Sladkokyslý šalát s jablkami, rukolou a quinou

Asi pred tromi rokmi, keď som bol na návšteve u španielskeho priateľa, som tento šalát zjedol prvýkrát a chvíľu som nechcel jesť nič iné. Nikdy by mi nenapadlo dať dokopy ingrediencie, ktoré obsahuje. Ale bolo to také dobré, že som si recept zapísala a po príchode domov som to urobila miliónkrát.

Pretože to vyskúšali prvýkrát, keď som to urobil, moji priatelia to nazvali Salata Carmen a tak sa volá. Na tomto princípe sa mal nazývať Salata Pepe, ako jeho súdruh v Barcelone.

Je to už nejaký čas, čo som to urobila, pretože som buď nemala na to chuť, alebo som nemala všetky ingrediencie, alebo som si myslela, že ich mám a zistila som, že v domácnosti už nie je orech.

Nakoniec sa planéty zoradili a podarilo sa mi vyrovnať sa s návykovou sladko-kyslou kombináciou. Priznám sa, že nie som veľkým fanúšikom zmesi sladkých a slaných, najmä ak je tam niečo kyslé, ale tento šalát má veľa intenzívnych chutí, ktoré sa kombinujú presne tak, ako by mali.

Je perfektný na každú dennú dobu, ale ak počítate sacharidy z jabĺk, brusníc a quinoi, odporúčam ho hlavne na ráno.

prísady:

- množstvo: dve porcie alebo jedna veľká porcia
- trvanie - 10 minút s krokom, v ktorom varíte quinou alebo bulgur

Zdravá ruka čerstvej rukoly (použil som tretinu zo 125 gramov kastróla)
Tri až štyri polievkové lyžice varenej quinoi (alebo varenej bulgurovej pšenice podľa hladiny cukru v krvi každej osoby)
Dve polievkové lyžice dehydrovaných brusníc
Dve polievkové lyžice jadier vlašských orechov
Nakrájané stredné jablko
Dve polievkové lyžice zálievky vinaigrette (balzamikový ocot, citrónová šťava a trochu kvalitného olivového oleja)
Sare (v tomto mi verte)

Výsledkom je plniaci šalát, v ktorom vám vďaka chuti rukoly a vlašských orechov spolu so sladkými prísadami, balzamikovým octom a aromatickým olivovým olejom budete sliniť len pri spomienke. Jablko a brusnice vyriešia túžbu po sladkom a nezabudnite na soľ, zvýrazní všetky chute.