Orientálne recepty na kávu

Káva musí byť v prvom rade veľmi jemná, takže ju nechajte prejsť jemným mlynčekom alebo ju po zomletí prepasírujte.
Na každú porciu vložte šálku vody, dve čajové lyžičky kávy a dve čajové lyžičky cukru do medenej tureckej kanvice. Dobre premiešajte a položte na malý oheň.
Keď sa na vrchu vytvorí caimac, je odstránený z ohňa, kým nezmizne. operácia sa opakuje trikrát!
Tradícia vyžaduje, aby ste časť kanvice vložili do kanvice do každej z kávových šálok hostí a potom pomaly dolievali kávu. .
V šálke sa káva nemieša! Pred tým, ako ponúknete šálku kávy hosťom, pridajte niekoľko kvapiek studenej vody, ktorá urýchli sedimentáciu caimaku na dne šálky.

Šálku teplej vody, dve polievkové lyžice medu, dve sezamové semiačka vložte do kanvice a na miernom ohni priveďte do varu.
Na konci pridajte šesť lyžičiek najemno zomletej kávy (čo sa týka tureckej) a za stáleho miešania s touto lyžičkou sa mieša.
Podávame v malých pohároch.

Do hlineného hrnca vložte: dva kúsky škorice, dva kúsky klinčekov a dva kúsky enibaharu, potom pridajte tri šálky horúcej a veľmi silnej kávy .
Misku zakryte viečkom, nechajte ju asi hodinu odležať, potom prefiltrujte obsah cez husté sito, vložte do veľkých pohárov a pridajte kocky ľadu, šľahačku a cukor podľa chuti.