Syr

Jemné alebo každodenné syry

Syry všetkých chutí, od kravského alebo vlnovcového syra z našej krajiny, až po rafinované syry z krajín, ktoré majú v syroch tradíciu: Britský syr Cheddar, feta syr zo slnečného Grécka, syr gorgonzola s talianskym temperamentom a ešte oveľa viac. Naše obchody predávajú viac ako 160 syrových špecialít, rumunských alebo medzinárodných, kravský syr, ovce alebo kozy.

Čomu dávaš prednosť?

Plešatý syr uf ro maneasca, dobré iba na prípravu autentického bulzu?

Kravský syr, na opatrnú stravu?

Jednoduchý alebo údený syr, na občerstvenie pre najmenších alebo gratinované na pečivo, syr Ementál, Gouda, Parmezán, mozzarella alebo syr čedar.

Syr s plesňou?

Okrem slávneho syra Gorgonzola si môžete vybrať z ponuky 38 položiek, ako je Brie, Camembert, Roquefort a ďalšie špeciality dovážané z krajín, ako je napr. Francúzsko, Taliansko, Poľsko, Dánsko, Česká republika.

Ak máte radi kozí syr, na CORA nájdete od jednoduchého roztierateľného kozieho syra s bylinkami a olivovým olejom alebo dokonca kozieho syra s cesnakom.

Z viac ako 250 syrových špecialít je nemožné nezamilovať sa do jednej alebo viacerých.

Odporúčania Cora

Z času na čas si všetci zaslúžime trochu rozmaznávania. Sofistikované syry sú dokonalou voľbou na špeciálny večer, preto sme si povedali, že vám o nich poskytneme viac podrobností, aby ste ich vybrali plne informovaní.

Syry chránené pôvodom z plesne sú získané z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka, do ktorého boli pridané rôzne kultúry ušľachtilej plesne (Penicilium). Každý z nich je zvýraznený výraznou arómou a farbou formy.

Gorgonzola je sortiment syra vyrábaného v Taliansku (severné oblasti Lombardie a Piemontu) s modrozelenými vložkami do formy vyvinutými počas zrenia pri nízkych teplotách, tvorenými vkladaním a vyberaním kovových tyčí určených na otvorenie vzduchových kanálov. Podľa obdobia zrenia to môže byť Piccante najmenej 3 mesiace a Dolce zrejúce menej ako 3 mesiace. Gorgonzola je v porovnaní s inými modrými syrmi drobnejšia.

Branza Roquefort je to tiež špecifický francúzsky sortiment, pripravený z ovčieho mlieka. Je to jeden z najznámejších modrých syrov. Na začiatku sa forma, ktorá určuje rozlišovaciu spôsobilosť tohto produktu (Penicilium roqeforti), tradične získavala z chleba, ktorý zanechali výrobcovia v jaskyniach, počas 1 - 2 mesiacov. Syr má mierne korenistú chuť s charakteristickou vôňou plesne použitou pri procese zrenia.

Meno Hermelín pochádza z rovnomennej lokality nachádzajúcej sa v Normandii, kde sa sortiment pripravoval prvýkrát, v 16. rokoch 20. storočia, z nepasterizovaného kravského mlieka, pridaného s zrazeninou a špecifickými baktériami. Vyzerá to ako Brie, mäkký syr vyrobený z kravského mlieka. Má bielo-žltú šupku a vôňu bylín a jabĺk. Na rozdiel od Brie ho nemôžete rozširovať.

Brie (de Meaux) Považuje sa za kráľovnú francúzskych syrov. Predpokladá sa, že tento syr sa vyrábal od stredoveku v kláštore Meaux (oblasť Brie neďaleko Paríža). Tento syr má bielu kôrku a mäkké svetlo žlté jadro. Okrem charakteristickej chuti kyslej smotany, mierne sladkej, existujú arómy húb, hľuzoviek a ovocia.