Triediace techniky pre Jačmeň, KLASIFIKÁCIA, PLÁNY Triedenia

5.1 Klasifikácia jačmeňa

Jačmeň má dva typy:

triedenia

  • Jačmeň na slad
  • Jačmenné krmivo.

„Typ“ označuje rozlíšenie podľa konečného použitia jačmeňa.

5,2 stupňa pre jačmeň

Požiadavky na triedenie pre každý druh jačmeňa sú uvedené v tabuľkách 5.1 a 5.2.

Jačmeň získaný z odrôd prijatých na výrobu sladu sa klasifikuje podľa Klasifikačného plánu pre sladový jačmeň (tabuľka 5.1.), Ktorý obsahuje tri číselné stupne.

Neexistuje pojem „netriedený“ sladový jačmeň.

Jačmeň získaný z odrôd sladu, ktoré nespadajú do žiadnej triedy, sa triedi podľa plánu klasifikácie kŕmneho jačmeňa (tabuľka 5.2.).

Faktory klasifikácie

Stupne sa prideľujú podľa stupňovitých požiadaviek stanovených v klasifikačných plánoch pre sladový jačmeň a kŕmny jačmeň uvedených v tabuľkách 5.1. a 5.2.

Faktory klasifikácie pre sladový jačmeň sú:

  1. Organoleptické vlastnosti
  2. Hektolitrová hmota
  3. Cudzie telesá
  4. Zrná jačmeňa väčšie ako 2,5 mm

Faktory klasifikácie pre kŕmny jačmeň sú:

  1. Organoleptické a sanitárne vlastnosti
  2. Hektolitrová hmota
  3. Nečistoty

5.2.1 Organoleptické vlastnosti

Určené ako referenčný dokument STAS 6253-80 Semená na konzumáciu. Stanovenie organoleptických vlastností, SR 13477 Jačmeň na slad a SR 982 Krmivo pre jačmeň (Hordeum vulgare L.). technické údaje.

Registrácia: Dávky jačmeňa s upravenými organoleptickými vlastnosťami sa budú považovať za „bez známky“ a vysvetlenie sa zaznamená v časti „Zmienky“ v klasifikačnom formulári.

5.2.2 Hektolitrová hmotnosť

Určené ako referenčný dokument SR ISO 7971-3 Obilniny. Stanovenie objemovej hmotnosti, nazývané "hmotnosť na hektoliter". Časť 3: Praktická metóda.

Registrácia: Výsledky sa zapíšu do klasifikačného formulára.

5.2.3 Cudzie telesá - jačmeň na slad

Určené ako referenčný dokument STAS 1069-77 Poľnohospodárske osivo určené na konzumáciu. Stanovenie cudzích látok a chybného obsahu osiva.

V prípade jačmeňa na slad sa za cudzie telesá považujú:

- všetko, čo prejde sitom 1,5R

- inertné minerálne telieska (prach, zemina, piesok, štrk atď.)

- inertné organické telá (slama, listy, larvy, vyvýšeniny atď.)

- semená iných plodín

- semená napadnuté, naklíčené, plesnivé, zhnité;

- praskliny menšie ako polovica semena a semená bez embrya;

- holé semená, v ktorých chýba viac ako štvrtina plášťa semena, v oblasti embrya.

Registrácia: Do maturitného formulára uveďte percento cudzích telies.

5.2.4 Nečistoty - v kŕmnom jačmeni

Určené ako referenčný dokument SR EN 15587 Obilniny a výrobky z obilnín. Stanovenie nečistôt v pšenici (Triticum aestivum L.), tvrdej pšenici (Triticum durum Desf.), Raži (Secale cereale L.) a kŕmnom jačmeni (Hordeum vulgare L.).

Registrácia: Percentá podkategórií nečistôt sa zaznamenávajú do formulára na hodnotenie.

5.2.5 Zrná väčšie ako 2,5 mm - pre jačmeň pre slad

Určené ako referenčný dokument SR 13477 Jačmeň na slad.

Registrácia: Percento zŕn väčších ako 2,5 mm sa zaznamená do formulára na hodnotenie.

5.3 Prideľovanie stupňov

Po vykonaní laboratórnych analýz sa získané výsledky porovnajú s limitnými hodnotami z klasifikačných plánov pre každý klasifikačný faktor, potom sa známka definuje takto:

  1. Slovo „jačmeň“
  2. Typ
  3. Skratka „Ro“
  4. Skratka „Nie“ a číslo známky alebo frázu „Žiadna známka“
  5. Špeciálna trieda, ak existuje.

Špeciálne triedy

Jačmeň na napadnutý slad - šarža sladového jačmeňa, v ktorej sa nachádza existencia živého hmyzu (vajcia, larvy, dospelí).

Príklad: jačmeň pre slad Ro Nr. 2, zamorené.

Napadnutý kŕmny jačmeň - dávka kŕmneho jačmeňa, v ktorej sa nachádza existencia živého hmyzu (vajcia, larvy, dospelí).

Príklad: kŕmny jačmeň Ro Nr. 2, zamorené

Jačmeň na slad s vysokou vlhkosťou - dávka jačmeňa na slad, v ktorej vlhkosť podľa zistenia presahuje platnú normu.

Príklad: jačmeň pre maltRo č. 2, vysoká vlhkosť

Jačmenné krmivo s vysokou vlhkosťou - dávka kŕmneho jačmeňa, v ktorom je prekročená vlhkosť v porovnaní s platnou normou.

Príklad: kŕmny jačmeň Ro Nr. 2, vysoká vlhkosť

5.4 Dodatočné stanovenia

Na stanovenie sladovacích vlastností jačmeňa na slad sa stanoví buď pomocou laboratória sila alebo neutrálneho laboratória tieto indexy kvality:

  • Obsah bielkovín - použitie ako referenčný dokument SR EN ISO 20483,
  • Stanovenie energie klíčenia - použitie ako referenčný dokument SR 1634
  • Hmotnosť 1 000 zŕn - s použitím normy SR ISO 520 ako referenčného dokumentu
  • Životaschopnosť - použitie SR 12511 ako referenčného dokumentu

Tieto stanovenia sa vykonajú na požiadanie a neovplyvnia triedy priradené k produktu.

Tabuľka 5.1. Plán klasifikácie jačmeňa pre slad
Faktory klasifikácie 1. stupeň 2. stupeň 3. stupeň
1. Organoleptické vlastnosti Špecifické pre zdravý produkt
2. Hektolitrová hmota, kg/hl min. 67,0 65,0 63
3. Cudzie telesá,% max. 3.0 4.0 4
4. Zrná väčšie ako 2,5 mm, min. 85,0 75,0 70

Pozorovanie: Jačmeň na slad, ktorý nespĺňa kvalitatívne požiadavky tried 1, 2 a 3, sa bude triediť podľa plánu triedenia pre kŕmny jačmeň.

Poznámka: Kategórie klasifikačných faktorov boli stanovené pomocou referenčného dokumentu SR 13477 Jačmeň na slad.