Hľuzovka

Jemný čokoládový krém je taký konzistentný, že vám stačí iba malý plátok, nie obyčajná porcia.!

10 porcií
Čas prípravy: 25 min., Plus čas chladenia
Doba pečenia: 10 min.
890 kalórií, 69 g tuku na porciu

200 g tráviacich sušienok
100 g masla
600 ml tekutého krému
500 g tmavej čokolády

200 ml čerstvého
200 g tmavej čokolády

1 - Mastnota a tapety s pergamenovým papierom, základňa a okraje okrúhleho odnímateľného tvaru. Tráviace sušienky rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes vložte do vrstvy, podľa tvaru, vyhlaďte (aby sa vytvorila vrchná časť) a vložte do mrazničky na 15 minút.

2 - Medzitým postupne zahrejeme 200 ml šľahačky, kým nebude takmer bod varu. Pred varom odstavíme z plameňa a pridáme 500 g tmavej čokolády nalámanej na kúsky. Zmes homogenizujte.
400 ml šľahačky vyšľaháme a zmiešame s predchádzajúcim zložením. Nalejte hľuzovkový krém do formy, cez plech cookie, a dajte do chladničky najmenej na 4 hodiny.

3 - Na polevu zohrejeme 200 ml šľahačky a zapracujeme 200 g tmavej čokolády. Miešajte dohladka, nechajte vychladnúť a potom vložte do chladu do zhustnutia. Formu odlepíme od okraja a koláč polejeme pripravenou polevou. Pred podávaním koláč ozdobíme kvetmi.