Recept na pórovú krémovú polievku

Ako pripraviť pórovú krémovú polievku, ktorá sa ľahko varí a je ideálna na pôstne dni

Pórová krémová polievka, vynikajúce tradičné waleské jedlo, ktoré sa dá jesť aj na pôst. Pórkovú krémovú polievku nájdete aj v tradičnej rumunskej a francúzskej kuchyni. Pór je známy svojou miernou cibuľovitou chuťou. Ak sa konzumuje v surovom formáte, očakávajte mierne chrumkavú a pevnú štruktúru. Mnohí konzumujú iba bielu časť póru, pretože zelené listy bývajú trochu tvrdšie. Môžete si ich však pripraviť na ázijské jedlo, šalát s restovaným zeleným pórom. Existuje veľa zaujímavých, medzinárodných možností a receptov, v ktorých sa používa zelená časť póru.

Pórová krémová polievka bude mať mierne zemiakovú chuť vďaka zemiakom v kombinácii s jemnou cibuľovou príchuťou. Ovsené mlieko dokonale kombinuje tieto dve zložky, hoci tradične sa krémová polievka z waleského póru pripravuje z plnotučného mlieka a kyslej smotany.

Pri vegánskej verzii som vyskúšal použiť sójové mlieko, ryžové mlieko a ovsené mlieko. Všimol som si, že ovsené mlieko so svojimi orechovými príchuťami chutí najlepšie v pórovo krémovej polievke.

Odkiaľ pochádza pór?

Je neuveriteľné, ako hlboko sme spojení s potravinami, ktoré konzumujeme. Krátka prechádzka po historickej trati odhalí, že pór je súčasťou našej stravy minimálne druhé tisícročie pred naším letopočtom.

Ukázalo sa, že archeológovia našli sochy a kresby, ktoré naznačujú, že pór bol súčasťou egyptskej stravy. Navyše, dokonca aj hebrejská Biblia uvádza, že póru je v Egypte skutočne dosť.

Chceš sa na deň cítiť ako cisár? Predpokladá sa, že pór bol obľúbenou zeleninou cisára Nerona, ktorý ju konzumoval buď v polievke, alebo s trochou oleja.

Pór je jedným zo štátnych znakov Walesu a je tiež symbolom Oltenia.

Toto teraz pripnite

Podľa legendy kráľ Cadwaladr z Gwyneddu nariadil svojim vojakom, aby sa identifikovali nosením póru na slúchadlách, v dávnej bitke proti Sasom, ktorá sa odohrala na poli obrábanom pórmi.

Ako pripraviť pórovú krémovú polievku

Poznáte veľa jedál s pórom? Som si istý, že nie, a až teraz si začínam uvedomovať nesmierny potenciál tejto zeleniny. Vďaka cibuľovej chuti a chrumkavej textúre je zrejmé, že sa musíme naučiť zahrnúť ho do našej stravy a naučiť sa variť pomocou póru. Už sa neviem dočkať, až sa v budúcnosti podelím o to, čo som uvaril nové.

Zatiaľ som chcel experimentovať s pórovou krémovou polievkou. Výsledok je perfektný: vegánska polievka, s orieškovou chuťou, ideálnej textúry, krémová, s jemnou cibuľovou arómou. Tu je postup, ako pripraviť vynikajúcu pórovú krémovú polievku.

Najprv musíte variť zemiaky. Normálne ich ošúpem a nakrájam na malé kúsky. Varte ich v osolenej vode 15 minút.

V polievkovom hrnci rozohrejeme olivový olej. Pridajte cibuľu a smažte ju asi 3 minúty. Pridajte pór a restujte ďalšie 3 minúty. Pridajte varené zemiaky s trochou soli a korenia. Dobre premiešajte a pridajte zeleninový vývar.

Varte na miernom ohni 10 minút. Hotové pyré rozmixujte na krémovo. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.

Pridajte ovsené mlieko a dobre premiešajte, kým sa všetko nespojí. Polievková krémová polievka je teraz pripravená a môžete ju podávať horúcu v polievkových miskách spolu s domácim chlebom.

Polievka dobre vydrží v chladničke 3 - 5 dní. Môže sa znovu ohriať na miernom ohni. Ak je príliš husté, pridajte trochu ovseného mlieka, aby ste ho zriedili. Dobrú chuť!

Tento recept úplne vyvinul Yuzu Bakes. Akákoľvek podobnosť s inými receptami je čisto náhodná.