Výhody konzervácie krmiva silážou

Aj keď toxíny, patogenita a kontaminácia v ich komplexnosti sú už dlho predmetom hĺbkových štúdií, tieto obavy sa v súčasnosti podporujú a čoraz viac výskumov posilňuje aspekty bezpečnosti potravín. Zároveň rastie záujem o ochranu životného prostredia, pretože spotrebitelia začínajú pre udržateľnú výrobu potravín klásť väčší dôraz na menej znečisťujúce technológie.

Konzervácia krmiva - súčasné a budúce problémy

Krmivo sa globálne podáva zvieratám viac vo forme sena a menšej siláže, aj keď by silo malo pozitívny vplyv na zdravie a produkciu zvierat, malo by vo väčšej miere prispievať ku krmivu pre zvieratá. v teplejších a miernych oblastiach.

Výhodou veľkého balíkovacieho lisu vo veľkom je získanie balíkov sena v krátkom časovom období a za suchého počasia na úkor sila.

Na druhej strane trend používania vysoko výkonných lisovacích strojov viedol aj k zvýšeniu výroby sila v balíkoch listov, ktoré majú nízku vlhkosť, vyššie rezanie, obmedzenú fermentáciu a vyššie pH, takmer 5. Za týchto podmienok sa konzumáciou zvierat zvyšuje účinnosť obsahu dusíka v sile, ale súčasne sa zvyšuje riziko kontaminácie enterobaktériami, listériami, hubami a inými patogénnymi mikroorganizmami.

V súčasnosti je možné siláž vyrábať vo veľkom, najčastejšie v silážnych bunkroch, za použitia dobre nasekaného, lisovaného a neodstaveného krmiva, čo je metóda, ktorú uprednostňujú veľké jednotky na chov dobytka špecializované na produkciu mäsa alebo mlieka.

Namiesto toho farmy rodinného typu uprednostňujú prípravu v balíkoch (semi-silo), využívajúc možnosti prispôsobenia modernej technológie prípravy a skladovania krmiva vo výhodnejších ekonomických podmienkach, podľa systému.

Ako budúci trend možno tiež akceptovať, že v severnejších regiónoch sveta, ak sa predpovede klimatických zmien naplnia, sa objavia nové smernice týkajúce sa rozširovania výroby a foriem ochrany krmiva. V súčasnosti je siláž podporovaná podmienkami atmosférickej nestability.

Účinky siláže na mikróby a znečisťujúce látky

Princíp siláže je založený na okyslení vlhkého krmiva, najmä laktobacilmi, za anaeróbnych podmienok. Kyselina, ktorej molekuly sú nedisociované, má zásadný význam pre potlačenie aktivity nežiaducich mikroorganizmov. Proces prebieha na bunkovej úrovni a je dôsledkom skutočnosti, že nedisociovaná kyselina sa môže pasívne množiť v mikrobiálnych bunkách a okysľovať cytoplazmu.

Za týchto podmienok sa väzba medzi protónmi a elektrónmi rozpadne a blokuje transport substrátu pre procesy energie a makromolekulárnej syntézy potrebné pre patogén.

V prípade veľkých balíkov je odstránenie kyslíka zo sila oveľa ťažšie, pretože je možné riziko kontaminácie nežiaducimi mikroorganizmami. Špecialisti v odbore identifikovali a študovali veľké množstvo patogénnych látok a chemických zlúčenín, ktoré môžu alebo nemôžu byť odstránené silážou.

• Escherichia coli - enterohemoragická. E. coli typ 0157: H7 spôsobuje hnačky, hemoragickú kolitídu a syndróm ľudskej hemolytickej urémie. Prežúvavce sa považujú za prirodzený rezervoár E. coli, ktorý môžu dlho vylučovať vo veľkom množstve výkalmi.

Pretože tento patogénny mikroorganizmus vydrží vo výkaloch až tri mesiace, môže hnojovanie na pastvinách predstavovať pre dobytok riziko infekcie. Výskum ukázal, že 28 percent E. coli je vo výkaloch a ďalšie percento, neurčené (variabilné), rastie a množí sa v priaznivom prostredí, najmä na nehygienických miestach v útulkoch, čo znamená, že mikroorganizmus je rozšírený v chovoch zvierat.

Siláž môže slúžiť ako opatrenie na zabránenie vstupu do tela krmivom, pretože laktotypy v normálnom sile môžu obsahovať desaťkrát viac disociovanej kyseliny ako enterobaktérie.

Výsledky testov vykonaných na siláži niektorých krmív ukázali, že v dobre fermentovanom sile počet E. coli typu 0157: H7 klesol od počiatočnej fázy (pred silážou) na nezistiteľnú úroveň po ukončení fermentačných procesov. Pretože medzi bežnou formou E. coli a enterohemoragickou formou neboli žiadne rozdiely v prežití, prenosu E. coli 0157: H: 7 sa dalo zabrániť skutočnou silážou s kombináciou pH, nedisociovanej kyseliny a anaeróbneho prostredia.

• Paratuberkulóza je vážny a rozšírený stav prežúvavcov, ktorý spôsobuje veľké ekonomické straty. Etiologickým činidlom je Micobacterium avium, poddruh paratuberkulóza (MAP) a infikované kravy môžu vykazovať príznaky chronickej granulomatóznej enteritídy, ktorej klinickými príznakmi sú pretrvávajúca hnačka a progresívny úbytok hmotnosti.

Včasná diagnostika je zložitá z dôvodu dlhej inkubačnej doby. Na získanie kultivačného testu sa vzorky odoberajú niekoľko mesiacov a infikované zvieratá nevykazujú žiadne klinické príznaky najmenej o jeden rok neskôr. Asymptomatické zvieratá môžu byť infikované MAP po dlhú dobu, čo eliminuje mykobaktérie, ktoré dlho a dobre prežívajú v hnoji a v pôde.

Preto je možné seno a siláž považovať za zdroje prenosu MAP, ak sa zberajú z kontaminovaných pasienkov a keď chýbajú opatrenia na hospodárenie s hnojivami. .

Výskum bol zameraný na možnosti dekontaminácie konzervovaného krmiva vo forme siláže alebo sena a výsledky boli pozitívne. Nedisociovaná kyselina, ktorá je výsledkom mliečnej fermentácie pri nízkom pH sila (vysoká vlhkosť), sa môže považovať za hlavnú zodpovednú za dekontamináciu.

Pri liečbe amoniakom sa pozorovala dekontaminácia MAP siláže získanej pri vysokom pH (4,8-5,2) a sena pri aplikácii dávky 3%.

• Ukázalo sa, že mykotoxíny sú výsledkom metabolizmu niektorých húb a plesní ako pôvodcovia chorôb známych ako mykotoxikóza, ktoré majú teratogénne, kryogénne a imunosupresívne účinky. Konzumácia krmiva kontaminovaného mykotoxínmi znižuje chuť do jedla, vedie k chudnutiu a odolnosti voči chorobám a najčastejšie ovplyvňuje reprodukčnú funkciu.

V prípade mykotoxikózy sa napadnuté krmivo ihneď odstráni z potravy a podstielky a prístrešok, nábytok a riad sa dezinfikujú.

• Dioxíny sú obzvlášť toxické chemické zložky a o ich prítomnosti sa tvrdí v konzumácii ľudskej potravy.

V prípade krmiva výskum ukázal, že tieto toxíny nie sú rastlinami extrahované z pôdy cez korene, čo dokazuje, že ich úroveň (v kukurici) je počas rovnakého vegetačného obdobia veľmi rozdielna, a to aj pri skorom zbere. Záverom možno povedať, že ich akumulácia v rastlinách je spôsobená znečistením životného prostredia.

Konzerváciou, ako je siláž, sa množstvo dioxínu neznižuje. Existuje niekoľko aeróbnych mikroorganizmov schopných štiepiť dioxíny, ale ich použitie v siláži je veľmi ťažké; takže jediným riešením je znížiť ich z atmosféry.

• Silážou sú účinky patogénov a mykotoxínov niektorých húb (plesní) výrazne znížené, avšak znečisťujúce chemikálie znečisťujú vôbec alebo vôbec.

• Siláž na vysokej úrovni fermentačných procesov vylučuje možnosť prenosu klinického ochorenia z MAP a že riešením pre účinné ošetrenie dezinfekcie a dekontaminácie sena a siláže je ošetrenie amoniakom.

• Na zníženie hubových usadenín, ako sú Aspergillus a Penicillium ssp., Sú zásadné acidifikácie a anaeróbne podmienky vytvárané odstránením vzduchu zo sila.

• Mykotoxíny produkované poľnými hubami, ako je Fussarium ssp., Sú najbežnejšie v silážach a je ťažké ich odstrániť. Rozsah kontaminácie sa líši od regiónu k regiónu, v závislosti od poveternostných a klimatických podmienok. čas zberu.

MYKOTOXÍNY V KUKURICI SILÓZE

Deoxynivalenol (DON) je najbežnejším mykotoxínom v kukuričnej siláži. Siláž neobsahuje detekovateľné množstvo mykotoxínov, čo naznačuje, že v prípade silážnej kukurice sa situácia vysvetľuje jej vysokým obsahom energie a rastlina je stále napadnutá na poli. Avšak koncentrácia DON v krmive pre kukuricu sa silážou neznižuje.

Fermentácie produkované počas siláže však zreteľne ukazujú detoxikáciu významného počtu mykotoxínov, čo naznačuje existenciu detoxikačných mikróbov existujúcich v prírodnom prostredí vytvorenom v sile.