Raw vegan od Ligia Pop: vlastné recepty založené na rumunských chutiach

Ligiei Pop Má rada taramosalatu a čokoládu a mätový koláč, knihy Jane Austen a Stendhal a nepovažuje sa za extrémistku, ale propagátorku vyváženého životného štýlu a čo najbližšie k prírode. Špeciálny výber kníh Ligia Pop vás víta na Cărtureşti.ro, a nižšie rozhovor s autorkou Vegánskych receptov bez ohňa o jej spôsobe surového vegánstva a o tom, čo odporúča ostatným.

Ako sa Ligia Pop stavia do kontextu surového vegánskeho životného štýlu? Je to pre vás momentálne definujúci stav? Z tohto pohľadu ste „extrémista“?
Všeobecne presadzujem zdravý životný štýl, ktorý sa netýka iba stravovania. Keď hovorím o zdravom životnom štýle, mám na mysli myseľ, telo i dušu - netreba zanedbávať žiadnu stránku, pretože všetky fungujú ako celok a nemožno ich oddeliť. Keby sme sa stravovali zdravšie, ale naďalej by sme sa zaoberali negatívnymi myšlienkami alebo konfliktmi, márne by sme sa stravovali zdravšie. Je tu veľa o čom diskutovať, ale základom je, že sme ako nesmierne komplikovaný operačný systém, ktorý sa musí starostlivo udržiavať, ak chceme, aby všetko fungovalo normálne a aby nedochádzalo k „skratom“.

Čo sa týka jedla všeobecne, nebol som a nikdy nebudem extrémista. Každý si môže zvoliť, ktorá strava mu vyhovuje. Mojím cieľom je len pripomenúť ľuďom surové potraviny a ich výhody v každodennej strave a moje recepty, oblečené do krásnych šiat šikovnými gazdinkami, nám môžu pomôcť využiť všetky potrebné živiny.

Bolo úžasné sledovať zmeny v mojom tele v závislosti od podielu surovej stravy zavádzanej postupne. Veľké premeny nastávajú, keď sa percento diverzifikovaných surovín blíži k 90% a mám tu na mysli zázračné zmeny dosiahnuté detoxikáciou a očistením tela. Zaznamenal som na sebe rovnaké zmeny: v prvom rade nedostatok zápchy, ktorá je, myslím si, prvou príčinou chorôb nášho storočia. Došlo tiež k zmenám v štruktúre pokožky a v čistote očí. Vlasy a nechty sa tiež stali zdravšími a lesklejšími. Zbavil som sa bolesti pečene a žlčníka, čo mi pri konzumácii mäsových jedál prišlo ako bonus. Zbavil som sa aj tej váhy a nedostatku energie, ktoré boli nahradené stavom pohody a duševnej pohody.

Čo presne znamená „raw vegan“?
„Surový vegán“ znamená vegánsku stravu (bez živočíšnych zložiek, iba zeleniny) bez ohňa. Bezpožiarna kuchyňa používa iba zložky rastlinného pôvodu, ktoré sú z výživového hľadiska čo najsprávnejšie kombinované. Používame zeleninu, klíčky - naklíčené zeleninové semená vypestované na konároch - ktoré sú 30-krát bohatšie na výživu ako zrelé listové rastliny a používajú sa na džúsy, ovocie, semená, orechy, morské riasy, superpotraviny atď. Podrobnejšie:
• Zelenina v najrôznejších druhoch a veľa listovej zeleniny sa používa do šalátov a džúsov.
• Zárodky a výhonky - naklíčené semená zeleniny vypestované na výhonkoch, ktoré sú 30-krát bohatšie na výživu ako zrelé rastliny a sú hlavným zdrojom komplexných bielkovín, ľahko sa asimilujú a trávia.
• Semená a orechy, tiež zdroje komplexných bielkovín a esenciálnych mastných kyselín.
• Ovocie v prírodnom alebo sušenom stave.
• Superpotraviny, napríklad morské riasy, ktoré sú najkomplexnejším zdrojom minerálov na svete, alebo surové kakao a rôzne rastlinné prášky bohaté na komplexné živiny.

Na základe týchto ingrediencií môžete vytvárať variácie a kombinácie, ktoré sú nutrične správne a špeciálne pre chute labužníkov. Keď poviem raw = raw, nemyslím tým iba mrkvu a prázdne šaláty. Medzi vegánsku stravu bez ohňa patrí veľa labužníckych receptov, o ktorých sa mnohým ani nesníva. V mojich knihách, Vegánske recepty bez ohňa a Dezerty pre zdravých rodičov a deti, rozmanitosť receptov je zrejmá, od mandľového mlieka, sezamu alebo ryže, orechového chleba a rôznych kombinácií naklíčených semien po pizzu, paštéty a zeleninové maslá, orechové syry s výnimočnou chuťou, fašírky, majonézové huby, nakladaná zelenina, dezerty veľmi jednoduché a chutné, koláče, zmrzlina a zdravé koláče, zvlášť pre naše deti.

Tento životný štýl nie je extrémistický, iba podporuje konzumáciu čo najväčšieho množstva potravín v ich prirodzenom stave. Každý si môže slobodne zvoliť svoj pomer medzi surovým vegánskym jedlom a vareným vegánskym/vegetariánskym jedlom. Prevažná väčšina raw foodistov konzumuje 60 - 80% surových potravín, zvyšných 20 - 40% tvoria vegetariánske/vegánske varené jedlá, ako sú zeleninové polievky, pomalé varenie pri teplote 40 ° C. C dlhšie, dusené alebo pečené v hlinených alebo keramických hrncoch, slovom čo najprirodzenejším.

Je zrejmé, že bez surovej vegánskej stravy nemôžeme mať surový vegánsky životný štýl. Dá sa to však zvrátiť: iba jedlo, bez zásahov a na iných úrovniach?
Zdravý životný štýl znamená starostlivosť o tri strany tela: myseľ, telo a dušu. Myslím si, že márne máte zdravú stravu, ak vás neustále štípu negatívne myšlienky alebo vnútorné a vonkajšie konflikty alebo ak sa nesnažíte o kvalitný spánok každý deň (medzi 22. a 7. dňom), ak necvičíte a ak sa neriadite a mnoho ďalších aspektov zdravého života.

Existuje ešte jeden veľmi dôležitý aspekt konzumácie surovej stravy: môžete schudnúť! Svedectvom je Angela Stokes - jej prípad bol prezentovaný na stanici CNN - ktorá stratila 72,5 lei surovou vegánskou stravou. Pre ďalšie objasnenie tiež odporúčam film „Fat, Sick & Nearly Dead“, kde obézni ľudia, zdraví alebo so srdcom už hotovým, zhodili 30 až 60 kg pomocou kúr 30-60 dní, iba cez džúsy z ovocia a veľa listovej zeleniny. Išlo o liečbu podrobne sledovanú lekármi, ktorí sledovali všetky vyšetrenia. Tieto, spočiatku ničivé, sa viditeľne zlepšovali zo dňa na deň: hladina cholesterolu klesla, srdce a imunitný systém sa posilnili, vápnik a všetky minerály boli v poriadku, tiež bielkoviny atď. Viac podrobností v článku na mojej stránke.

Vieme, že ste v tejto súvislosti vypracovali niekoľko projektov: úvodníky, veľtrhy a kulinárske šou alebo formou diskusií. Aký je medzi nimi vzťah - vzájomne sa ovplyvňovali, šli prirodzene alebo prišli na žiadosť verejnosti?
90% našich projektov bolo naplánovaných vopred. Vedel som presne, čo verejnosť potrebuje, pretože som sa snažil záujemcom priblížiť presne to, čo som hľadal pár rokov predtým.

Keď už hovoríme o verejnosti a našom spoločnom projekte so zvoleným regálom na Carturesti.ro, máme dojem, že to tak naozaj je práve teraz dosť pokročilý krok k osvojeniu si surového vegánskeho životného štýlu.
Rumunská verejnosť sa zaujímala a bude zaujímať o zdravý životný štýl a surové potraviny boli vždy čestným miestom. To, čo zaujme a zaujme, je ich prezentácia iným spôsobom, ako sme zvyknutí, teda v podobe gurmánskych jedál, pekných vzhľadov a chutí.

Čo odporúčate začiatočníkovi v odbore? Aké sú prvé kroky pri výbere takejto stravy? Aké nástroje sú na začiatku absolútne potrebné?
Na začiatok potrebujete mixér s výkonom viac ako 1 000 W, nôž a sekáčik, a ak „začiatočník“ usúdi, že tento štýl stravovania je vhodný pre jeho výživové potreby, potom je možné investovať do dlhodobého hľadiska. Ďalšie informácie nájdete na mojej webovej stránke tu a tu.

Aké sú základné čítania pre jednotný úvod do tejto témy? Existuje optimálne poradie čítania?
Je to takmer nekonečný zoznam kníh, článkov, videí pre optimálne informácie bez akejkoľvek konkrétnej objednávky. Som presvedčený, že čo najširšie informácie sú vo všeobecnosti kľúčom k zdravému životnému štýlu. Keď zastavíte informácie, stratíte sa alebo sa stratíte na ceste, pretože každý týždeň, ak nie každý deň, prichádzajú na trh nové informácie a je škoda zostať pozadu, najmä keď sa staráte o svoje zdravie.

Ďalšie obľúbené knihy okrem tých, ktoré sú súčasťou online police Raw vegan od Ligie Popovej? Z fiktívnej oblasti možno ...
Mám rád knihy Julesa Verna, Marka Twaina, Alexandra Dumasa, Jane Austenovej, Emily Bronte alebo Stendhala ... v poslednej dobe mám ale radšej knihy o osobnom rozvoji - Dale Carnegie, Robert Kiyosaki, Napoleon Hill a ďalších autorov. A samozrejme knihy o výžive, zdraví a výchove dieťaťa.

Najlepšie recepty pre začiatočníkov?
Keďže chute sú rôzne, odporúčam tým, ktorí nemajú tlačené knihy, vyskúšať recepty z Online kuchárky. Dovtedy sú tu dva skvelé recepty.

A vaše obľúbené recepty?
Taramosalata, čokoládový a mätový koláč alebo mätová zmrzlina.