Pstruh vo vínovej omáčke a cesnak v rúre

Recept na pstruha na víne a pečenej cesnakovej omáčke je súčasťou série „tak jednoduchá, ako je chutná“. Mäso z bieleho pstruha bude šťavnaté, aromatické a jemné. Na získanie lahodného pokrmu z rýb nie je potrebné používať maslo/kyslú smotanu. Naopak, tento recept na pečeného pstruha bude vhodný pre ľudí, ktorí držia diétu atď. Myslím si, že tento recept je vhodný pre celú rodinu, aj keď obsahuje trochu vína, alkohol sa odparí. Ak však máte dieťa, môžete si plátok bez vína pripraviť zvlášť, aby mama mohla pokojne sedieť.

Priznám sa, tohto pstruha som mal v pláne podávať vo vínnej omáčke s polentou a fazuľovými strukmi. Išla som do Metra a dokonca som do košíka vložila balíček mrazených toboliek, ktorý, úprimne povedané, máme radšej iba s manželom - deti menej. Tentokrát som pozrela na zelené hráškové struky. Milá mamička, aké zelené prekvapenie! Chcela som ich ochutnať dlho, ale nikdy som ich nenašla mrazené, celé čerstvé. Fazuľové struky som teda dal späť do mrazničky a namiesto toho som vzal 4 hrste mladých hrachových strukov.

Pstruh na víne a cesnakovej omáčke

Z nižšie uvedeného množstva získate 4-6 výdatných porcií pečeného pstruha vo vínnej omáčke, ktoré sme podávali s polentou a zelenými strukmi. Rybu som piekla osobitne na dvoch plechoch, dvoch celých a dvoch na kúsky. Zjedol som 2 dospelých a 2 deti, ale myslím si, že keby sme pozvali na večeru svokru, nemýlil by som sa.

Suroviny na pečeného pstruha

Ingrediencie na recept na pečeného pstruha vo vínovej omáčke:

4 stredné pstruhy (nájdete ich v Metro, bez vnútorností)
10 strúčikov cesnaku
120 ml bieleho vína
6 lyžíc oleja
šťava z citróna
rozmarín
soľ a korenie

Cesnaková omáčka:

Citrónová šťava
2 lyžice oleja
3 malé strúčiky pretlačeného cesnaku
1/3 lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky korenia (najlepšie biele)

400 gr hrášku (voliteľné)

Príprava receptu na pstruha na víne a cesnakovej omáčke v rúre:

1. Rúru predhrejeme na 200 °. Plech, v ktorom budete ryby variť, vymastite 2 lyžicami oleja. Ak viete, že sa drží, vložte papier na pečenie a potom navrch vymastite olejom.

2. Vyčistite ryby od šupín a vnútorností (v metre ich nájdete vypitvané). Prebytočnú vodu utrite papierovou utierkou. Rybu dochuťte veľkým množstvom soli a korenia a vložte ich do panvice. Cesnak rozkrojte na polovicu a naplňte nimi rybiu dutinu. Na každú rybu som dala asi 2 strúčiky cesnaku.
Nalejte víno do panvice a potom rybu pokropte zvyšnými 4 lyžicami oleja. Navrch posypte rozmarín a pošlite ich do rúry. Hotové budú asi za 30-40 min. Režim grilovania zvyčajne spúšťam v posledných minútach, aby som ich pekne opečil.

3. Medzitým si zmiešame všetky prísady na cesnakovú omáčku. Podľa chuti dochuťte soľou a korením. Pridal som aj nejaké paprikové vločky, ktoré mám zo zahraničia, ale môžete ich ľahko vynechať.

Hrachové struky som varila 3 minúty v osolenej vode. Opláchol som ich v prúde studenej vody ľadom, aby som zastavil proces varenia a získal túto žiarivú farbu. Ak sa deti nezúčastnia jedla, môžete hrachové lusky uvariť na prudkom ohni spolu s olivovým olejom a na záver dochutiť soľou, korením a cesnakom, čili vločkami.

Na ozdobu môžete uvariť polentu alebo zemiakovú kašu - obe sa budú perfektne hodiť. Rozhodli sme sa pre polentu, pretože sa úžasne kombinuje s cesnakovou omáčkou.

Pstruh s polentou a zeleným hráškom

Chcete viac receptov na ryby? Navštívte sekciu Ryby a dozviete sa veľa zdravých nápadov.

Dúfam, že sa vám páči tento recept na pstruha na víne a cesnaku. Budem veľmi rád, ak sa so mnou podelíte o výsledok receptu. Nájdete ma na mojej stránke na Facebooku alebo Instagrame. Zdieľajú tam rôzne nápady na zdravé stravovanie a životný štýl.

Pstruh vo vínovej omáčke a cesnak v rúre

Ingrediencie na recept na pečeného pstruha vo vínovej omáčke: