravu, ktorá obsahuje aj mäsové jedlá. Počas pôstu sa niektorí z nich týchto jedál na chvíľu vzdajú a jedia iba ovocie a zeleninu. To však neznamená, že telu nemôže prospieť kvalitné jedlo, vitamíny, minerály, ktoré vás nielen vyhladujú, ale aj dodajú potrebnú energiu. Naopak, niektorí lekári majú dokonca odvahu tvrdiť, že za normálnych okolností by ľudia ani nemuseli jesť mäso známe pre bielkoviny, ktoré telo potrebuje, pretože si ich môžu dať aj z ovocia a zeleniny. Navyše ich možno ľahko rozpoznať podľa farby. Veľa zeleniny, ovocia a obilnín obsahuje veľa bielkovín a vitamínov. Napríklad zelená zelenina má extrémne vysoký obsah bielkovín.

„Môžem vám povedať, že vedci z Harvardovej univerzity uskutočnili štúdiu, ktorá ukázala, že tí, ktorí konzumujú veľké množstvo živočíšnych bielkovín, zvyšujú riziko vzniku obličkových kameňov denným príjmom viac ako 61 gramov bielkovín za deň “, hovorí všeobecná špecialistka pre všeobecné lekárstvo a apifytoterapiu Liana Strâmb.

V tejto súvislosti by úplné alebo úplné vzdanie sa mäsa mohlo byť pre telo dokonca prospešné. Podmienkou je, aby strava obsahovala aj potraviny, ktoré obsahujú rastlinné bielkoviny. Počas pôstu sa môžeme cítiť ešte viac motivovaní vyskúšať stravu založenú na zelenine a ovocí, aj keď je to len krátke obdobie. Na druhej strane, tí, ktorí sú vegáni, už vedia, že musia investovať čas do objavenia celého sveta úžasného jedla. Každé jedlo musí obsahovať bielkoviny, pretože sú zodpovedné za rast buniek a ich opravu.

Príklady zdrojov bohatých na bielkoviny

Najlepším zdrojom vegánskych bielkovín sú: sója, šošovica, fazuľa, tofu, ovocie a obilniny, orechy, ryža, huby, sezam, tekvica, mandle a iné olejnaté semená, ale tiež cícer. Aby sme mali chutné jedlo, môžeme do svojej stravy zahrnúť brokolicu, cestoviny, zemiaky, sójové mlieko, ktoré nahradí na raňajky kravské mlieko, na obed si môžeme vybrať medzi špenátom, červenou fazuľou alebo dokonca zeleninovým špízom ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a ľahko.

Existuje veľa dôvodov, prečo jesť viac bezmäsitých jedál: sú takmer vždy lacnejšie, obsahujú menej kalórií, sú ľahšie stráviteľné. Je dosť ľahké získať dostatok bielkovín bez konzumácie mäsa, ale tí, ktorí o tom pochybujú, si často kladú nasledujúcu otázku: poskytujú tieto zdroje bielkovín plnohodnotnú stravu?

"Máme rastlinné zdroje, ktoré ich obsahujú všetky. Takže na získanie týchto bielkovín by sme nepotrebovali ani mäso. Potrebujeme zmeniť stravovacie návyky, aby sme predišli chorobám, a to zahŕňa aj vzdanie sa stravovania." "Naše deti sú napríklad plné živočíšnych bielkovín, čo zdôrazňuje aj Svetová zdravotnícka organizácia ako nezdravé. Nečudujme sa preto, že máme obézne deti," vysvetľuje lekárka Liana Strâmbová.

Nedávno Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) dospela k záveru, že nadmerná konzumácia údenín zvyšuje riziko niektorých druhov rakoviny. Odborníci dospeli k záveru, že každá porcia 50 gramov párkov konzumovaných denne zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka o 18%. Spotreba červeného mäsa (hovädzie, teľacie, bravčové, ovce, jahňacie, konské) sa kvôli nižšej úrovni dôkazov zaznamenáva v kategórii „pravdepodobný karcinogén“. Táto správa však nie je prekvapujúca: súvislosť medzi rakovinou a vysokou spotrebou živočíšnych bielkovín nie je nová a formalizuje výsledky Medzinárodného fondu pre výskum rakoviny. Podľa odhadov WHO zomiera každý rok 34 000 pacientov na rakovinu spôsobenú konzumáciou spracovaného mäsa, v porovnaní s 1 miliónom tabaku a 600 000 alkoholom.

Odporúčame tiež:

Výhody zdravého jedla sa na našom tele prejavia najmä na jar. A to preto, že vďaka prevažne vegetariánskej strave sa telu darí lepšie odolávať všetkým druhom infekcií. Lekári nás varujú, aby sme si prečítali etikety na obaloch potravín a tie, ktoré obsahujú škodlivé zložky, by mali zostať na pultoch obchodov.

Rovnako ako rodičia sú nadšení, keď sa deti začnú vzdávať mlieka, treba venovať toľko pozornosti diverzifikácii jedálnička svojich detí. Určité jedlá sú prísne zakázané, zatiaľ čo niektoré recepty sa pripravujú tak jednoducho, ako sú zdravé. Pediatri nás vyzývajú, aby sme sa pred prípravou jedla starostlivo informovali.