Keto super káva: Energia, zdravie a krása

Ak ste si osvojili životný štýl LCHF alebo keto, nemôžete nepočuť o „nepriestrelnom“ recepte na kávu. Je to vynikajúca kombinácia kávy s maslom a MCT olejom (olej obsahujúci iba triglyceridy so stredným reťazcom extrahovaný z kokosového alebo palmového oleja). Nelákalo ma utrácať peniaze za tento druh oleja, preto používam organický kokosový olej, lisovaný za studena.

Moje najobľúbenejšie maslo je írske. Áno, je to nákladnejšie, ale skutočnosť, že sa kravy chovajú na pastvinách takmer po celý rok, mu dodáva osobitnú výživovú hodnotu (vitamíny A, E, D, K2, karotenoidy, CLA, omega-3 atď.). Na druhom mieste je francúzsky, pretože poľnohospodári vo Francúzsku majú tiež veľmi vysoké štandardy pre výrobu mlieka a mliečnych výrobkov. Bez ohľadu na pôvod musí maslo spĺňať povinnú podmienku: mať aspoň 80% tuku.

Akú rolu hrajú tuky v nepriestrelnej káve? Okrem toho, že je vynikajúci, poskytuje vám vážny prísun čistej energie na začiatok dňa a pomáha vstrebávať vitamíny rozpustné v tukoch. Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom z kokosového oleja a masla sa dostanú priamo do pečene, kde sa transformujú na ketolátky. Okamžitá energia pre mozog.

Kyselina maslová v masle, mastná kyselina s krátkym reťazcom, chráni a vyživuje gastrointestinálny trakt. Môže sa vyrábať v hrubom čreve bakteriálnou fermentáciou rastlinných vlákien. Najradšej ho konzumujem vo forme masla. Kravy, všeobecne prežúvavce, sú lepšie v kvasení ako ja. Ak chcete doplniť množstvo triglyceridov so stredným reťazcom (MCT), nahraďte maslo z kravského mlieka maslom z kozieho mlieka. Nie nadarmo sa niektorým z týchto mastných kyselín hovorí kaproický, kaprylová a kaprík. Kozie mlieko obsahuje 30 - 35% MCT, zatiaľ čo kravské mlieko má iba 15-20% MCT).

1. „Ako potenciálne funkčné jedlo: kozie mlieko a výrobky“ Katedra potravinárskeho inžinierstva, Technická fakulta, Ardahan University, Ardahan, Turecko

Zvyšok mastných kyselín využívajú svaly a ďalšie orgány. Stáva sa to iba vtedy, ak máte telo prispôsobené na spaľovanie tukov ako hlavný zdroj energie. Ak nie ste v tejto situácii, držte sa svojej bežnej kávy.

Pretože mi záleží na nutričnej hustote jedla, objavil som recept, ktorý z rannej kávy urobí super energizujúci, zdravý a výživný nápoj. Je to lahôdka na dni, keď sa nepostím.

Okrem už klasických ingrediencií obsahuje táto káva aj niektoré jedinečné:

Maca prášok - adaptogén

Maca je koreň pestovaný v Peru, adaptogénna rastlina, ktorá pomáha telu vyrovnať sa s fyzickým a psychickým stresom. Pomáha obnoviť hormonálnu rovnováhu, pomáha bojovať proti depresiám, zvyšuje plodnosť, chráni mozog, zvyšuje kognitívne kapacity, zlepšuje zdravie kostí, zvyšuje hladinu energie, pomáha imunitnému systému a je prírodným afrodiziakom.

2. „Maca“, Examine.com, zverejnená 2. augusta 2014, posledná aktualizácia 1. októbra 2018

Moja starosť o adaptogény sa neobmedzuje iba na maca prášok. Budem ich naďalej študovať a testovať, pretože mi to pripadá ako fascinujúci predmet. Môj zoznam obsahuje aj liečivé huby: chaga, cordyceps, shiitake, reishi atď. Ale o tom nie je tento článok.

Želatína

Želatína je nevyhnutná pre udržanie pružnosti pokožky, zdravie kostí a kĺbov. Zahŕňam ho do svojho jedálnička vždy, keď mám príležitosť. Viac informácií sa dozviete v článku Želatína - tajomstvo mladosti bez staroby a optimálneho zdravia.

Pokiaľ si to (finančne) môžete dovoliť, môže v recepte želatínu nahradiť kolagénový prášok. Ľahšie sa asimilujete a neriskujete, že z kávy urobíte panna cottu, ak ju necháte vychladnúť. Nestalo sa mi, že by sa želatína zrážala. Je to príliš chutné a dosť rýchlo ho vypijem.