Tatárska polievka z mäsových knedlí

Čas varenia:

Informácie nie sú k dispozícii

približne. 4 l šťavy z mäsa a kostí z kuracieho, hovädzieho, ovčieho alebo jahňacieho mäsa
2 nadrobno nakrájanú cibuľu
veľký pohár vývaru
soľ korenie
300 ml jogurtu
2 lyžice sušenej mäty
4 strúčiky pretlačeného cesnaku

Pre plátok cestovín:

1 šálka múky
1 alebo
Voda

Na plnenie:

0,5 kg mletého kuracieho, hovädzieho, ovčieho alebo jahňacieho mäsa
1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
soľ, korenie, mäta

Pokyny pre tatársku fašírkovú polievku:

Názov tejto tatárskej polievky je „kashik berek shorba“ a je vyrobená z kuracieho, hovädzieho, ovčieho alebo jahňacieho mäsa.

SPÔSOB PRÍPRAVY:

Z hrnčeka múky, vajca a vody vypracujte cesto ako rezance. Mleté kuracie, hovädzie, ovčie alebo jahňacie mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou, korením, mätou. Roztiahnite plát ako rezanec, nechajte ho trochu zaschnúť a štvorce nakrájajte asi na 4 - 5 cm. Štvorce sú plnené mletým mäsom. Medzitým si uvaríme mäsovú šťavu, potom z nej odstránime kosti. Cibuľu uvaríme na oleji a pridáme vývar, potom ich všetky pridáme do polievky a privedieme k varu. Dochutíme soľou, pridáme knedľu a podusíme. Jogurt, pretlačené strúčiky cesnaku a mäta zmiešame. Pri podávaní pridajte na tanier jogurt, nad polievku.