Udržiavanie oleja nažive

Pozor na svetlo
Pozor na teplo
Minimalizujte kontakt so vzduchom
Zabráňte kontaktu s kovmi
Nádoba, v ktorej je uložený olej, musí byť suchá a sterilná

Zápach olejov

Aby sme „vyhoveli potrebám“ živého oleja, poďme pochopiť, prečo živé oleje zatekali (oxidujú, zhorkli).

Základnou hodnotou živého oleja je množstvo poly alebo mononenasýtených mastných kyselín. Poznáme ich ako Omega (3,6,9).

Čím vyššia je tendencia oleja k zatuchnutiu, tým vyššia je koncentrácia Omega 3, ktorý je najaktívnejší. Z toho vyplýva, že najviac náchylný na zákal je ľanový olej. (Podrobnosti o skladovaní ľanového oleja nájdete v článku „Ľanový olej“).

Univerzálne tipy na udržanie oleja pri živote

Pokúsime sa dodržiavať pravidlá uvedené vyššie, olej si ponecháme:

V nádobe s malým objemom, aby v nej nebolo veľa vzduchu, a skonzumujte olej pred uplynutím doby skladovania. (Optimálne a 250 ml.)
Zabalíme nádobu do hliníkovej fólie, aby sme vytvorili bariéru proti svetlu a trochu tepelnej izolácie.
Nádobu odložíme na chladné a tmavé miesto. Napríklad pri dverách chladničky. Za zmienku stojí, že za studena získava olej viskóznejšiu konzistenciu a môžu sa objaviť „šupinky“, ktoré nemenia chemické vlastnosti oleja, a zmiznú, akonáhle sa teplota vyrovná s teplotou v miestnosti.

Viac podrobností o skladovaní konkrétneho typu oleja nájdete v článku o betónovom oleji.

Neváhajte a opýtajte sa nás. Používajte komentáre alebo kontakty