Potraviny bohaté na vitamín D.

Vitamín D je vitamín rozpustný v tukoch, nevyhnutný pre správne vstrebávanie vápnika v zažívacom trakte, ktorý pomáha udržiavať hladinu vápnika a fosfátov v krvi. Nedostatok vitamínu D môže u detí spôsobiť krivicu a u dospelých osteoporózu.

Telo produkuje vitamín D iba vtedy, keď sme vystavení slnku. Získanie množstva vitamínu D každý deň trvá iba niekoľko minút vystavenia. Ak žijete počas zimy vo veľmi chladných oblastiach, z pobytu na slnku nebudete mať dostatok vitamínu D niekoľko mesiacov v roku. Špecialisti odporúčajú denný príjem 600 IU (medzinárodné jednotky). Tu sú niektoré potraviny, ktoré obsahujú vitamín D.

Maitake huby

Sú lahodným zdrojom vitamínu D a majú málo kalórií. Obsahujú tiež draslík a mnoho vitamínov komplexu B. Šálka šampiňónov Maitake nakrájaných na kocky obsahuje viac ako 700 IU vitamínu D. Okrem toho, že sú šampiňóny Maitake veľmi výživné, majú aj ďalšie zdravotné výhody.

Halibut, pstruh a tuniak

Halibut je druh ryby s vysokým obsahom vitamínu D, približne 200 IU na porciu 85 g rýb. Halibut je tiež bohatý na bielkoviny, vitamíny skupiny B, zinok, horčík a draslík. Spotreba halibuta vám tiež poskytne potrebné omega-3 esenciálne mastné kyseliny. Pstruh je ďalším dobrým zdrojom vitamínu D. 85 g pstruha obsahuje asi 650 IU vitamínu D. Pstruh je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínov B a minerálov. Konzervovaný tuniak má asi 40 IU vitamínu D a je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, draslíka, horčíka, selénu a zinku.

Huba portobello

Obsahujú malé množstvo vitamínu D, ale tie, ktoré sú pestované pri ďalšom vystavení ultrafialovým lúčom, sú na tento vitamín bohatšie. Huba Portobello vystavená ultrafialovému žiareniu obsahuje asi 375 IU vitamínu D. Zároveň je tento druh húb vynikajúcim zdrojom selénu, draslíka a vitamínov skupiny B.

Rybí olej obsahuje vitamín D. Mastné ryby, ako napríklad losos, sú dobrým zdrojom vitamínu D. 85 g čerstvého ružového lososa má 370 IU vitamínu D, zatiaľ čo 85 g lososa v konzerve má takmer 800 IU. Losos je tiež vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín a bielkovín. Nemyslite si, že priberáte - 170 g lososa má asi 200 kalórií.

Obohatené obilniny

Cereálie sú zvyčajne obohatené o vitamíny a minerály, takže šálka obilnín obsahuje asi 100 IU vitamínu D. Celé zrná sú tiež dobrým zdrojom vitamínov a minerálov plus vláknina.

Nie je to prirodzene zdroj vitamínu D, takže ho treba obohatiť o tento vitamín. Šálka mlieka má asi 125 IU vitamínu D, mlieko obsahuje aj vápnik, draslík a bielkoviny. A sójové a mandľové mlieko je zvyčajne obohatené o vitamín D a vápnik. Tieto alternatívy sa dajú často použiť namiesto kravského mlieka.

Vitamín D sa nachádza v žĺtku. Vaječný žĺtok má asi 40 IU vitamínu D. Vajcia tiež obsahujú bielkoviny a luteín. Vajíčko má asi 70 kalórií.

Vitamín D je k dispozícii aj ako doplnok výživy, samotný alebo v kombinácii s inými vitamínmi. Doplnky vápnika zvyčajne obsahujú aj vitamín D. Doplnky vitamínu D sú všeobecne bezpečné, mali by sa však užívať podľa pokynov lekára. Vo veľkom množstve sa môže vitamín D časom stať toxickým.