Šípková pasta: ako ju pripraviť a na čo ju môžete použiť

Zbieranie šípok je dosť nepríjemná a náročná práca a ich čistenie je namáhavý proces, ktorý si vyžaduje trpezlivosť. Našťastie však na mnohých miestach v krajine nájdete niečo, čo kúpiť palcátová pasta hotové. Musíte sa len stretnúť s pracovitými a dôveryhodnými ľuďmi, ktorí sa každý rok túlajú tŕnistými kríkmi šípok pri hľadaní farebných fazuliek a potom ich z pracovnej sily premenia na pastu, ktorá sa vo vašej kuchyni môže stať iba niekoľkými takmer hanebne jednoduché kroky, lekvár alebo skvelý lekvár. Ak ste však videli šípky na trhu a nemohli ste sa ich nákupu zdržať alebo ak sa vám jednoducho páči, že všetko, čo vám z ruky vyjde, prešlo, tiež v ruke, každou etapou, budete šťastní aby ste zistili, že si šípkovú pastu môžete pripraviť priamo doma. Tu je postup!

O úžasných výhodách šípkového čaju si prečítajte TU!

Recept na mace pastu

Odstráňte listy a ďalšie nečistoty a šípky dobre umyte v troche vody.

Triedte ich, poškodené alebo poškodené vyhoďte a potom čierne konce odrežte nožom. Tento posledný krok môžete preskočiť, ale v takom prípade bude namáhanie cestovín oveľa ťažšie.

Umyté a očistené šípky vložte do hrnca, podlejte dostatočným množstvom vody, aby boli zakryté (asi 2 - 3 cm vody cez vrstvu ovocia) a potom panvicu vložte do ohňa.

Šípky nechajte nechať asi 45 minút - hodinu alebo dovtedy, kým sa šípky podľa „lyžičkovej skúšky“ nezačnú mierne rozpadať.

Na internete nájdete všetky druhy efektívnych riešení a nástrojov na získanie šípkovej pasty. Aj bez nich však s týmto receptom môžete ísť ďalej. Potrebujete dve sitá - jedno väčšie a jedno jemnejšie, lyžicu alebo lopatku a veľa trpezlivosti.

Šípky (alebo iba časť z nich, podľa množstva použitého ovocia a veľkosti sita) dajte s vodou do väčšieho sita a lyžičkou ich stlačte, až kým na dne nezostanú iba škrupiny, semiačka a páperie. Trvajte na tom, aby ste zachránili čo najviac buničiny!

Potom získanú pastu prepasírujte cez malé sitko najmenej 2 - 3 krát, aby bola získaná čo najjemnejšia a bez nečistôt.

To je všetko! Nezabúdajte, že šípková pasta je iba medziproduktom, takže ak chcete pripraviť šípkový džem, musíte pridať cukor v pomere 2: 1 (dva diely šípkovej na jednu časť cukru) alebo v pomere 1: 1 (rovnaké diely cukru a šípky) pre šípkový džem. Môžete si tiež pripraviť omáčku na steaky alebo iné jedlá s nižším obsahom cukru. Budete prekvapení, aké je to chutné a všestranné!