Vegetariánska strava u dospievajúcich a dospelých

Čoraz častejšie okolo seba vidíme priateľov s deťmi, ktoré dosiahli vek dospievania a ktoré z rôznych dôvodov prechádzajú na vegetariánsku stravu, a rodičia sú z tohto výberu svojich detí zmätení, znepokojení a zmätení. To je tiež dôvod, prečo sa pani. Dr. Mădălina Truică, špecialistka na cukrovku, výživu, metabolické choroby, Odpovedá na niekoľko otázok na túto tému: vegetariánska strava u dospievajúcich a dospelých.

Vegetariánska strava sa stala módou medzi tínedžermi i mimo nich. Existujú nejaké riziká, ktorým sme vystavení, ak náhle začneme s vegetariánskou stravou? Ktoré to sú?

Z lekárskeho hľadiska neexistuje žiadne riziko, ak náhle začnete s vegetariánskou stravou. Z logistického hľadiska je však veľmi ťažké náhle sa obrátiť na takýto režim. Pretože na zabezpečenie nutričnej rovnováhy vegetariánskej stravy je potrebné zhromaždiť určité výživové znalosti, ale aj určité zručnosti týkajúce sa organizácie a prípravy jedál.

Mnoho tínedžerov, ale aj dospelých, prijíma takúto stravu v nádeji, že schudne. Prečo sa táto stratégia neodporúča?

Ak sa jediný dôvod, prečo sa človek rozhodne dodržiavať takúto diétu, je chudnutie, potom to neodporúčam. Nízkokalorická vegetariánska strava je menej sýta v porovnaní s diétou postavenou na rovnakom počte kalórií, ktorá však obsahuje vyššie množstvo živočíšnych bielkovín. Preto bude v prípade vegetariánskej stravy pokušenie jesť iné jedlá, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v strave, vyššie.

Ak hovoríme o ľuďoch, ktorí si istý čas osvojili vegetariánsku stravu a rozhodli sa schudnúť, potom je to inak. Vegetariánsku stravu je možné upraviť z kalorického hľadiska tak, aby ste zhodili nadbytočné kilogramy.

Čo môže rodič urobiť pre dieťa, ktoré z etických dôvodov odmieta jesť mäso?

Riešením, ktoré som v takejto situácii našiel, bolo počas nedávnej lekárskej konzultácie naučiť matku aj dospievajúcu dcéru, čo znamená správna vegetariánska strava, ako pripraviť zeleninu a ako si môžu usporiadať stravovanie podľa rodinného a školského programu. Neznamená to, že takúto stravu bude musieť dodržiavať celá rodina. Ale samozrejme bude potrebné, aby ostatní členovia vykonali určité zmeny vo svojej strave, aby bola ich strava v určitých momentoch bežná s diétou dieťaťa, ktoré si zmenu prialo.

Existujú však ľudia, ktorí by mali dodržiavať takýto režim, ak trpia určitými podmienkami? Ktoré to sú?

Ukázalo sa, že vegetariánska strava je spojená s nižším rizikom vzniku chorôb, ako je obezita, kardiovaskulárne choroby, cukrovka alebo niektoré formy rakoviny. Neznamená to, že je to jediný typ stravovania, ktorý dokáže týmto chorobám predchádzať. Napríklad strava ľudí v stredomorskej oblasti je tiež spojená s nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb.

Myslím si, že pri výbere určitého druhu jedla by sa malo brať do úvahy mnoho ďalších kritérií, ako sú kulinárske preferencie, kultúra krajiny pôvodu, kontext, v ktorom sa jedlá podávajú atď.

Odporúčame dodržiavať takýto režim u dospievajúcich a dospelých?

Mám veľa pacientov, ktorým pomáham pri zostavovaní vegetariánskej stravy, ktorá je nutrične vyvážená a ktorá sa čo najlepšie prispôsobuje ich životnému štýlu.

Všeobecne platí, že strava moderného človeka je príliš bohatá na živočíšne produkty, spracované produkty obsahujúce tuky a cukry a je chudobná na zeleninu a ovocie. Vegetariánska strava môže byť zdravou alternatívou so zdravotnými výhodami. Za predpokladu, že to zapadá do nášho životného štýlu.

Predpokladá sa, že vegetariánska strava znižuje riziko cukrovky. Toto je pravda?

Áno je to pravda. Nie je to však jediná zbraň, s ktorou môžeme bojovať proti cukrovke. Chudnutie, neustále cvičenie a vyvážená strava (či už vegetariánska alebo nie) sú nevyhnutné pri prevencii tejto choroby a pri zlepšovaní jej vývoja.

Tento článok bol uverejnený na webových stránkach časopisu Margot.