Triediace techniky pre Jačmeň, KLASIFIKÁCIA, PLÁNY Triedenia
5.1 Klasifikácia jačmeňa
Jačmeň má dva typy:
- Jačmeň na slad
- Jačmenné krmivo.
„Typ“ označuje rozlíšenie podľa konečného použitia jačmeňa.
5,2 stupňa pre jačmeň
Požiadavky na triedenie pre každý druh jačmeňa sú uvedené v tabuľkách 5.1 a 5.2.
Jačmeň získaný z odrôd prijatých na výrobu sladu sa klasifikuje podľa Klasifikačného plánu pre sladový jačmeň (tabuľka 5.1.), Ktorý obsahuje tri číselné stupne.
Neexistuje pojem „netriedený“ sladový jačmeň.
Jačmeň získaný z odrôd sladu, ktoré nespadajú do žiadnej triedy, sa triedi podľa plánu klasifikácie kŕmneho jačmeňa (tabuľka 5.2.).
Faktory klasifikácie
Stupne sa prideľujú podľa stupňovitých požiadaviek stanovených v klasifikačných plánoch pre sladový jačmeň a kŕmny jačmeň uvedených v tabuľkách 5.1. a 5.2.
Faktory klasifikácie pre sladový jačmeň sú:
- Organoleptické vlastnosti
- Hektolitrová hmota
- Cudzie telesá
- Zrná jačmeňa väčšie ako 2,5 mm
Faktory klasifikácie pre kŕmny jačmeň sú:
- Organoleptické a sanitárne vlastnosti
- Hektolitrová hmota
- Nečistoty
5.2.1 Organoleptické vlastnosti
Určené ako referenčný dokument STAS 6253-80 Semená na konzumáciu. Stanovenie organoleptických vlastností, SR 13477 Jačmeň na slad a SR 982 Krmivo pre jačmeň (Hordeum vulgare L.). technické údaje.
Registrácia: Dávky jačmeňa s upravenými organoleptickými vlastnosťami sa budú považovať za „bez známky“ a vysvetlenie sa zaznamená v časti „Zmienky“ v klasifikačnom formulári.
5.2.2 Hektolitrová hmotnosť
Určené ako referenčný dokument SR ISO 7971-3 Obilniny. Stanovenie objemovej hmotnosti, nazývané "hmotnosť na hektoliter". Časť 3: Praktická metóda.
Registrácia: Výsledky sa zapíšu do klasifikačného formulára.
5.2.3 Cudzie telesá - jačmeň na slad
Určené ako referenčný dokument STAS 1069-77 Poľnohospodárske osivo určené na konzumáciu. Stanovenie cudzích látok a chybného obsahu osiva.
V prípade jačmeňa na slad sa za cudzie telesá považujú:
- všetko, čo prejde sitom 1,5R
- inertné minerálne telieska (prach, zemina, piesok, štrk atď.)
- inertné organické telá (slama, listy, larvy, vyvýšeniny atď.)
- semená iných plodín
- semená napadnuté, naklíčené, plesnivé, zhnité;
- praskliny menšie ako polovica semena a semená bez embrya;
- holé semená, v ktorých chýba viac ako štvrtina plášťa semena, v oblasti embrya.
Registrácia: Do maturitného formulára uveďte percento cudzích telies.
5.2.4 Nečistoty - v kŕmnom jačmeni
Určené ako referenčný dokument SR EN 15587 Obilniny a výrobky z obilnín. Stanovenie nečistôt v pšenici (Triticum aestivum L.), tvrdej pšenici (Triticum durum Desf.), Raži (Secale cereale L.) a kŕmnom jačmeni (Hordeum vulgare L.).
Registrácia: Percentá podkategórií nečistôt sa zaznamenávajú do formulára na hodnotenie.
5.2.5 Zrná väčšie ako 2,5 mm - pre jačmeň pre slad
Určené ako referenčný dokument SR 13477 Jačmeň na slad.
Registrácia: Percento zŕn väčších ako 2,5 mm sa zaznamená do formulára na hodnotenie.
5.3 Prideľovanie stupňov
Po vykonaní laboratórnych analýz sa získané výsledky porovnajú s limitnými hodnotami z klasifikačných plánov pre každý klasifikačný faktor, potom sa známka definuje takto:
- Slovo „jačmeň“
- Typ
- Skratka „Ro“
- Skratka „Nie“ a číslo známky alebo frázu „Žiadna známka“
- Špeciálna trieda, ak existuje.
Špeciálne triedy
Jačmeň na napadnutý slad - šarža sladového jačmeňa, v ktorej sa nachádza existencia živého hmyzu (vajcia, larvy, dospelí).
Príklad: jačmeň pre slad Ro Nr. 2, zamorené.
Napadnutý kŕmny jačmeň - dávka kŕmneho jačmeňa, v ktorej sa nachádza existencia živého hmyzu (vajcia, larvy, dospelí).
Príklad: kŕmny jačmeň Ro Nr. 2, zamorené
Jačmeň na slad s vysokou vlhkosťou - dávka jačmeňa na slad, v ktorej vlhkosť podľa zistenia presahuje platnú normu.
Príklad: jačmeň pre maltRo č. 2, vysoká vlhkosť
Jačmenné krmivo s vysokou vlhkosťou - dávka kŕmneho jačmeňa, v ktorom je prekročená vlhkosť v porovnaní s platnou normou.
Príklad: kŕmny jačmeň Ro Nr. 2, vysoká vlhkosť
5.4 Dodatočné stanovenia
Na stanovenie sladovacích vlastností jačmeňa na slad sa stanoví buď pomocou laboratória sila alebo neutrálneho laboratória tieto indexy kvality:
- Obsah bielkovín - použitie ako referenčný dokument SR EN ISO 20483,
- Stanovenie energie klíčenia - použitie ako referenčný dokument SR 1634
- Hmotnosť 1 000 zŕn - s použitím normy SR ISO 520 ako referenčného dokumentu
- Životaschopnosť - použitie SR 12511 ako referenčného dokumentu
Tieto stanovenia sa vykonajú na požiadanie a neovplyvnia triedy priradené k produktu.
Tabuľka 5.1. Plán klasifikácie jačmeňa pre slad
Faktory klasifikácie | 1. stupeň | 2. stupeň | 3. stupeň |
1. Organoleptické vlastnosti | Špecifické pre zdravý produkt | ||
2. Hektolitrová hmota, kg/hl min. | 67,0 | 65,0 | 63 |
3. Cudzie telesá,% max. | 3.0 | 4.0 | 4 |
4. Zrná väčšie ako 2,5 mm, min. | 85,0 | 75,0 | 70 |
Pozorovanie: Jačmeň na slad, ktorý nespĺňa kvalitatívne požiadavky tried 1, 2 a 3, sa bude triediť podľa plánu triedenia pre kŕmny jačmeň.
Poznámka: Kategórie klasifikačných faktorov boli stanovené pomocou referenčného dokumentu SR 13477 Jačmeň na slad.
- Relaxačné techniky na boj proti stresu Medlife
- Najlepšie 4 prírodné liečby pre techniky stimulácie zraku v oblasti zdravia očí
- Techniky na rozvoj vašej verbálnej inteligencie
- Sultán Ahmet je v ohrození života a sultánka Safiyeová plánuje korunováciu
- Cvičenie a stravovací plán pre začiatočníkov