Strava mníchov z hory Athos

Kniha „Mount Athos Diet“, ktorú vydali 3 odborníci na výživu, bola inšpirovaná každodennou stravou mníchov žijúcich na hore Athos.

Po výskume odborníkov na výživu Richarda Storeya, Sue Todda a Lottie Storeyovej, týkajúceho sa tohto skutočného sprievodcu telom a dušou „The Mount Athos Diet“, sa dospelo k záveru, že tým, ktorí sa živia na svätej hore pravoslávia majú priemernú dĺžku života o 10 rokov dlhšiu ako obyčajný Grék, ktorý aj tak žije dlhšie a má lepšie zdravie ako drvivá väčšina Európanov vďaka stredomorskej strave.

Samozrejme, strava inšpirovaná životným štýlom mníchov na hore Athos sľubuje také dobré výsledky a pretože cirkevné dievčatá jedia veľmi zdravo, bez toľkého množstva spracovaného jedla, a najmä preto, že nečelia každodennému stresu, ktorý je pre človeka špecifický. moderný. Preto odborníci na výživu považovali knihu za sprievodcu skromným životom, nielen režimom chudnutia.

Životný štýl, nielen strava

Jeden z autorov knihy „Strava na vrchu Athos“ Richard Storey navštevoval mníchov na hore Athos každý rok po dobu 15 rokov, a preto bol presvedčený, že takýto režim je možné prispôsobiť potrebám akejkoľvek osoby, a to pri minimálnej miere vôľa.

Je tiež potrebné mať na pamäti, že v kláštoroch sa jedlá prijímajú potichu, veľa ingrediencií sa pestuje v záhradách posvätných miest, mnísi majú aktívny život, pretože sa venujú fyzickým prácam vonku a prostredníctvom modlitieb nachádzajú pokoj. Dodatok k tejto diéte by podľa autorov bol, že nezahŕňa sledovanie príjmu kalórií, takže sa z nej ľahšie stane stála strava.

V neposlednom rade Storey povedal, že po každej ceste na horu Athos, kde strávil najmenej mesiac, sa vrátil domov o pár kíl tenší bez toho, aby cítil, že bojuje o chudnutie, ale hlavne cítil plný energie. V nadväznosti na dokumentáciu ku knihe odborníci na výživu zdôraznili, že miera rakoviny je u mníchov na Svätej hore veľmi nízka, rovnako ako u Alzheimerovej choroby, a to hlavne kvôli strave.

Tri odlišné obdobia stravovania

Diéta na hore Athos je založená na rozdelení siedmich dní v týždni na 3 odlišné obdobia stravovania, inšpirované zvykmi mníchov, respektíve 3 dni striedmosti, 3 dni pôstu a deň osláv alebo prepustenia.

Autori režimu tvrdia, že stravovacie obdobia stravy, o ktorej si myslia, že môžu nasledovať v akomkoľvek poradí, aby bola prijatá čo najprirodzenejšie bez toho, aby bola vnímaná ako fuška.

Životný štýl lieči choroby

Dni moderovania

Počas týchto 3 dní musíte dodržiavať stredomorskú stravu, v ktorej musia tieto 3 jedlá obsahovať hlavne olivový olej, čerstvé mliečne výrobky, kuracie mäso, ryby a vajcia. Musí sa vylúčiť cukor, červené mäso a akékoľvek spracované potraviny. Počas moderovania si môžete vychutnať aj červené víno, najviac však 2 poháre denne, každé po 175 ml.

Pôstne dni

Počas 3 dní pôstu je potrebné vylúčiť mliečne výrobky, vajcia, olej, ryby a alkohol, ale zaviesť malé porcie ovocia, spolu so zeleninou, veľa druhov fazule, orechov a semien.

Deň vydania

V deň uvedenia na trh môžeme v malom množstve ochutnať stredne červené mäso, ale okrem červeného vína aj čokoládu, koláče a iné alkoholické nápoje.

Typy ponuky

3 odborníci na výživu ponúkli tiež niekoľko príkladov jedálnych lístkov pre každé z 3 potravinových období týždňa:

Deň moderovania

Raňajky: cereálie alebo musli s ovosom, bobuľami a sezónnym ovocím, mlieko, voda, arašidy, orechy, jablká atď.

Obed: celozrnná pita/chlieb a slepačia polievka

Večera: pečený sladký zemiak, s olivami, syrom feta a šalátom

Občerstvenie: jablko alebo hrsť orechov alebo semien

Pôstne obdobie

Raňajky: grilovaný grapefruit

Obed: krajec celozrnného chleba a miska zeleninovej polievky

Večera: pečená fazuľa so šalátom a čerstvými paradajkami. Fazuľa musí byť maslová (krémová textúra), s plochými, veľkými bielymi zrnami.

Recept na pečenú fazuľu:

Vyberte fazuľu, podlejte studenou vodou a nechajte pôsobiť cez noc. Fazuľu na druhý deň dobre scedíme, potom vložíme do veľkého hrnca, podlejeme vodou a pridáme trochu sódy bikarbóny. Fazuľa sa nechá zovrieť, potom sa oheň mieša a nechá ďalších 35 minút na ohni. Po tejto fáze fazuľu sceďte, opláchnite v studenej vode a vložte do misy alebo jenskej misy. Nádobu zakryte a vložte do rúry, kde ju nechajte, kým fazuľa nezmäkne. Prilejeme horúcu vodu, postupne, v malom množstve, aby fazuľa nevyschla. Za posledných 30 minút, keď zostanete v rúre, odstráňte veko.

Občerstvenie: môže sa jesť surová zelenina

Deň moderovania

Raňajky: môžete jesť grilované broskyne ochutené trochou gréckeho jogurtu

Obed: mrkvová polievka, do ktorej ste posypali koriander

Večera: kurací šalát s dresingom z gréckeho jogurtu a pohár bieleho vína

Občerstvenie: môže obsahovať kúsok tmavej čokolády, surovej zeleniny alebo ovocia

Pôstne obdobie

Raňajky: müsli alebo cereálie

Obed: variantom môže byť šošovicová polievka

Večera: kel šalát s mrkvou a očistenými zemiakmi

Občerstvenie: Vložte bobule, orechy a semiačka do malej misky

Deň vydania

V deň vydania môžete jesť čokoľvek, musíte však byť opatrní, aby ste to s porciami nepreháňali.

Tu zistíte, čo sa stane v tele, keď konzumujete prebytočný cukor!