Toto sú najčastejšie CHYBY V JEDENÍ, ktoré pravdepodobne tiež robíte!

Vo výžive, ako v každej inej oblasti, existuje veľa legiend a rozprávok, ktoré sme začali považovať za axiómy. Sacharidy nám dôjdu ako kadidlo, za bezlepkovú verziu sme ochotní si priplatiť, ovocie z jedálnička vyberieme, keď chceme schudnúť. A to sú len niektoré z najčastejších chýb, ktorých sa dopúšťame. Je čas vyjasniť si šesť najväčších a najčastejších chýb v stravovaní!

Najčastejšie chyby vo výžive, ktorých sa dopúšťate bez toho, aby ste o tom vedeli

Pozor na sacharidy. Potom tučné. Ešte novší proteín

Naša strava sa skladá z troch hlavných kategórií makroživín - sacharidy (sacharidy), lipidy (tuky) a bielkoviny. Každá z týchto molekúl bola raz nasmerovaná a umiestnená na stenu.

Prvými boli tuky, v období, keď sme si vyprážali krajec chleba, a mali sme dojem, že takto chudneme. Potom prišli na rad sacharidy, ktoré sa rúhajú dnes a pomerne často. Úplne sme ich vylúčili z jedálnička, v Dukane sme jedli mäso a kvôli ovociu sme sa rozhodli pribrať.

V poslednej dobe, ale stále dosť zriedka, nás spozorovali bielkoviny. Pomaly, ale iste začnú byť obviňovaní z rôznych chorôb a navrhuje sa ich občas eliminovať, aby sa zabránilo chorobe.

Pravdou je, že vo svojej strave potrebujeme všetky druhy makroživín: sacharidy potrebujeme, pretože sú obľúbenou potravou mozgu a svalov a pretože sú dodávané s vlákninou, ktorá vyživuje črevný mikrobióm.

Tuky sú tiež nevyhnutné, pretože sa podieľajú na formovaní bunkových membrán v tele, myelínovom obale nervov, majú úlohu pri zápaloch a pri vstrebávaní živín, bez ktorých by život nemohol byť možný.

Bielkoviny sú stavebnou jednotkou nášho tela, ale podieľajú sa aj na „komunikácii“, nielen na stavbe. Enzýmy sú molekuly a pretože v súčasnosti sú v móde enzýmy, pravdepodobne viete, že bez nich by život nebol možný.

Potrebujeme teda všetky tieto makromolekuly a ich vylúčenie z potravy by bola vážna chyba, ktorej účinky by sa skôr či neskôr dostavili.

Na stôl nepridávajte zeleninu

Toto je asi najbežnejšia chyba, ktorú som si všimol, keď som nazrel do tanierov susedov. Schnitzel hranolky sú najbežnejším teplým jedlom, ktoré mi prišlo do cesty. A pretože cítim, že nemám veľkú nádej presvedčiť rezeň, aby ho nechal zmäknúť vyprážaným mäsom vo vajci, môžem sa ich aspoň pokúsiť povzbudiť, aby to kompenzovali pridaním veľkého množstva zeleniny. V skutočnosti má človek zvyknutý na zdravú výživu pocit, že nemôže jesť bez zeleniny na stole. V tomto zmysle by bolo prvým krokom zabezpečiť, aby ste na stole mali vždy zeleninu. Potom sa pokúste túto zeleninu diverzifikovať, kým na tanieri nenájdete čo najviac farieb. Pamätajte! Jedlo s prírodne zafarbenými potravinami je jedlo bohaté na antioxidanty, ktoré dokáže kompenzovať odchýlky od zdravej výživy.

Dodržujte diétu na chudnutie

Po rokoch vynájdenia diét dosiahli vedci konsenzus: diéty nefungujú. Štúdia uskutočnená na konkurentoch v súťaži American Biggest Looser contest ukázala, že po diétach sa telo „snaží“ získať späť svoju váhu a je veľmi veľká šanca, že dotyčný človek opäť priberie a dostane ako bonus metabolizmus piaty viac lenivý. Zdá sa, že tento mechanizmus súvisí s aktivitou leptínu, hormónu vylučovaného tukovými bunkami a zodpovedného za prenos signálu sýtosti do mozgu. Niečo, čo sme urobili za posledných pár desaťročí, obrátilo tento mechanizmus sýtosti naruby.

Niekto sa domnieva, že za to môže cukor v kyslých nápojoch, iný za všetky látky, ktoré narúšajú črevnú flóru, niekto za to, že za to môžu látky zvyšujúce chuť. Odpoveďou je pravdepodobne súčet všetkých týchto faktorov. Jedna vec je istá: náš leptín nerobí svoju prácu dobre. Najlepšie by bolo nespochybňovať to, vyhýbať sa diétam a zvoliť si prechod na zlepšený životný štýl, ktorý vždy znamená stravu s celými jedlami, predovšetkým so zeleninou, malým športom a pozitívnym životným postojom.

Vyvarujete sa lepku

Iba pred pár rokmi sa začala skutočná antilegénna hystéria. Aj keď existuje kategória ľudí, ktorí skutočne trpia celiakiou (alergiou na lepok), neexistuje žiadny test na potvrdenie intolerancie lepku. Subjektívne asi 6% ľudí tvrdí, že netoleruje lepok, sťažuje sa na príznaky ako nadúvanie, hnačky, únava, migrény.

Štúdia, ktorú v roku 2013 uskutočnila Americká gastroenterologická asociácia, však zistila, že údajné príznaky citlivosti na lepok nie sú spôsobené lepkom, ale úplne odlišnou kategóriou látok zoskupených pod názvom FODMAP. Na čele zoznamu v kapitole FODMAP sú krížniky, huby, cesnak, hrášok, fazuľa a tiež ovocie ako broskyne, jablká, čučoriedky. Pre mňa osobne ma táto štúdia vyliečila z lovu molekúl previnených nadúvaním. Nezávisle na lepku a FODMAP si nemôžem spomenúť na zdravšiu zeleninu ako krížiky alebo ovocie plné antioxidantov ako čučoriedky, takže si myslím, že striedmosť a postupný príjem týchto potravín dokážu vyliečiť akúkoľvek citlivosť na rôzne zložky, na ktoré som zabudol. trávime kvôli chromej strave.

Namiesto cukru používajte umelé sladidlá

Aspartám, jedno z najbežnejšie používaných sladidiel na svete, sa spája s niektorými príznakmi depresie. Okrem toho sú aj malé množstvá umelých sladidiel schopné vyvolať transformácie v črevnom mikrobióme. Dobrá správa je, že len pár týždňov po zastavení sladidla sa flóra vráti do normálu.

Preto nikdy nie je neskoro vzdať sa používania umelého sladidla. Čo použiť namiesto toho? Bohužiaľ, jediný cukor, ktorý nám dáva príroda, je ovocie.

Ovocná fruktóza je jediný druh cukru, ktorý ľudské telo vie spracovať bez toho, aby mu šľahala pankreas. Kvôli obsahu vlákniny a fytonutrientov nespôsobuje ovocný cukor agresívny „tanec“ cukru v krvi v tele. Navyše, pridanie ovocia do produktu, ktorý obsahuje cukor, spomaľuje reakciu cukru v krvi. Preto, ak chcete naozaj jesť cukor, určite si dajte nejaké ovocie: palacinky s ovocím, chlieb s džemom.

Nevyhnutne sa objavuje prirodzená otázka: A predsa, ktorý cukor je zdravší?

Melasa a datľový cukor sú dva druhy cukru, jediné dva druhy cukru, akceptované ako zdravé

Vyhýbate sa ovociu, pretože vás robí tučným

Toto je veľmi častý mýtus aj za tých najviac zdokumentovaných okolností. Aj keď sa nikdy neodporúča nič nadbytočné, strach z ovocia nemá pevný základ. V experimente špecialisti sledovali skupinu ľudí, ktorí konzumovali 20 porcií ovocia denne počas 12 až 24 týždňov. Výsledok? Žiadne vedľajšie účinky, ale možné zdravotné výhody.