Tavený syr RETETE DUKE

Priznám sa, že tento recept som vyskúšala prvýkrát v roku 2013 a obrázky v texte sú z tej doby. Nejako som na to zabudol a nemal som čas to zverejniť na stránke. Ale teraz je rad na nej. Výhodou domáceho taveného syra je, že je bez E a podobne, navyše si ho môžeme prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Môže byť vyrobený vo verzii receptu dukan alebo môže byť vyrobený pre tých, ktorí nedodržiavajú diétu.

Potrebných ingrediencií je veľmi málo a výsledok je veľmi chutný.

Fáza: útok, plavba (PP, PL), konsolidácia, konečná stabilizácia

Stupnica výživy - od pondelka

prísady:

-500 g odtučneného tvarohu (ale nie smotanového)

- 50 g masla (v nediétnej alebo konsolidovanej verzii)

- aromatické bylinky, chilli atď. (voliteľné)

Príprava:

Syr rozdrvíme a zmiešame so soľou a sódou bikarbónou. Všetko veľmi dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín (alebo aj cez noc) v chladničke.

Po vybratí z chladničky môžete pridať maslo (ak ho používate) alebo žĺtky. Robil som to so žĺtkami aj bez nich, rozdiel nie je veľký, takže môžete vyskúšať, ako chcete.

Hrniec som vložil do bain-marie a stále som miešal. Syr sa začne topiť a rozpúšťať, až kým nezačne vytekať z lyžice (ako tekutý krém).

Pridajte aromatické bylinky alebo chilli a nechajte ich chvíľu pôsobiť na ohni.

Nalejte do misy, nechajte vychladnúť a odložte do chladničky.