Tipy na diagnostiku MRI v zdravom stravovaní

Zdravé stravovanie je typ stravovania, ktorý je energeticky a výživovo upravený a vyvážený tak, aby vyhovoval potrebám každého jednotlivca, podporoval a udržiaval telo v optimálnych podmienkach. Zaisťuje správny vývoj tela, zvyšuje dĺžku života a zlepšuje jeho kvalitu, udržuje zdravie a predchádza chorobám. Medzi hlavné ciele zdravej výživy patrí dodávať telu potrebnú energiu a pokryť tak jeho výživové potreby.

tipy

Základné pravidlá, ktoré treba pamätať na výživu

Strava musí byť primeraná tak, aby konzumované potraviny - základné živiny (makroživiny: sacharidy, lipidy a bielkoviny a mikroživiny: vitamíny a stopové prvky - selén, zinok, draslík, horčík, vápnik atď.) Boli v dostatočnom množstve na udržanie zdravia a normálna telesná hmotnosť.

Strava musí byť vyvážená, je potrebné rešpektovať určité pomery medzi živinami: sacharidy musia pokrývať 50-55% dennej kalorickej potreby, s prevahou komplexných sacharidov, bielkovín - 12-15% a lipidov 25-30% so spotrebou nasýtené mastné kyseliny

Zdravé stravovanie by malo byť kaloricky kontrolované, aby sa zabezpečila kontrola telesnej hmotnosti (v priemere 30 - 35 kcal/kg, variabilné v závislosti od typu vykonávanej fyzickej námahy).

Strava by mala byť mierna a nemala by sa vyhýbať nadmernému množstvu potravín, ktoré môžu spôsobiť určité choroby: nadmerný obsah solí súvisí s vysokým krvným tlakom a vyššou frekvenciou srdcovo-cievnych ochorení, nadmerný cukor môže spôsobiť obezitu, cukrovku a metabolické choroby a nadmerný tuk môže viesť k výskyt dyslipidémie, obezity, aterosklerózy a porúch pankreasu a pečene a žlčových ciest.

Potraviny pozostávajú z makroživín (sacharidy, bielkoviny a lipidy) a mikroživín (vitamíny a minerály). Zameriame sa na sacharidy, ktoré sú nevyhnutné pri akomkoľvek type stravovania a nachádzajú sa v rôznych potravinách.

sacharidy, nazývané tiež sacharidy alebo cukry, sú organické látky zložené z atómov uhlíka, kyslíka a vodíka. V závislosti od ich štruktúry a stupňa polymerizácie sa sacharidy delia do troch skupín: monosacharidy, di a oligosacharidy a polysacharidy.

monosacharidy sú to najjednoduchšie sacharidy a sú reprezentované glukózou, fruktózou a galaktózou. Dve molekuly monosacharidu tvoria disacharid. Spadajú do kategórie rýchlych sacharidov, pretože sa vstrebávajú do krvi ihneď po požití a náhle stimulujú sekréciu inzulínu, okrem fruktózy, ktorá sa polovica použije okamžite, druhá polovica sa uloží ako glykogén. Tieto jednoduché a rýchle sacharidy neuhasia pocit hladu po dlhšiu dobu.

Glukóza je to najrozšírenejší sacharid v prírode a je tiež hlavným zdrojom energie pre telo. Ovocie je hlavným zdrojom glukózy vo forme monosacharidov (hrozno, pomaranče, mrkva, ale aj med). Niekoľko polymerizovaných molekúl glukózy vytvára škrob - formu usadeniny. Fruktóza je najsladší monosacharid, ktorého zdrojom je dehydrované ovocie a med alebo zelenina. Galaktóza spolu s glukózou vytvára disacharid nazývaný laktóza, ktorý je súčasťou mlieka. Sacharóza alebo sacharóza je disacharid pozostávajúci z glukózy a fruktózy a nachádza sa v potravinách, ako je rafinovaný cukor, cukrovinky, sladkosti, nealkoholické nápoje, sušené ovocie. Maltóza sa nachádza v obilninách a pive.

polysacharidy sú komplexy s viac ako 10 monosacharidmi; nazývajú sa tiež pomalé uhľohydráty, pretože sa v tele vstrebávajú až potom, keď sa štiepia na elementárne uhľohydráty (monosacharidy). Postupne sa vstrebáva v čreve, stimuluje sekréciu inzulínu a vytvára sploštenú krivku v porovnaní s rýchlymi sacharidmi, a zároveň udržuje pocit sýtosti po dlhšiu dobu. Škrob, glykogén a vláknina sú zástupcami tejto triedy. Glykogén je energetická rezerva tela. Škrob je forma ukladania sacharidov do rastlín a glykogénu do svalov a pečene. Mäso a deriváty neobsahujú glykogén, pretože sa štiepi v čase zabitia obilia, a teda mäso nemení hladinu cukru v krvi.

Vláknina. Tieto sacharidové polyméry predstavujú rastlinné výživové princípy, ktoré sú nestráviteľné v čreve, a teda nie sú úplne absorbované v krvi. Sú to tri typy: štrukturálne vlákna: celulóza, lignín, niektoré hemicelulózy, pektíny - vstupujú do štruktúry bunkových stien rastlín, gumy a slizy - majú úlohu pri obnove poškodených štruktúr rastlín, skladovacie polysacharidy - sú výživovými rezervami. V závislosti na rozpustnosti môže byť vláknina rozpustná - napr. Pektíny, slizy, skladovacie polysacharidy - spomaliť vyprázdňovanie žalúdka, alebo nerozpustná napr. Celulóza, lignín - nevyhnutná pre správnu funkciu hrubého čreva.

Vláknové napájacie zdroje. Vláknina sa nachádza v rastlinných produktoch. Nerozpustné vlákna (celulóza, hemicelulóza a lignín) sa nachádzajú v zelenine, celozrnných výrobkoch, celozrnnej múke, jedlých plodoch a semenách (ľan, jahody). Rozpustné látky (gumy, slizy, pektín) sa nachádzajú v obilninách: ovos, jačmeň, zelenina a ovocie: jablká, citrusové plody, jahody, mrkva. Denný príjem vlákniny najmenej 14 g na 1 000 kcal prijatého je nevyhnutný, čo zodpovedá príjmu

25-35 g/deň. Pomer medzi nerozpustnými a rozpustnými vláknami musí byť 3/1.

Úloha sacharidov v tele

Sacharidy sú dôležitým zdrojom energie pre organizmus, 1 gram sacharidov uvoľňuje 4 kcal. Pokrývajú 50-60% celkového energetického príjmu (300-400 g/deň), pričom glukóza je živinou voľby a „hlavným palivom“ bunky, prednostne metabolizuje a šetrí proteíny. Zásoby glykogénu v tele (300 - 350 g) sú dôležitým zdrojom energie, ktorý dokáže pokryť potrebu 12 hodín svalového úsilia, a myokardiálny glykogén poskytuje zásoby srdcovej energie. Okrem energetickej úlohy majú sacharidy aj ďalšie funkcie: podieľajú sa na zložení bunkových membrán, spojivového a podporného tkaniva, nervového tkaniva a vstupujú do štruktúry hormónov, protilátok, enzýmov a nukleových kyselín. Špecifické tkanivové funkcie: podieľa sa na regulácii metabolizmu bielkovín (pri nedostatočnom príjme sacharidov sa bielkoviny odbúravajú na energetické účely), anticetogénny účinok (za podmienok malého požitia uhľohydrátov dochádza k oxidácii lipidov produkciou ketónových teliesok). Mozog a nervový systém sú závislé od neustáleho toku glukózy, závažná hypoglykémia môže viesť k závažnému poškodeniu neurónov.

Úloha vlákniny v tele: stimuluje žuvanie, vylučovanie žalúdočnej šťavy, zvyšuje objem fekálnej misky a zaisťuje normálny prechod črevami - bojuje proti zápche, výskytu hemoroidov a predchádza divertikulóze a rakovine hrubého čreva; poskytuje substrát pre fermentáciu hrubého čreva a pomáha udržiavať normálnu črevnú bakteriálnu flóru; spôsobuje pocit sýtosti plnením žalúdka, oneskoruje vyprázdňovanie žalúdka a spomaľuje rýchlosť trávenia a vstrebávania, čo vedie k splošteniu postprandiálneho glykemického vrcholu, čím sa znižuje riziko cukrovky alebo sa zlepšuje kontrola glykémie u pacientov s cukrovkou; znížiť LDL-cholesterol, zvýšiť vylučovanie cholesterolu z nich odvodeného, ​​znížiť vstrebávanie tukov a cholesterolu v potrave, čo prispieva k udržaniu optimálnej telesnej hmotnosti a prevencii obezity a kardiovaskulárnych chorôb; prispieva k detoxikácii tela vylučovaním toxických látok.

Dôsledky nedostatočného príjmu sacharidov: existujú situácie, kedy môžu sacharidy prispieť k zvýšeniu hmotnosti: keď príjem prevyšuje výdavky tela, čo spôsobí ukladanie lipidov, ak sa konzumujú ako sladené nápoje mimo stôl alebo keď majú vysoký glykemický index. vysoká sekrécia inzulínu, ktorá podporuje ukladanie lipidov. Negatívne účinky príjmu vlákniny vo veľkom množstve. Nadmerná konzumácia môže interferovať s plazmatickým vstrebávaním vápniku a zinku, môže spôsobiť plynatosť - je možné jej zabrániť pomocou postupného zvyšovania obsahu vlákniny v strave.

Takže sme prešli cestou z molekuly k jedlu, od štruktúrnej jednotky k hotovému výrobku, niekoľkých základných a nevyhnutných živín v každodennom živote, sacharidov.

V rámci MRI centra Diagnostica Sibiu majú pacienti prospech z bezplatných špecializovaných konzultácií o cukrovke, výžive a metabolických chorobách na základe odporúčania rodinného lekára od Dr. Ana-Maria Hilmy, špecialistky na cukrovku, výživu a metabolické choroby. a Dr. Gheorghe Ghișe, lekár primárnej starostlivosti o cukrovku, výživu a metabolické choroby, doktor lekárskych vied.