UMELÉ SLADIDLÁ: Výhody alebo riziká ?

Umelé sladidlá: výhody alebo riziká Sladidlá sú chemické zlúčeniny, ktoré sladia potraviny, napríklad cukor. Ale sú 30-13 000 krát sladšie ako stolový cukor (sacharóza).

Každý gram bežného cukru prináša 4 kalórie, zatiaľ čo 1g umelého sladidla má takmer nulové kalórie. Hypotéza, že umelé sladidlá sú zodpovedné za vznik rakoviny, je vyvrátená. To však neznamená, že sa dajú použiť bez rizika.

Sladká chuť je návyková. Nedávna štúdia tvrdí, že účinok na mozog je podobný kokaínu a opioidom.

Jedným z najbežnejších stravovacích odporúčaní je zároveň zníženie spotreby cukru.

Umelé sladidlá alebo náhrady cukru sa široko používajú v rôznych dietetických výrobkoch ako alternatíva k cukru.

Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) schválil bez rizika nasledovné:

acesulfam-K (E 950)

stevia (rebiana)

Výťažok z ovocia swingle

K týmto sa pridávajú: cyklamát používa sa vo viac ako 50 krajinách (nie v USA) a alitame, schválené v Južnej Amerike, Číne a Austrálii.

Umelé sladidlá: výhody alebo riziká?

Umelé sladidlá. Predpokladané výhody

Obyvateľstvo ich hojne využíva, pretože verí sa, že znižujú chuť do jedla a tým vedú k chudnutiu a zlepšeniu kardiovaskulárneho rizika a metabolizmu.

Tento typ sladidla používajú najmä ľudia s cukrovkou. Ich použitie sa však zvýšilo u všetkých kategórií obyvateľstva (dospelých i detí, slabých a obéznych, diabetikov alebo nie) v dôsledku marketingových politík a reklamy na zdravie.

Umelé sladidlá. Výhody alebo riziká? Čo hovoria vedci?

Cyklamát bol zakázaný v roku 1970 kvôli predpokladu, že by to spôsobilo rakovinu. Podozrenie sa úplne nepotvrdilo. Zistilo sa, že iba pri vysokej spotrebe (viac ako 1 600 mg/deň) by mohol spôsobiť rakovinu močového mechúra.

Niektoré štúdie (2009 - 2012) z Veľkej Británie, ktorí nasledovali 11-12 rokov konzumácii umelých sladidiel u rôznych skupín obyvateľstva dospeli k záveru, že 2 alebo viac diétnych nápojov (nealkoholické nápoje) denne zvyšuje riziko srdcových chorôb a chronických ochorení obličiek.

Prinášajú veľmi málo kalórií, ale u obéznych sa nezistil žiadny prínos pretože zvyšuje pokušenie jesť viac, aby sa vyrovnal deficit kalórií. Ľudia konzumujú väčšie množstvo potravín s umelými sladidlami mylne presvedčení, že ak neobsahujú cukor, sú „zdravé“.

Štúdia, ktorá zahŕňala deti, našla súvislosť medzi pitím sladkých nápojov a prírastkom hmotnosti.

Štúdia, ktorá zahŕňala takmer 60 000 tehotných žien ktorí konzumovali výrobky s umelými sladidlami, dospeli k záveru medzi touto spotrebou a predčasný pôrod.

Umelé sladidlá sa považujú za spúšťače migréna u ľudí, ktorí majú tento typ chronickej bolesti hlavy.

Keď sú sladidlá ABSOLÚTNE ZAKÁZANÉ?

Správny sprievodca stravovacím správaním

Väčšina predpokladaných výhod umelých sladidiel V praxi NIE sú potvrdené. Ich používaním je dobré sa riadiť dietetikom-výživovým poradcom, ktorý dokáže posúdiť, do akej miery je dobré ich užívať bez rizika, v závislosti od chorôb, ktoré máme.

Diabetici by ich mali používať iba v minimálnom povolenom množstve.

Konzumácia nápojov s umelými sladidlami alebo s bežným cukrom, zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Spotreba iba jedného nápoja s umelými sladidlami za deň viedla k zvyšuje riziko hypertenzie u žien. Zistilo sa, že konštantná denná konzumácia takýchto nápojov spôsobuje podobné cievne problémy, aké spôsobujú sladené nápoje.

Prírastok hmotnosti a obezita sú výrazne vyššie u tých, ktorí neustále konzumujú umelo sladené nápoje.

Nealkoholické nápoje zvyšujú riziko metabolický syndróm 2 krát v porovnaní s osobami, ktoré nie sú spotrebiteľmi. Metabolický syndróm sa spája: hypertenzia + vysoká hladina cukru v krvi + zvýšený obsah tuku v páse + zvýšený cholesterol.

Umelé sladidlá: výhody alebo riziká?

NIE sa nebude používať vôbec pre deti do 2 rokov a minimálne/vôbec nie pre staršie deti

Obmedzia sa na minimum/vôbec nie na tehotné alebo dojčiace ženy

NIE nebudú použité vôbec/budú obmedzené na minimum pre ľudí s migréna alebo epilepsia

NIE produkty sacharínu, sacharózy alebo cyklamátu by sa nemali používať vôbec

Vďaka vysokej sladiacej schopnosti umelých sladidiel sa nám zdá, že to, čo je sladené obyčajným cukrom, je nesladené; to povedie k zvýšeniu celkovej spotreby potravín, a teda k pribrať

Obyčajný cukor zostáva najlepšou voľbou; spotreba a 6 lyžičiek/deň pre ženy a 9 lyžičiek/deň pre mužov je to optimálne. Ak chceme znížiť spotrebu cukru, je dobré vedieť, pod akými názvami sa to na štítkoch skrýva.

Môžeme sa rozhodnúť pre prírodné sladidlá:

-med - sladí, ale má aj antibakteriálne vlastnosti

-javorový sirup - sladí a má vysoký obsah antioxidantov

-škorica - ideálne na sladenie kávy alebo ako prísada do mlieka/jogurtu večer a ráno

-sirup z hnedej ryže - s väčším obsahom výživných látok

Ideálne je rozhodnúť sa pre čerstvé ovocie, konzumované ako také, v a diéty, ktoré majú zdravé zásady

Umelé sladidlá NIE sú riešením problémov, ktoré máme s váhou.

Zdroj: Časopis Akadémie výživy a dietetiky:Spotreba nízkokalorických sladidiel u detí a dospelých v Spojených štátoch , 2017, StatesArun Sharma a všetci - ”Umelé sladidlá ako náhrada cukru: Sú skutočne bezpečné? - PubMed - 2016; Guy Fagherazzi & all - „Spotreba umelo a cukrom sladených nápojov a výskyt cukrovky 2. typu“ - American Journal of Clinical Nutrition - 2013