Adevarul.ro

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Diéta a fitnes

Mäso je dôležitým zdrojom energie a bielkovín. Tieto mäsové bielkoviny obsahujú esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nedajú získať z iných potravín. Napriek všetkým výhodám by červené mäso nemalo byť súčasťou každodennej stravy, varujú odborníci na výživu. Je to preto, lebo štúdie preukázali, že existuje úzka súvislosť medzi červeným mäsom a rizikom rakoviny hrubého čreva.

Prichádzajú prázdniny a my sa pripravujeme na víchricu všetkých možných dobrôt, po ktorých sme celý rok túžili. Klobásy, caltabos, bubon, steaky, mušle a ďalšie. Zdá sa, že nie je čas byť zahltený radami typu: „Toto nie je súčasťou zdravej výživy, ktorá by sa nemala konzumovať v nadmernom množstve.“ Chamtivosť by nás však mohla stáť z krátkodobého aj dlhodobého hľadiska. Keďže nechceme stráviť Vianoce v nemocnici alebo riskovať rakovinu hrubého čreva, mali by sme vedieť, čo každý druh červeného mäsa obsahuje, čo je, priznajme si to, základom výživy všetkých Rumunov v tomto období.

Aj keď je teda mnohými považovaný za najzdravší druh červeného mäsa, ľudia s problémami s cholesterolom by mali venovať pozornosť hovädziemu mäsu. Je to preto, lebo je najbohatší na cholesterol a zároveň je najťažšie stráviteľný. Má menej železa ako hovädzie mäso, ale aj najmenej tukov.

V porovnaní s bielym mäsom má červené mäso - bravčové, hovädzie, ovčie, divina - viac železa, ale aj viac tuku, niektoré z nich sú skryté vo svalovom vlákne a nedajú sa z nich odstrániť.

Orgány - pečeň, mozog, obličky, srdce, návnady - majú vysoký obsah cholesterolu v porovnaní so svalmi. Veľké množstvo riboflavínu, tiamínu, kyseliny nikotínovej a železa sa nachádza aj v pečeni, obličkách alebo srdci. Pečeň má vysoký obsah vitamínu A.

Medzi výhody patria minerály a vitamíny obsiahnuté v červenom mäse - fosfor, draslík, sodík, horčík, ľahko vstrebateľné železo, zinok, meď, selén, kyselina listová a vitamíny skupiny B, ako aj niektoré esenciálne aminokyseliny v bielkovinách. a ktoré sa nenachádzajú v iných potravinách.

Prof. Dr. Nicolae Hâncu, primár pre cukrovku, výživu a metabolické choroby, v abecede výživy odporúča, aby potraviny ako červené mäso nemali byť súčasťou dennej stravy, odporúčané dávky sú 1 - 2 porcie mesačne. Lekár zároveň odporúča vyhnúť sa konzumácii údenín, najmä tých, ktoré sa vyrábajú z mletého mäsa alebo mäsovej pasty. Môžu sa konzumovať klobásy, v ktorých je vidieť svalové vlákno, tvrdí špecialista.

Pokiaľ ide o parížsku, či už je to kuracie alebo bravčové mäso, hlavnou ingredienciou tohto produktu je slanina.

Doterajšie štúdie preukázali, že existuje úzka súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa a rizikom rakoviny hrubého čreva. Mäsové tuky sú tiež spojené s kardiovaskulárnymi chorobami, ako je známe.