Sladké trendy

AJ KEĎ SA TRH SLADKÝCH OBSAHU PODÁVA JEDEN Z MÉNOM NEVIDITEĽNÝCH OBLASTÍ POTRAVINÁRSKEHO PRIEMYSLU, JE TO NA rozdiel od toho JEDNA Z NAJAKTÍVNEJŠÍCH POBOČIEK, KTORÉ TRVALO INOVUJÚ. BUCKET MEDZI MODERNÝMI VÝVOJOVÝMI VÝVOJAMI A SÚŤAŽOU SO SLANOM SNACKOM, MUSÍ BYŤ TRH SLADKÝCH PERMANENTNÝCH ROZVOJOV, Z JEDNEJ RUKY, Z JEDNEJ STRANY.

Aby nás cukrovinári presvedčili, aby sme sa necítili previnene za svoje rozmaznávanie a aby sme si občas dali sladkú odmenu, musia prekonať niektoré veľké výzvy, ktoré kladie starostlivosť o zdravie a zodpovednosť súčasného spotrebiteľa alebo možné diktované nezlučiteľnosti. diét, alergií, zdravia alebo náboženstva a filozofie bez toho, aby boli dotknuté potešenie z chuti alebo kvality produktu.

Ak vynecháme prémiové megatrendy Indulgence, ktoré sú určujúcimi faktormi pre túto oblasť, trh s cukrovinkami sa snaží orientovať novými smermi diktovanými svetovými trendmi:

Trend: Čistý štítok, prírodný, Jednoduché ingrediencie - spotrebitelia sa viac ako kedykoľvek predtým zameriavajú na prírodné produkty bez prísad a navyše by chceli vedieť, odkiaľ pochádzajú ingrediencie, ktoré sú súčasťou produktu, ktorý konzumujú.

Trend: Menej - menej cukru, menej tukov, menej kalórií, menej sacharidov, to sú výroky, ktoré sa na viacerých výrobkoch objavujú už niekoľko rokov. V poslednej dobe sa k nim pridáva nová generácia výrokov: menej spracované, čistejšie, menej rafinované, čo najviac surové (so surovým kakaom, hnedým cukrom, obilninami predkov, celými zrnami atď.).

Trend: Zadarmo od

Okrem výrobkov určených pre veľkú masu spotrebiteľov, ktorí dohliadajú na ich stravu, sa čoraz viac presadzujú špecializované výrobky, pretože sú čoraz viac známe podmienky: intolerancia, alergia alebo náboženská nezlučiteľnosť alebo filozofia. Patria sem výrobky bez cukru, lepku, laktózy, želatíny, bez farbív alebo syntetických aróm, ako aj výrobky obsahujúce vegetariánske alebo vegánske vyhlásenie. Produkcia menej cukru/bez výrobkov z cukru sa čo najviac rozrástla a diverzifikovala vďaka použitiu prírodných sladidiel, ako sú extrakty zo Stevie Rebaudiana alebo sirup z agáve, ktoré ponúkajú diabetikom aj tým, ktorí kontrolujú príjem kalórií, veľa možností.

Trend: vegánsky - Vegánstvo je filozofia, ktorá odmieta štatút „spotrebného tovaru“ pre zvieratá (či už v potravinách, alebo v iných formách použitia), ktorý sa stal životným štýlom a ktorý čoraz viac zaujíma spotrebiteľov. Či už hovoríme o etickom vegánstve, či sa hľadajú iba výhody vegánskeho stravovania, tento priestor rastie. Zahŕňa čokoládu, cukríky, želé, sušienky, oblátky, hranolky atď.

Trend. Zhovievavosť a zdravie - Prečo by aj sladkosti nemali byť zdravé? Moderní spotrebitelia sú oveľa viac informovaní a zaujímajú sa o funkčné výrobky s výhodami pre telo. Aj keď sa sladkosti konzumujú pre potešenie, ak zodpovedajú vyváženiu výživy, majú navyše funkčný efekt, potešenie bude ešte väčšie. Napríklad čokoláda, želé a cukríky s super ovocím (ako sú brusnice, granátové jablko, goji alebo acai), sladkosti s funkčnými prísadami (vitamíny, minerály, bielkoviny, vláknina atď.) Alebo občerstvenie z dehydrovaného ovocia.

Trend: organický, biologický, udržateľný - Nakupovanie produktov s ekologickým alebo ekologickým výrokom je veľmi „módne“, aj keď si v súčasnosti uvedomujeme iba potenciálne výhody. Ale s rastúcou zodpovednosťou za naše zdravie a rovnováhu rastie aj úroveň zodpovednosti za životné prostredie, v ktorom žijeme, za zdravie budúcich generácií. Preto tento megatrend neustále rastie od objavenia sa prvých produktov.

Trend: Pohodlie: Po ruke kdekoľvek a kedykoľvek (v malom obchode vedľa domu, v supermarkete, na čerpacej stanici, v kiosku atď.). „To go“ obaly, „vreckové“ obaly, ľahko sa otvárajúce/zatvárateľné alebo opakovane uzatvárateľné obaly, aby bol výrobok v najlepších podmienkach.

Trend: Mini, veľkosť sústa/štíhly: Miniaturizácia výrobkov, malé váhy, „veľkosť sústa“, sú tiež súčasťou trendu pohodlia, ale majú tiež výhodu v tom, že si každý môže vychutnať aj tie najušľachtilejšie alebo exotické výrobky, bez prekročenia rozpočtu. Nový prúd „tenkých“ sladkostí (tenké sušienky, sušienky, výrobky zo štíhlej čokolády) orientuje spotrebiteľov na kontrolu porcií a zodpovedné stravovanie, a to zmenšením hrúbky výrobkov a na myšlienku labužníckeho alebo prémiového produktu.

Trend: Vyrozprávajte príbeh.

Výrobky, ktoré majú príbeh, tak jednoduchý, aký je, a spôsob balenia, ktorý presvedčivo podporuje tento príbeh, oslovuje emócie spotrebiteľov a sú tak atraktívne pre rôzne segmenty. Výroky ako: „Remeselnícka príprava“, „recepty odovzdávané z generácie na generáciu“, „recept babičky“, sú „príbehy“, ktoré apelujú na nostalgiu, na spomienky z detstva. Ale existujú aj príbehy, ktoré sa zameriavajú na zmysel pre humor, na osobnosť každého z nich (výrobky pre rôzne kategórie: deti, rodina, ženy alebo muži alebo seniori atď.) Alebo na konkrétne zážitky z určitých okamihov (večierky, stretnutia s priateľmi, čas strávený s rodinou, sladkosti ku káve, na raňajky, na popoludnie, na večer).

Trend: zábava a prispôsobenie. Je zábavné hrať sa s ingredienciami a skladať požadované sladké občerstvenie. Preto existujú produkty navrhnuté tak, aby kombinovali podľa predstáv spotrebiteľa a obsahovali produkt sprevádzaný smotanou, omáčkou, cereáliami, cukríkmi alebo polevou, čímkoľvek, čo by ho mohlo urobiť zábavnejším alebo chutnejším.

Trend: Sezónnosť a marketing udalostí

Sladkosti predstavujú trh, na ktorom je pozoruhodná sezónnosť, pričom počas sviatkov sa predaj výrazne zvyšuje, a to vďaka množstvu výrobkov určených pre tieto výrobky. Vianoce, Veľká noc, Valentín sa natrvalo pridávajú k iným príležitostiam na uvedenie sezónnych výrobkov alebo limitovaných edícií: letné chute, exotické alebo osviežujúce, Halloween atď. Limitované edície sú dobrým spôsobom, ako vyskúšať, ako trh reaguje na nové chuťové varianty a zvýšiť predaj na určité obdobia. Úspešné verzie môžu následne zostať v štandardnom rozmedzí. Môžu byť spojené so športovými, hudobnými, spoločenskými udalosťami alebo s inými príležitosťami, ktoré sa považujú za vhodné.

Trend: Zmyslový zážitok.

Vôňa je určujúcou vlastnosťou potravinárskeho výrobku, vďaka ktorej sa k nemu opakovane vraciame. Ale bez toho, aby sme zradili vernosť svojim obľúbeným chutiam, neustále chceme zažiť nové chute a textúry v duchu dobrodružstva. Škádlenie výrobcov možno privítať a obohatiť sortiment (napríklad čokoláda s chilli alebo slaný karamel sa už dostala do kategórie gurmánskych klasík) o hry príchutí, pokojnejšie alebo extravagantnejšie, ako je citrón s korením, zázvor s citrónom, kokos so sezamom, čokoláda s rozmarínom, jahody s bazalkou, pomaranče s mrkvou, čaj s granátovým jablkom. Okrem kombinácií chutí sladko-slané, sladko-kyslé, sladidlo a kombinácie textúr sú lákavé a atraktívne: čokoláda s expandovanými vločkami, cukríky so smotanou a chrumkavými krémami, želé s tekutým vnútrom, guma s kyselinovými vložkami atď.

Trend: Súkromná značka. Rovnako ako v iných odvetviach potravinárskeho priemyslu, ani dnes sladké cukrovinky nie sú lacnou kópiou známych značiek. A tu uprednostňujeme inovácie, kvalitu a atraktívne obaly, ponuka je v súlade so všeobecne platnými trendmi, a to aj s tými najväčšími: Organic, Vegan, Sustainability. Záverom možno povedať, že trh s cukrovinkami sa neustále pohybuje a inovuje, aby prichádzal s novými možnosťami občerstvenia alebo pochutnávania, ktoré sú chutnejšie, zdravšie a atraktívnejšie. Preto naša paleta obsahuje okrem palety chutí, ktorá dodáva produktu osobitosť, aj ovocné džúsy alebo prášky, granule alebo chrumky, krémy a náplne, rastlinné vlákna a prírodné farbivá. Okrem toho ponúkame výrobcom riešenia a recepty, poradenstvo a aktuálne informácie v odbore sledovaním inovácií a trendov.