Tekvicový džem zvyšuje našu imunitu

Tekvica, hviezda jesennej zeleniny, s voňavým jadrom a plná zdravotných výhod, sa môže zmeniť na lahodný džem, z ktorého sa rovnako ľahko môže stať prírodná lekáreň.

Pretože je prekvapivo bohatá na antioxidanty a vitamíny, dá sa tekvica ľahko zahrnúť do mnohých chutných receptov a oceniť ju vyznávači zdravého životného štýlu.

Existujú tri odrody tekvice:

→ Prasa, so silnou a tvrdou škrupinou, farbou červených tehál (môže mať aj iné farby)

→ Turecká, tenkej kože, bielo-zelenej farby a môže dosahovať pôsobivé veľkosti

→ Koláč, ktorý má vzhľad panvice, má málo semien a veľa jadra; táto odroda tekvice sa odporúča na prípravu džemov a marmelád

Tekvicový džem

prísady

1,5 kg tekvicového koláčového koláča (olúpaný a naočkovaný, nakrájaný na kúsky)
100 gr. čerstvý zázvor (nakrájaný na malé kúsky)
300 ml. citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru
200 ml. čerstvý pomarančový džús
Čerstvo vylisovaná šťava z limetky (limetky)
1 tyčinka škorice alebo pol čajovej lyžičky škoricového prášku
1 liter vody
1 kg hnedý cukor alebo tekuté sladidlo (podľa chuti)

Spôsob prípravy

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Do hlbokej panvice alebo kastróla pridajte všetky prísady okrem cukru. Zmes nechajte na miernom ohni dusiť, kým tekvica a zázvor nezmäknú.

Potom sa za stáleho miešania pridáva cukor, kým sa kryštály nerozpustia. Pridajte škoricu, dobre premiešajte a nechajte zmes zovrieť za pravidelného miešania.

Choroba z tekvice

Asi po hodine v ohni bude lekvár (postupne) hustnúť. Z misky vyberte škoricovú tyčinku a zmes rozmixujte mixérom alebo mixérom.

Ďalšou možnosťou je pripraviť tekvicu na menšie kúsky (nedáva sa na strúhadle), v takom prípade už zloženie nie je potrebné.

Horúci džem dajte do zaváracích pohárov, ktoré veľmi dobre uzavrite viečkami a povarte v bain-marie asi 30 minút.

Boj proti chorobám

V mnohých vedeckých štúdiách sa ukázalo, že tekvica poskytuje malé množstvo kalórií, je bohatým zdrojom vitamínu A (nevyhnutný pre zdravie očí), polyfenolických flavonoidových antioxidantov a karotenoidov, nevyhnutných pre zdravie.

Dýňové jadro obsahuje flavonoidy, kumarínové deriváty a karotenoidy, všetky tieto zložky dodávajú tekvicovej dužine žiarivo oranžovú farbu.

Veľmi zaujímavá je prítomnosť globulínov - aminokyselín, s ktorými si telo syntetizuje protilátky, ktoré bojujú proti chorobám, v tekvicovom jadre.

Telo si vytvára protilátky proti každej chorobe. Tekvica, ktorá sa konzumuje pravidelne v každodennej strave, nám pomáha zlepšovať imunitu.

Zdravotné výhody tekvice

Tekvica obsahuje vitamín A, nevyhnutnú živinu pre zdravie očí. Zeaxantín, prírodný antioxidant v tekvici, má UV filtráciu v sietnici a zabraňuje makulárnej degenerácii u starších ľudí.

Tekvica, ktorá je dobrým zdrojom vlákniny, udržuje po čase sýtosť, čím stimuluje chudnutie, zatiaľ čo betakarotén znižuje riziko rakoviny.

Antioxidanty v tekvici, najmä karotenoidy, chránia bunky pokožky pred útokmi voľných radikálov a zabraňujú predčasnému starnutiu. Draslík pomáha po cvičení rýchlejšie sa zotaviť a vitamín C nám dodáva imunitu voči železu.