Tradičné rumunské výrobky. Čerešňová brandy si podmanila cudzincov

Neďaleko severu okresu Mehedinţi sa každú jar rodí vlasť čerešní. V lokalite s predurčeným názvom Cireșu sa vyrába najvoňavejšia čerešňová brandy, ktorá má stáročnú tradíciu pre 900 obyvateľov, ktorí tu žijú. Podľa receptov, ktoré sú im známe a sú s významom a zručnosťou hrdí na každého voňavého likéru, ktorého meno sa dostalo do zahraničia. Archaický svet, v ktorom sa zastavil čas a v ktorom medzi sviatkami nechýba slávna pálenka.

Klaus Iohannis, nová reakcia po požiari v Neamț

Z Piatra Neamț bol prinesený kontajner pre mŕtvych

Ako Rumunsko delí 30 miliárd eur od EÚ

Ako môžete sami skontrolovať, či je ochranná maska bezpečná a vyhovujúca

Čierny piatok v pandémii. Rumuni znížili akýkoľvek odhad

Prečo zdanlivo zdraví ľudia umierajú na koronavírus

Slobozia: karanténa a nie príliš veľa

Žart ako rukojemník v Montreale

Strašná nehoda v Suceave

A brandy z Mehedinti je na západe slávna. Rumuni, ktorí tam išli pracovať, ho tiež poskytli cudzincom, s ktorými sa spriatelili. V lokalite s predurčeným menom Cireșu sa vyrába najvoňavejšia čerešňová brandy, ktorá má stáročnú tradíciu pre 900 duší, ktoré tu žijú. Podľa receptov, ktoré sú im známe a sú s významom a zručnosťami, každý hospodár hrdý na voňavý likér.

Tanti Lelica z Cireşu má najlepší recept a pálenku vyrába už viac ako pol storočia. Rodinný recept je rovnaký ako vo všetkých domácnostiach, ale zručnosť a tajomstvo spočíva v varení a príprave.

Elena Stroe - producentka brandy: „Čerešne vyberáme zo stromu, dobré, zrelé, krásne čerešne. Po vybratí ich trochu vložíme, ako sa hovorí v krajine, a necháme ich tam 8 dní na kysnutie. Po 8 až 10 dňoch vyberieme zátku, vyhodíme ju a potom s trochou vezmeme čerešňové vedro a vložíme napríklad kotol, náš kotol pojme 15 vedier “.

Sila čerešní by mala byť ochutnávaná, nie aby slabla. Iba 40-stupňový zostáva na sedenie v okuliaroch.

Elena Stroe: „Keď je brandy silná, má strapcovú farbu, je taká jasná, je bezfarebná, keď schudne, začne bieliť a už nemá silu, dáme ju na oheň a uvidíme, že sa nerozsvieti. (.) Prešiel cez Francúzsko, cez Taliansko, cez Nemecko, kam idú naši Rimania, idú aj s Višňovou brandy. (.) Ocenili, že je to dobré a zdravé! “

V obci Cireșu nie je domácnosť bez aspoň jednej čerešne na dvore. Nachádza sa tu viac ako 30 hektárov ovocných sadov. A teraz je sezóna, keď kvitnú všetky čerešne, a je to biely úsek. V júni až júli sa vyrába slávna Čerešňová brandy.

Jedným z jeho propagátorov je Bogdan Mihail, miestny obyvateľ, ktorý sa po 25 rokoch vrátil z Nemecka. Vo svojej rodnej dedine založil plantáž čerešní a dúfa, že v budúcom roku vyprodukuje slávnu pálenku.

„Mám asi 5-6 odrôd, sú to čierne od Bistrity, nejaké krásne veľké čerešne, zvláštna chuť, sú to pochúťka! Mám spolu 600 stromov, zo všetkých odrôd, čerešne mám 70 letných, 20 skorých. Keď to urobia, predajú to Nemcom, bude sa im páčiť viac ako ich schanps, to sa im tiež páči, ale naše schanps z Cireșu budú niečím výnimočné! “, Hovorí Bogdan Mihail.

Orgány v Cireșu poznajú potenciál tejto oblasti. A pokúšajú sa zaregistrovať čerešňovicu na OSIM. Tradícia prípravy krajiny je stará niekoľko sto rokov.

Obec už 15 rokov súťaží o najlepšiu čerešňovú pálenku.