Tekvicová a kukuričná ryža - recept na krémovú ryžu so zeleninou a parmezánom

Tekvicová a kukuričná ryža - recept na krémovú ryžu so zeleninou a parmezánom. Ako pripraviť chutnú ryžu so zeleninou? Aký druh ryže si vyberieme, aby sme dosiahli krémovosť? Recepty s tekvicou alebo cuketou. Ryžové recepty. Kukuričné recepty.

Moja dcéra je rovnako ako ja veľkým fanúšikom ryže. Som rád, že prišiel domov na dovolenku a že môžem pripraviť jeho obľúbené jedlá, vrátane tejto ryže s tekvicou a proumb. Krémová ryža, ktorá vyzerá ako rizoto. Hovorím, že to tak vyzerá, pretože som nedodržal všetky kroky prípravy autentického talianskeho rizota.

Použil som však veľkú guľatozrnnú ryžu na rizoto (Arborio alebo Carnaroli), zelenú cibuľku a cesnakové sofritto, zeleninovú polievku a maslo na koniec (s kúskom masla a strúhaným parmezánom). Pre autentické rizoto použite na uhasenie siofrita biele víno alebo vermút, postupne sa pridáva tekutina (horúca polievka) a za stáleho miešania 20 minút sa stimuluje škrob v zrnách, aby sa vytvorila táto typická krémovitosť. Podvádzal som v tom zmysle, že som vôbec nedal alkohol a že som všetku tekutinu nalial na jednu splátku. Nechám vám tiež autentický recept na rizoto alla milanese, aby ste pochopili, o čo ide - pozri tu.

Pre zvláštnu chuť odporúčam použiť mäsovú polievku (pozri tu) alebo zelenina (pozri tu).

Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 4-5 porcií ryže s tekvicou a kukuricou.