Vegetariánstvo u detí

Mnoho ľudí v našom okolí hovorí, že vegetariánstvo je pre dospelých zdravé. Iní však tvrdia, že tento typ stravovania predstavuje riziká, ktoré by sme nemali podstupovať, a že by sme do svojej stravy mali zahrnúť bielkoviny, ktoré prijímame z mäsa a živočíšnych produktov. Málokto sa však venuje téme vegetariánstva v prípade detí.

Aj keď pre dospelých by to mohla byť prospešná vec, Pre dieťa má vegánska strava oveľa viac rizík, ktoré si rozoberieme v nasledujúcich riadkoch.

Možno vegetariánska strava ovplyvňuje dieťa?

V Anglicku existujú niektoré mestá, kde si deti berú domov sociálni pracovníci, ak im bude uložená vegetariánska strava. Samozrejme, ak sa rodičia rozhodnú zahrnúť do stravy dieťaťa „nevegetariánske“ jedlá, vráti sa im to. Sociálni pracovníci majú v tejto činnosti určite základ.

Členka Britskej potravinovej akadémie, dietetická pediatrička Helen Wilcock tvrdí, že sa snaží, ako je to len možné, neposudzovať dobré alebo zlé stránky vegetariánskej stravy pre malé deti, ale tvrdí, že každý rodič, ktorý chce vychovávať dieťa s touto diétou, musí byť veľmi dobre informovaný, pretože Môže sa vyskytnúť nedostatok železa, vitamínu D, vápnika alebo vitamínu B12, takze drobci potrebuju aj prikrmy.

Ďalším problémom vegetariánskej stravy pre deti je tento typ stravovania neposkytuje dostatok energie: Aby ste dostali dostatok energie, musíte jesť oveľa viac, ako je bežné. V prípade detí, ktoré potrebujú viac energie, to môže viesť k komplikáciám, najmä preto, že malé deti zvyčajne nejedia veľa. Ak sa rodič rozhodne, že ho bude kŕmiť vegetariánsky, odporúča sa do jedla pridať olej, pretože poskytuje viac kalórií.

Bielkoviny, o ktorých diskutujeme vyššie, sú ďalším problémom. Mäso poskytuje každý druh aminokyseliny, ale v zelenine a ovocí sa nachádzajú osobitne. Takže, Vegetariánska strava by mala byť veľmi komplexná, aby malému dieťaťu dodala všetky potrebné bielkoviny. Napríklad dieťa, ktoré zje kúsok kuracieho mäsa, dostane všetky potrebné aminokyseliny, ale dieťa, ktoré zje iba určitý druh fazule, nie.

Ak nie je dostatok informácií a vegánska/vegetariánska strava sa neuplatňuje správne, Prvými príznakmi dieťaťa sú vývojové problémy. Ak nemáte dostatok kalórií a bielkovín, nerastie správne, jeho kosti si zachovávajú menšiu veľkosť.

Rozhodujúci čas pre deti, ktoré majú vegánsku stravu, je do 5 rokov, hoci u dievčat k nim dochádza v puberte, keď sa hladina železa v tele začne znižovať. Jednou z chýb, ktorej sa rodičia často dopúšťajú, je presvedčenie, že to, čo je zdravé pre dospelých, je zdravé aj pre deti. Napríklad potraviny s vysokým obsahom vlákniny alebo s nízkym obsahom tuku sú ideálne pre dospelých, ale pre dieťa do 5 rokov nie sú dobré, pretože v tomto veku potrebuje veľa tuku, zatiaľ čo veľa vláknina ho dokáže nasýtiť príliš rýchlo, takže nezje toľko, koľko potrebuje.

Čo potrebujete vedieť, ak chcete mať vegetariánske dieťa

V niektorých prípadoch sa rodičia, ktorí už sú vegetariánmi, rozhodnú vychovávať svojich synov a dcéry rovnakým spôsobom. V iných prípadoch si myslia, že by išlo o zdravší životný štýl, a zaviedli tento typ stravovania neskôr v živote svojich detí. V obidvoch prípadoch však musia byť veľmi dobre informovaní, pretože, ako sme ukázali v riadkoch vyššie, môžu nastať fyziologické problémy, ktoré nie sú príliš príjemné.

Americká dietetická asociácia tvrdí, že vegetariánstvo je pre deti dobré. V tlačovej správe citovali štúdiu, podľa ktorej vegetariánske deti a dospievajúci jedia menej cholesterolu a nasýtených tukov, ale viac ovocia, zeleniny a vlákniny. Dr. Jatinder Bhatia uviedol, že „vegetariánstvo môže byť múdrou voľbou pre zdravý život, ale musíme byť opatrní, aby sme vytvorili rovnováhu a zjedli chýbajúce látky vylúčením živočíšnych produktov.“.

Železo je najbežnejšou živinou chýbajúcou v zelenine, najmä v prípade vegánstva, tento faktor sa musí brať do úvahy. Rastliny bohaté na železo obsahujú jeho verziu, ktorú telo absorbuje ťažšie ako mäso. Rodičia by mali upozorniť rodinného lekára, že dieťa má vegetariánsku stravu, aby ho mohlo pravidelne testovať, či nemá nedostatok železa. Svoju prítomnosť prejaví až po tom, ako dieťa dorastie. Potom sú príznaky nezvratné a ovplyvňujú kognitívne schopnosti.

Čím prísnejšia je vegetariánska strava, tým ťažšie je pre dieťa extrahovať všetky látky potrebné pre vývoj. Najnižšie riziko rozvoja podvýživy majú lakto-ovo-vegetariánski ľudia, tj tí, ktorí síce konzumujú mlieko a vajcia, ale vzdali sa mäsa. Preto je možno táto najvhodnejšia strava, ak chcete mať vegetariánske dieťa, najmä preto, že mlieko obsahuje veľa vápniku, ktorý je nevyhnutný pre vývoj kostí.

Tiež, Vitamín B 12 sa nachádza iba v živočíšnych produktoch, takže v prípade vegetariánskej stravy je potrebné konzumovať doplnky tejto živiny. Vegáni môžu byť tiež ohrození nedostatkom vápnika, vitamínu D a riboflavínu.

Niektoré plodiny, napríklad tie vo východnej Ázii, majú prevažne vegetariánsku stravu, preto vyvinuli metódy kompenzácie týchto živín, ktoré by sme tiež mohli využiť. Napríklad, aby sa zabezpečilo, že dostanú „kompletné“ bielkoviny, dbajú na to, aby do stravy zahrnuli všetky esenciálne aminokyseliny, čo sú „tehly“, ktoré tvoria bielkoviny. Kompletné bielkoviny sa nachádzajú v mäse, rybách a vajciach. Jedinou zeleninou, ktorá obsahuje kompletné bielkoviny, je fazuľa. Veľmi dobrou kombináciou sú teda fazule s ryžou. Predtým, ako si pre svoju rodinu urobíte vegánske menu, je však dôležité poradiť sa s odborníkom na výživu.

Ďalšou chybou, ktorú robia rodičia, je vylúčenie mäsa z jedálnička bez toho, aby ho nahrádzali čímkoľvek iným. Okrem úvah vyjadrených v predchádzajúcich riadkoch je potrebné doplniť množstvo energie stratenej týmto gestom, čo znamená, že teraz bude dieťa musieť jesť viac zeleniny a ovocia ako pred týmto rozhodnutím.

Mýty vs. pravdy

Takmer 20 miliónov Američanov sú vegetariáni, vrátane tých, ktorí majú jedálne lístky, ktoré čiastočne obsahujú mäso. Napriek toľkým stúpencom však existuje dostatok mýtov, ktoré ostatným bránia v prijatí vegánskej stravy. Budeme o nich diskutovať v nasledujúcich riadkoch.

Mýtus: Vegetariánska strava je vždy zdravá.
Pravda: Ako sme diskutovali v riadkoch vyššie, štatistiky ukazujú, že tí, ktorí majú vegánsku stravu sú relatívne zdravšie ako tí, ktorí majú pravidelnú stravu. Možno však urobiť veľa chýb, ktorých následky patria k najdrastickejším. V skutočnosti je medzi vegetariánmi menej prípadov obezity a chronických zdravotných problémov, je však ťažké určiť, či je to spôsobené zdravým životným štýlom alebo stravou.

Mýtus: Vegetariánska strava má vždy nízky obsah tuku.
Pravda: Jesť viac zeleniny ako obvykle, človek na vegetariánskej strave môže jesť veľké množstvo rastlinných tukov, ako sú napríklad oleje z olivového oleja. Aj keď sú nenasýtené tuky zdravšie, stále obsahujú dostatok kalórií, ktoré môžu viesť k problémom s hmotnosťou.

Návrhy na vegetariánsku stravu pre deti

Aby vegetariánska strava vášho dieťaťa poskytovala všetky výživné látky potrebné pre jeho vývoj, malo by to zahŕňať:

alternatívne bielkoviny, ako sú orechy, zelenina, vajcia a tofu
energiu potrebnú pre jeho rast a rozvoj
železo, aby sa zabránilo anémii a kognitívnym problémom
vitamín B 12
vitamín D a vápnik na prevenciu chorôb kostí
primerané tuky
jedlo v správnej kombinácii, aby sa zabezpečilo, že živiny budú stráviteľné a absorbované.

Až do 12 mesiacov je mlieko pre dieťa veľmi dôležité a nemalo by sa vylučovať!

Zdrojom bielkovín sú: mäso, vajcia, semená, zelenina, sója. Zelenina obsahujúca bielkoviny je šošovica, šošovica, cícer, červená fazuľa, cannellini, borlotti, arašidy.

Energetické potreby dieťaťa sú veľmi vysoké, zatiaľ čo jeho žalúdok je malý. Do stravy by ste mali zahrnúť zeleninovú zmes, aby ste zohľadnili tieto dva aspekty. Energiu dodávajú tieto potraviny: obilniny, mliečne výrobky, ovocie, oleje.

Majte na pamäti, že ak sa rozhodnete do života dieťaťa zaviesť vegetariánsku stravu, je veľmi dôležité vopred sa poradiť s odborníkom na výživu aj s lekárom, aby ste mu zbytočne neohrozili riziko. môže spôsobiť nevyriešené problémy.