Recept na teľacie závitky s cestovinami

Zloženie/zloženie:

- 300 g špenátu (listy)
- 8 teľacích plátkov (asi 70 g)
- 3 lyžice olivového oleja
- 4 lyžičky horčice
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks mozzarella (125 g)
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 400 ml omáčka na steak
- 2 paradajky
- 150 g pasty

Príprava:

Špenátové listy dáme do misky s horúcou vodou, zakryjeme a necháme pripáliť. Potom scedíme do sita. Môžu sa tiež použiť komerčné špenátové listy.
Mäso vymastíme 2 lyžicami oleja a prešľaháme. Každý plátok je nasiaknutý 1/2 čajovej lyžičky horčice. Cesnak najemno nasekáme a mozzarellu nakrájame na kocky. Nakrájajte špenát a posypte ho kúskami mäsa. Potom pridáme mozzarellu, cesnak a dochutíme soľou a korením. Mäso stočíme a zafixujeme špáradlami. Podáva sa cez múku, teda stočenú a vyprážanú na oleji. Pridáme steakovú omáčku a prikryté dusíme asi 20 minút na miernom ohni. Ak je to potrebné, prilejte viac vody.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Zároveň nakrájame paradajky na plátky.
Rožky sa podávajú s omáčkou a širokými cestovinami, nad ktorými sa pridajú petržlenové a paradajkové plátky.