Diéta

Prečo sú tuky nevyhnutné aj v strave?

V lete väčšina dám drasticky upravuje svoje stravovacie návyky a často sa vzdáva prísad, ktoré sú považované za vysoko kalorické, v prvom rade tuky znevýhodnené množstvom kalórií, ktoré prinášajú.

Pravda o tukoch

Odborníci na výživu však tvrdia kategoricky: tuky sú pre vyváženú stravu veľmi dôležité a nemali by sa z jedálnička nijako vylučovať. Aby naše telo fungovalo na maximum, musíme do stravy zahrnúť všetky druhy výživných látok: sacharidy, bielkoviny a tuky. „V strave by sa mali nachádzať tuky v podiele 30% a z týchto percent 20% by mali byť dobré tuky. Tuky sú dôležitým zdrojom esenciálnych mastných kyselín a pomáhajú cirkulovať a asimilovať vitamíny A, D, E a K. rozpustné v tukoch. Bez tuku sa tieto vitamíny, ktoré sú pre organizmus nevyhnutne potrebné, nevstrebávajú v dostatočnom množstve. ““ vysvetľuje Corina Zugravu, lekárka primárnej starostlivosti so špecializáciou na hygienu a výživu potravín.

Lekári nás zároveň upozorňujú, že je dôležité vedieť si vybrať tuky, ktoré nám robia dobre a ktoré prispievajú k zvýšeniu dobrého cholesterolu, ktorý sa vedecky nazýva HDL, a čo najviac sa vyhnúť zlým nasýteným tukom, ktoré zvyšujú zlý cholesterol v krvi, LDL.

Omega 3 a Omega 6, priatelia nášho zdravia

Dobré tuky sú nenasýtené tuky, ktoré obsahujú veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, a preto majú mäkkú konzistenciu aj pri nízkych teplotách. „Nenasýtené tuky sú dvoch druhov: mononenasýtené tuky a polynenasýtené tuky. Mali by sme venovať osobitnú pozornosť tukom Omega 3 a Omega 6, čo sú polynenasýtené esenciálne tuky, ktoré si naše telo nevie vyrobiť, a preto si ich musíme predstaviť prostredníctvom našej stravy. Omega 3 a Omega 6 sú v podstate potrebné pre kardiovaskulárny systém, reprodukčný systém, imunitný systém a nervový systém. “ zdôrazňuje Corina Zugravu.
Strava bohatá na Omega 3 a Omega 6 znižuje hladinu triglyceridov a znižuje riziko srdcového infarktu. Tieto mastné kyseliny, ktoré sú pre nás také potrebné, syntetizuje nie ľudské telo, ale iba rastliny, a preto je dôležité ich získavať z našej každodennej stravy.

Dobré tuky Omega 3 nájdete tiež v rôznych druhoch olejov, ako sú: slnečnicový olej, repkový olej, v alebo v produktoch, ktoré tieto oleje obsahujú, ako napríklad margarín alebo majonéza novej generácie. Ďalšími dôležitými zdrojmi sú orechy, lieskové orechy a semená, potraviny mimoriadne bohaté na Omega 3.

Odborníci na výživu upozorňujú, že je dobré čo najviac nahradiť zlé tuky - nasýtené a trans-tuky nenasýtenými tukmi - v kategórii, v ktorej sa nachádzajú Omega 3 a Omega 6.