Pravda o vajciach. Aká dôležitá je farba vajec

Autor: Alina Serea, pondelok 19. októbra 2015, 8:53

Živiny sa nachádzajú aj vo vaječných bielkovách, ale žĺtok ich obsahuje väčšie množstvo. Výživové hodnoty sa nemenia bez ohľadu na to, či je vajíčko surové alebo varené. Avšak pripravené vajcia majú výhodu: surové vajcia konzumované vo veľkom množstve môžu zabrániť pokožke vstrebávať biotín, nevyhnutný vitamín pre pokožku a vlasy.
Niektorí uprednostňujú vajcia vylúpané z hnedej škrupiny, ktoré považujú za lepšie pre svoje zdravie. Táto myšlienka je úplne nepodložená, pretože farba nemá nič spoločné s kvalitou, ale závisí od génov každej sliepky a plemena vtáka.
Mnoho rokov sa uvádza, že týždenne by sa nemali konzumovať viac ako dve vajcia, aby sa nezvýšilo množstvo cholesterolu v krvi. Aj keď bol tento mýtus zbúraný asi pred 30 rokmi, myšlienka stále pretrváva. Na rozdiel od živočíšnych tukov nemá vysoký cholesterol vo vajciach prakticky žiadny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.