Výhody a riziká vegetariánskej stravy

Najbežnejšou chybou, pokiaľ ide o vegetariánsku stravu, je prístup k nej ako k móde, nie ako k životnému štýlu, ktorý si každý z nás môže zvoliť.

Čo sa musíme dozvedieť, keď sa rozhodneme pre vegetariánsku stravu, je to, že prestanie s konzumáciou mäsa výrazne zníži riziko obezity, abnormálneho zvýšenia hladiny cholesterolu v krvi, cukrovky, vysokého krvného tlaku alebo rakoviny hrubého čreva. Úsilie, ktoré telo vynaloží pri trávení, bude v prípade vegetariánov podstatne nízke, ovocie a zelenina zabezpečia vysokú koncentráciu antioxidantov, čo povedie k posilneniu imunity a spomaleniu procesu starnutia. Ďalšou výhodou týchto diét je, že ich nasledovníci už nebudú pod účinkom hormónov a antibiotík, ktoré sa injekčne podávajú zvieratám chovaným na priemyselných farmách. Zníženie hladiny cukru v krvi je ďalšou výhodou tejto diéty, a preto sa indikuje pri zlepšovaní zdravia diabetikov. Štúdie tiež ukazujú, že vegetariánske ženy mali oneskorený nástup menopauzy a že keď sa tento jav vyskytne, príznaky sú znesiteľnejšie.

Existuje tiež množstvo rizík pre tých, ktorí sa rozhodnú jesť výlučne ovocie, zeleninu a obilniny. Hovoríme o neuronálnych poruchách, zhoršenej regenerácii buniek, hormonálnej a metabolickej nerovnováhe, osteoporóze a častej anémii. Aby sa zabránilo nedostatkom, ktoré môžu narušiť rovnováhu tela, musí každý vyznávač odvodenej stravy nejako kompenzovať nedostatok vitamínov B12, B2, B6, omega 3, vitamínu D, jódu a vápnika. Zavedenie extrémnej stravy môže viesť k zníženiu svalovej hmoty, svalovým kŕčom a nespavosti. Nedostatok vitamínov, minerálov a esenciálnych aminokyselín nachádzajúcich sa v mäsových bielkovinách robí túto diétu kontraindikovanou pre staršie, srdcové alebo tehotné ženy. Ďalšou nevýhodou týchto diét je nedostatok železa, proti ktorému sa dá bojovať konzumáciou sušenej zeleniny, vajec a mlieka.

Len čo sa do stravy dostanú vajcia a mlieko, hovoríme o inej strave, a to o lakto-ovo-vegetariánskej strave.
Ak sa teda plánujete vzdať mäsa, musíte si zvoliť stravu, ktorá vám najviac vyhovuje: raw-vegánska, vegánska/vegetariánska, ovo-lakto-vegetariánska, lakto-vegetariánska, ovo-vegetariánska alebo pesco-vegetariánska. Keď sa však rozhodnete pre takúto zmenu, nezabudnite vyhľadať radu lekára a výživového poradcu.!