PRÁZDNINOVÝ RECEPT. Vianočný dezert Koláč s brandy, orechmi a gaštanovým pyré

Keď sa blížime k vianočným sviatkom, dnes vám ukážeme, ako pripraviť jednoduchý, ale lahodný dezert. Navyše s koňakom a orechovým koláčom nemôžete pokaziť, ak chcete urobiť dojem na hostí, ktorých v dome na sviatok narodenia Narodenia prijmete.

Neberieme do úvahy celkovú karanténu, ani teraz, ani sviatky - Klaus Iohannis

Tento rok bude vianočných darčekov menej

Učiteľka z ASE sa sťažuje, že ju „Moldavčania“ chcú „zlikvidovať“: Keď otvoríte chladničku, udusíte sa a zomriete

Rumuni, zhovievaví na internete s násilníkmi. Alex Bodi a agresor Cristina Joia, bráňte online

Návrh Deutsche Bank: Zamestnanci pracujúci z domu by mali byť zdaňovaní osobitne

Online škola, dráma tých, ktorí nemajú možnosti

Ministri v Belgicku a Taliansku: Ježiško a Ježiško sa môžu voľne pohybovať

Turistov, ktorí sa chcú ubytovať v hoteloch, otestuje pri vstupe

Učiteľ: Je smiešne žiadať väčšiu toxicitu

Začíname s koláčovým cestom, na ktorého prípravu je potrebné venovať trochu pozornosti, ale tiež technikou, aby dokonale vyšlo. Na koláč s desiatimi dávkami použijeme 225 gramov masla, 275 gramov múky, 25 gramov cukru a dve vajcia. Keď je cesto hotové a bolo pol hodiny v chladničke, dáme ho do pekáča.

„Pomocou valčeka odstránime prebytočné cesto a na každej nerovnosti pomocou prsta trochu nadvihnem, kysnuté cesto hore a vytvorí mi to pekný efekt,“ hovorí kuchár Mihaela.

Koláč sa uchováva v mrazničke ďalších päť minút alebo v chladničke desať minút. Cesto sa teda nebude prepadávať a zachová si svoj tvar. Potom vidličkou popichajte základňu koláča, aby bol chrumkavý a aby sa upiekol rovnomerne.

Medzitým sa môžeme postarať o plnenie koláča. 200 gramov vlašských orechov, pistácií, hnedého cukru spolu s 200 mililitrami brandy, tromi vaječnými žĺtkami a piatimi mililitrami vanilkovej esencie sa zmieša v mixéri.

„Chceme, aby sa to zmiešalo, ale nie veľmi dobre. Nie veľké kúsky, ktoré chceme mať pekné, keď si nakrájame koláč. Aby ste mali homogénne, pekné, zviazané zloženie, ale nie veľmi jemné, “vysvetľuje kuchár Mihaela.

Po dostatočnom čase v chladničke vložíme koláč do horúcej rúry na 180 minút pri teplote 180 stupňov. Šéfkuchár Mihaela má zaujímavú techniku, ktorú v tejto fáze používa.

„Mám tu zmes šošovice, fazule, ktorú používam iba na pečenie koláčových základov a dám toľko, aby som koláč dobre utlačil.“

Pečenie koláča je veľmi dôležité a musíme sa postarať o niekoľko vecí.

„Horný podstavec by mal byť chrumkavý, mať peknú farbu, po čom fazuľu vyberieme na pečenie a dáme do rúry na ešte niekoľko minút, aby sa varil spodok koláča.“

Po upečení koláča dajte orechovú zmes a vložte novú kompozíciu do rúry na 25 minút na 160 stupňov. Na záver nám ostáva už len nakrájať tart a nakrájať tanier.

"Ak chcete ďalšiu oblohu, máme krém s gaštanovým pyré, pretože je v sezóne a gaštany sú vynikajúce." Potom som tu mal mrazené maliny, mám rád studenú chuť malín a nasekal som ich, keď sú zamrznuté, pretože sa ľahšie krája.

Pekný efekt vytvoríme s trochou práškového cukru, ale nie veľa. A bokom. Prajeme vám veľa šťastia! “

Redaktor: Adrian Ciucuriţă
Prevádzkovateľ: Florin Lucuţa