Rýchly zeleninový recept s bešamelovou mliečnou omáčkou

Miska môže byť varená s rôznymi druhmi zeleniny: zemiakmi, mrkvou, zeleným hráškom, zelenými fazuľkami, špargľou atď. Zeleninové jedlo s bešamelovou mliečnou omáčkou je možné variť jedným spôsobom alebo v tomto prípade v zeleninovej zmesi. V zime si môžete kúpiť mrazenú zeleninu pripravenú na varenie, pre tento krok nevyvíjajte nijaké úsilie.
Bechamel je biela omáčka, základňa pre jedlo alebo sa používa na získanie iných omáčok pridaním syra, horčice, kôpru atď. Spočíva v postupnom zapracovaní mlieka do masla rantas. Technika výroby bešamelovej omáčky bez hrudiek spočíva v vykonaní nasledujúcich opatrení: nízke teplo, použitie šľahača (vyrobené zo silikónu, ak má hrniec nepriľnavý povlak alebo biely smalt), mlieko by malo byť teplé a vždy do omáčky vmiešať.
Viac obrázkov počas prípravy bešamelovej omáčky nájdete TU (klik)
Recept je prevzatý zo starej knihy „rady pre domácnosť“, publikovanej v roku 1959, ktorá obsahuje aj zaujímavú zbierku receptov.

Čas prípravy 10 minút

Doba varenia 10 minút

prísady

400 - 500 g zeleniny (zemiaky, mrkva, hrášok, zelené fazule, špargľa, brokolica atď.)
1/2 lyžičky soli

Suroviny na omáčku z bešamelového mlieka

50 g masla
1 lyžica múky
250 ml horúceho mlieka
soľ, korenie, muškátový oriešok