Šampanský koláč

Suroviny na 12 plátkov

Pre krehkú dosku:

Pre dosku pandispanu:

4 vajíčka manžela
strúhanú kôru z citrónu
150 g cukru
100 g múky
100 g škrobu
50 g rozpusteného masla
1 lyžička prášku do pečiva

Pre krém:

2 lyžice malinového želé
2 žĺtky
50 g cukru
125 ml šampanského
strúhanú kôru z citrónu
6 plátov bielej želatíny alebo 10 g najemno nasekanej želatíny (granule)
100 ml šľahačky
2 bielky (voliteľné)

Na ozdobu:

300 ml šľahačky
75 g bielej čokolády, nastrúhanej alebo nakrájanej na prúžky
75 g snehová pusinka, Strúhanka
100 g malinových bobúľ
1 čajová lyžička preosiateho práškového cukru

Spôsob prípravy:

Pre krehký vrch: rúra na pečenie sa zahreje na 200 stupňov C (vysoká teplota). Vymiesime cesto z múky, práškového cukru, žĺtka a masla. Necháme 30 minút vychladnúť. Formu s priemerom 26 cm vymastíme. a obliekame do nežného cesta. Popicháme vidličkou, pečieme cca. Desať minút. Nechajte vychladnúť. Prevráti sa na tanier. Ak si nechcete veci komplikovať, môžete z receptu túto dosku vynechať. Používajte iba pandispan uvedený nižšie 🙂

Pokiaľ ide o vrchnú časť pandispánu, najskôr rúru vyhrejte na 180 stupňov C (vhodné teplo).
Potom rozšľaháme vaječnú penu a pridáme cukor; šľaháme ďalšie 2-3 minúty na vysokej rýchlosti, potom pridáme citrónovú kôru. Zapracujte preosiatu múku, škrob a prášok do pečiva a nakoniec rozpustené maslo. Zloženie dajte do tvaru s priemerom 26 cm, do ktorého vložte papier na pečenie. Pečieme cca. 20 minút. Potom vyberte dosku z formy, vyberte papier a nechajte ho vychladnúť.

Okolo je umiestnený tortový krúžok.

Porazte žĺtky a cukor; namiešajte šampanské: