Recept: Najchutnejší hubový guláš so smotanou. Tu je recept, ktorý používajú veľkí kuchári sveta

Ponúkame vám úplne chutný recept na dnešok - hubový guláš so smotanou. Hovoríme o špeciálnom recepte, ktorý je vynikajúci práve pre svoju jednoduchosť a ktorý používajú veľkí kuchári sveta.

prísady:

500 g čerstvých húb
1 lyžica oleja
20 g masla s min. 80% tuku
soľ, čierne korenie
2 strúčiky cesnaku
150 ml šľahačky
nasekaná zelená petržlenová vňať

Spôsob prípravy:

„Huby sa neumývajú pod tečúcou vodou, pretože ich absorbujú ako špongia, namočte ich. Najmä lesné huby. Jemne sa čistia mäkkou kefou, čím sa odstránia nečistoty, suchá tráva a iné nečistoty. Ak dokonca narazíte na veľmi špinavé huby, plné piesku alebo zeme, potom ich môžete na krátku dobu vložiť do misky so studenou vodou: piesok padne na dno sám. Huby je potom potrebné dobre scediť v sitku (1 - 2 hodiny).

Zahriala som si hlbšiu panvicu a rozpustila som v nej maslo spolu s olejom. Ja nedávam obyčajné maslo, pretože bude fajčiť. Olej pomáha, aby sa nespálil. Hneď som pridala huby na panvicu a lopatkou som ich jemne premiešala.

Dusil som ich na prudkom ohni 4 - 5 minut. V prvej fáze je panvica naplnená vodou, ktorá zostala po hubách. Potom sa odparí a huby začnú sypať, mierne hnednúť. Znižujú veľa objemu.

Všetko som dochutila soľou a čiernym korením (čerstvo pomleté). Všetko som uhasila sladkou smotanou a stiahla som plameň na stredný. Nechám ešte 2 minúty prejsť varom a uhasiť oheň.