Propaguje rastlinné menu

Dopyt po bylinných prípravkoch rastie - chcete byť súčasťou tohto trendu? Zistite, čo môže bylinná strava znamenať pre váš jedálniček a uvidíte, ako ich môžete propagovať vo vašom mieste.

Čoraz viac zákazníkov hovorí o znižovaní množstva mäsa, ktoré konzumujú. Teraz je ten pravý čas, aby ste sa pozreli na svoj jedálniček - ponúkate správne možnosti riešenia tejto zmeny? Propagujte tieto možnosti dostatočne dobre?

Mnoho vašich zákazníkov sa už môže vyhýbať mäsu z náboženských alebo etických dôvodov. V súčasnosti je však trendom bylinnej výživy v súčasnosti vyšší záujem o zdravie a vplyv na životné prostredie. Niektorí zákazníci chcú vyvážiť situáciu tým, že na tanier dajú menej mäsa a viac zeleniny. Iní sa nechcú úplne vzdať mäsa, ale uprednostňujú zdravšie alternatívy k červenému mäsu, ako je kuracie mäso alebo ryby. Ostatní zákazníci sa vo svojej strave úplne vzdajú živočíšnych produktov. Ukážte im, že podporujete ich výber a pridajte do svojho jedálnička bylinkové jedlá.

Propagovať

Neskrývajte vegetariánske alebo vegánske jedlá v samostatnej časti. Jasne označte vegetariánske alebo vegánske jedlá, aby ste zákazníkom uľahčili vyhľadávanie. Môžete ich označiť pomocou symbolov. Prípadne môžete jedlá flexibilne zostaviť, aby ste mohli mäso z konečnej misky jednoducho odobrať, ak o to zákazník požiada.!

To isté platí pre vašu online reštauráciu - nezabudnite aktualizovať svoje menu na webe a na sociálnych kanáloch, aby každý vedel, čo môže pri skúmaní možností vášho menu očakávať.

Myslite na vegánskych zákazníkov

Nie je to také ťažké, ako si myslíte! Áno, stratíte niektoré prísady, ktoré dodajú vášmu jedlu chuť a štruktúru - maslo, kyslá smotana, vajcia -, ale je to príležitosť prehodnotiť váš prístup.

Vzdelávajte svoj tím v rozdieloch medzi vegetariánskymi a vegánskymi jedlami, aby mohli sebavedome radiť svojim klientom. Musia vedieť, že vám môžu dôverovať.

Vegetariánske znamená žiadne živočíšne alebo mäsové výrobky (živočíšne produkty môžu mať veľa prekvapivých foriem, vrátane produktov, ktoré používate ako základ, vo forme želatíny).
Vegánske znamená žiadne živočíšne produkty, mäso a všetky živočíšne produkty ako syr, med a vajcia.

Využite bezmäsitú alternatívu

Bezmäsité jedlá sú teraz v móde! Ak sa chcete pochváliť trendovým menu, môžete zorganizovať špeciálne udalosti, ako je napríklad „Meatless Monday“, alebo mať mesiac na propagáciu vegánskych jedál, aby prilákali pozornosť svojich zákazníkov.

Skúste do jedálnička dňa zaradiť aspoň jedno vegetariánske alebo vegánske jedlo. Zvýraznite to v ponuke s hrdosťou! Píšte vonku na tabuľu reštaurácie, aby ste prilákali vegetariánskych alebo vegánskych zákazníkov.

Používajte rastlinné bielkoviny

„Rastlinné bielkoviny“ sa stali kľúčovým slovom, takže všade, kde ich môžete v ponuke spomenúť, urobte to čo najviac. Môžete tiež upriamiť pozornosť na výhody, ako je nízky obsah kalórií alebo skutočnosť, že rastlinné bielkoviny majú nízky obsah tuku alebo obsahujú zdravé tuky. To určite priláka zákazníkov!

Experimentujte s „mäsom bez mäsa“

Niektorí zákazníci, ktorí majú bezmäsitú stravu, budú stále túžiť po chuti a textúre mäsa. Existuje veľa alternatív k hamburgerom, klobásam alebo kuraciemu mäsu. Sú to: tofu, tempeh, seitan, sójové kúsky a mykoproteíny. Tieto ingrediencie nemusíte skrývať, propagovať ich v reštaurácii alebo na sociálnych sieťach. Môžete tiež použiť prísady s prírodnou „mäsitou“ textúrou, napríklad huby, baklažán alebo jackfruit.

Pripravte si špeciálne menu

Nájdite si čas a premýšľajte, ako čo najlepšie opísať vaše jedlá. Názvy čo najviac napíšte do menu a pri ich popise sa snažte, aby sa na to zákazník cítil. Pamätajte, že bez ohľadu na to, aké chutné je vaše jedlo, ak to na papieri neznie chutne, nebude sa meniť na objednávky. Z tohto dôvodu požiadajte niekoho, kto vo vašej reštaurácii nepracuje, aby skontroloval ponuku a ubezpečil sa, že je čo najpútavejšie. Aj keď by zdravé jedlá mali byť veľmi žiadané, nie každý pri stravovaní v reštaurácii hľadá nízkokalorický variant. Všetky zdravotné výhody sa musia uvádzať ako pridaná hodnota.