Konzumácia zeleniny, zdraviu prospešná?

Hovorí sa, že surová zelenina je čisté zdravie. Koľko je tu pravdy? Spoločne si teda zopakujeme niektoré pravdy o surových potravinách, ktoré môžeme konzumovať koncom leta a neskôr. A to nehovoríme len o paradajkách, uhorkách alebo mrkve. Okrem toho si pomocou tejto surovej zeleniny môžete pripraviť všetky druhy mimoriadne chutných omáčok a pyré.

Takmer všetky druhy ovocia a zeleniny sa môžu konzumovať v surovom stave, okrem tých, ktoré obsahujú solanín (zemiaky, baklažán) alebo toxické molekuly, ktoré sa pri varení deaktivujú.

Poďme sa teda na to pozrieť.

Surové jedlá sú pre postavu dobré

PRAVDA. Je veľmi dobré jesť zeleninu, ako je mrkva alebo kapusta, ktorú musíme viac žuť. Kedy jeme surové jedlá, viac žujeme a matematicky počas tejto doby prehltneme menej jedla. Surové jedlá majú navyše menej kalórií a viac vody. Žuvanie je prvou fázou trávenia a keď nám žuvanie chvíľu trvá, každý kúsok potravy je úplne pokrytý enzýmami, ktoré umožňujú lepšie trávenie škrobu a ďalšie.

Neumytá zelenina môže byť nebezpečná

PRAVDA. Zelenina a ovocie sa musia umývať veľmi dobre, aby zmizli stopy pôdy, ako aj určité roztoky, pomocou ktorých sa pestujú. Platí to aj pre určitú zeleninu, ktorú je možné kúpiť už zabalenú. Je to obzvlášť dôležité pre tehotné ženy zabrániť toxoplazmóze, závažné parazitárne ochorenie, ktoré sa môže vyskytnúť počas tehotenstva.

Surová zelenina je ťažšie stráviteľná

PRAVDA. Odborníci varujú, že niektorí ľudia surovú zeleninu a ovocie nestrávia vôbec. Môžete však použiť určité triky, napríklad môžete olúpať jablká. Ak máte citlivý tráviaci systém, najlepšie je vyhnúť sa veľkému množstvu kvasiacej zeleniny. Aj keď ide o individuálnu intoleranciu, je možné, že si kúsok po kúsku zvyknete svoje telo na konzumáciu zeleniny.

Surová strava obsahuje viac vitamínov a enzýmov

PRAVDA. Kvôli jednoduchému faktu, že nie sú varené, si zachovávajú všetky svoje vlastnosti, všetky vitamíny, enzýmy a chlorofyl. Podmienkou je samozrejme zvoliť najčerstvejšie. Ak máte záhradu so všetkým, pravdepodobne patríte k tým šťastlivcom, pretože niektoré druhy ovocia a zeleniny môžete ochutnať hneď od zdroja.

Ak máte citlivý žalúdok, nemali by ste jesť surovú zeleninu

FAKE. Ak máte citlivý žalúdok, nie je potrebné sa vzdať všetkého ovocia a zeleniny, hlavne však paradajok, kapusty, uhoriek a papriky, ale semená môžete jednoducho odstrániť. Môžete ich tiež odovzdať a konzumovať ako smoothie. Dávajte však pozor na to, koľko spotrebujete, pretože v tejto podobe nás vždy láka skonzumovať oveľa viac. Ovocie je navyše skutočným potešením, ak si na ňom pochutíte vo forme koláčov, kompótov alebo džemov.