Štúdia: Krvný tlak klesá pri diéte založenej na ovocí a zelenine

Diéty založené hlavne na zelenine a ovocí (takzvané „rastlinné“ diéty) znižujú krvný tlak, aj keď človek konzumuje malé množstvo mäsa a mliečnych výrobkov, ukazuje novú analýzu.

Analýza výskumného tímu na Warwick Medical School v Anglicku tvrdí, že akékoľvek úsilie o zvýšenie príjmu potravín, ako je ovocie a zelenina v dennej strave a obmedzenie živočíšnych produktov, je užitočné na reguláciu krvného tlaku a zníženie riziko srdcového infarktu, mŕtvice a kardiovaskulárnych chorôb, píše doc.ro.

Rastlinná strava podporuje vysokú konzumáciu ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, strukovín, orechov a semien, čo obmedzuje konzumáciu väčšiny alebo všetkých živočíšnych produktov (hlavne mäsa a mliečnych výrobkov). Povolené sú aj doplnky výživy na báze Omega 3 mastných kyselín.

Vedci uskutočňovali systematické preskúmanie predchádzajúceho výskumu (kontrolované klinické štúdie) s cieľom porovnať sedem rastlinných diét, z ktorých mnohé obsahovali malé množstvá živočíšnych produktov, so štandardizovanou kontrolnou stravou a dopadom, ktorý mali. mali na krvný tlak účastníkov týchto štúdií.

Diéty na báze ovocia a zeleniny regulujú krvný tlak

Vysoký krvný tlak je popredným globálnym rizikovým faktorom pre infarkty, mŕtvicu a ďalšie kardiovaskulárne ochorenia. Zníženie krvného tlaku má dôležité zdravotné výhody pre jednotlivcov i celú populáciu.

Nezdravé stravovacie štýly sú zodpovedné za viac úmrtí a postihnutí na celom svete ako za užívanie tabaku, vysokú konzumáciu alkoholu, užívanie drog a nechránený sex. Podľa predchádzajúceho výskumu môže zvýšená spotreba celozrnných výrobkov, zeleniny, orechov, semien a ovocia zabrániť globálne až 4,9 miliónom úmrtí každý rok.

Je známe, že vegetariánska strava (s vylúčením mäsa) a vegánska strava (s úplným vylúčením živočíšnych produktov) znižujú krvný tlak v porovnaní so všežravými stravami. Výskum je však obmedzený. Doteraz nebolo známe, či je nevyhnutná úplná absencia živočíšnych produktov v modeloch rastlinnej výživy, aby sa dosiahol významný priaznivý účinok na krvný tlak.

Autori tejto štúdie teda preskúmali 41 štúdií, ktoré zahŕňali 8 416 účastníkov a zahŕňali účinky siedmich bylinných diét (vrátane DASH, stredomorskej, vegetariánskej, vegánskej, severskej, s vysokým obsahom vlákniny a s vysokým obsahom vlákniny). zelenina a ovocie) na krvný tlak.

Systematický prehľad a metaanalýza týchto štúdií preukázala, že väčšina z týchto diét znižovala krvný tlak. DASH diéta mala najväčší účinok na zníženie krvného tlaku 5,53/3,79 mmHg v porovnaní s kontrolnou diétou a 8,74/6,05 mmHg v porovnaní s „bežnou“ stravou.

Zníženie krvného tlaku v dôsledku vyššej konzumácie ovocia a zeleniny (aj keď je v strave obmedzený počet živočíšnych produktov) vedie k 14% zníženiu mozgových príhod, 9% zníženiu srdcových infarktov a 7% zníženie celkovej úmrtnosti, tvrdia vedci.

Toto je významné zistenie, pretože zdôrazňuje, že úplná eradikácia živočíšnych produktov nie je nevyhnutná na dosiahnutie zníženia a zlepšenia hodnôt krvného tlaku. Akékoľvek usmernenie týkajúce sa stravovania založeného na ovocí a zelenine je v podstate dobré.

Prijatie rastlinných stravovacích návykov by tiež malo úlohu v globálnej udržateľnosti a bezpečnosti potravín. Tieto štýly prispievajú k zníženiu využívania pôdy na chov zvierat, k globálnemu zachovaniu vodných zdrojov a k významnému zníženiu globálnych emisií skleníkových plynov, tvrdia vedci.

Štúdia ukazuje účinnosť „rastlinnej“ stravy na krvný tlak. Premena týchto poznatkov na skutočné výhody pre ľudí však závisí od rôznych faktorov, ktoré sa týkajú tak individuálnych rozhodnutí, ako aj politických rozhodnutí vlád.

Napríklad pre jednotlivca by schopnosť prijať stravu založenú na zelenine a ovocí bola ovplyvnená sociálno-ekonomickými faktormi (náklady, dostupnosť, prístup), vnímanými výhodami a ťažkosťami, odolnosťou voči zmenám podľa veku a zdravotného stavu., nízka priľnavosť spôsobená osobnou chuťou a prijatím určitých potravín.

Autori štúdie sa domnievajú, že na prekonanie týchto prekážok by sa mali formulovať národné stratégie ovplyvňujúce presvedčenie o rastlinnej strave, dostupnosti a nákladoch na potraviny, multisektorové opatrenia na podporu politických zmien zameraných na o ekologickej udržateľnosti výroby potravín, zhromažďovaní vedeckých informácií a zdravotných dôsledkoch.

Čo znamená sedem rastlinných diét skúmaných v tejto analýze:

Zdravá severská strava: zahŕňa vyšší obsah rastlinných potravín, rýb, vajec a rastlinných tukov v dennej strave a nižší obsah mäsových výrobkov, mliečnych výrobkov, sladkostí, dezertov a alkoholických nápojov.

Strava bohatá na ovocie a zeleninu: zahŕňa zvýšenú konzumáciu ovocia a zeleniny. Na ďalšie zvýšenie polyfenolovej záťaže niektoré štúdie zahrnuli pravidelný obsah tmavej čokolády.

Diéta s vysokým obsahom vlákniny: Vláknina sa nachádza na rôznych úrovniach vo všetkých rastlinných potravinách a je mimoriadne zastúpená v celozrnných výrobkoch a strukovinách. Z tohto dôvodu sa väčšina diét s vysokým obsahom vlákniny zameriava na zvýšenie celkovej spotreby zeleniny a strukovín (fazuľa, hrášok, cícer, šošovica).

Stredomorská strava: založená na dennej konzumácii zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, olivového oleja, týždennej konzumácii strukovín, orechov, rýb, nízkotučných mliečnych výrobkov a vajec a obmedzeného príjmu mäsa a mliečnych výrobkov.

Ovo-lakto-vegetariánska strava: táto strava vylučuje konzumáciu mäsa a rýb, stále však zahŕňa konzumáciu mliečnych výrobkov a vajec. Medzi hlavné zložky tejto stravy patrí ovocie, zelenina, celozrnné pečivo a celozrnné výrobky, strukoviny, orechy a semená.

DASH strava: podporuje konzumáciu ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, orechov a semien a nízkotučných mliečnych výrobkov a obmedzuje príjem sladkostí, nasýtených tukov a sodíka.

Vegánska strava: pozostáva výlučne z rastlinnej potravy. Mäso, ryby a iné živočíšne produkty (mliečne výrobky a vajcia) nie sú zahrnuté. Táto diéta sa zameriava na konzumáciu celozrnných potravín, ako sú ovocie, zelenina, celozrnné pečivo a strukoviny, strukoviny, orechy a semená a zdravé rastlinné tuky (olivový olej, avokádo, iné oleje lisované za studena).