Šošovica a jedlo z quinoa

Quinoa bola súčasťou základného jedla Inkov. 1 000 rokov pred Kristom si ju pôvodné obyvateľstvo Južnej Ameriky vážilo pre svoje regeneračné vlastnosti.
Je to preto, že semená quinoa sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a sú povinnou zložkou vegetariánskej stravy. Semená majú vysoký obsah vlákniny, sú dobré pre trávenie a majú dobrú rovnováhu cukru v krvi.

Zloženie (4 - 5 porcií)

250 g šošovice
150 g quinoa
1 mrkva
3-4 strúčiky cesnaku
Gras papriky
2 paradajky
1 cibuľa
soľ
olej
koriander

Spôsob prípravy

Olúpte a najemno nakrájajte zeleninu, potom ju na troche oleja osmažte. Keď začnú meniť farbu, pridáme šošovicu a quinou. Po niekoľkých minútach ich uhasíme dostatočným množstvom vody, aby boli zakryté, pridáme nastrúhané paradajky, soľ, korenie a dusíme na miernom ohni. Keď sú hotové, premiestnite ich do žiaruvzdornej misky vymastenej trochou oleja a vložte ich na 10 - 15 minút do rúry. Podávame s čerstvým koriandrom.