Výhody konzumácie rukoly

Rukola je jednou z najprospešnejších zelených pre zdravie. Jedlo sa v kuchyni používalo odpradávna. Už v Rímskej ríši bola rukola cenená pre svoje afrodiziakálne vlastnosti.

Rukola je jedným z najzdravších zelených šalátov. Zeleň obsahuje málo kalórií. Pol šálky rukoly teda obsahuje iba 2 kalórie. 20 šálok rukoly obsahuje toľko kalórií, koľko sa nachádza v stredne veľkom jablku.

Vďaka vláknine je táto zeleň výživná a dá sa úspešne podávať samostatne pri jedle alebo s inými diétnymi výrobkami.

Šálka s rukolou obsahuje 52 gramov bielkovín, 13 gramov tuku, 73 gramov sacharidov, 3 gramy vlákniny a 41 gramov prírodného cukru.

Rukola sa odporúča pri diétach na chudnutie, je to zasýtené jedlo, ktoré pomáha znižovať spotrebu tukov. Môžete si pripraviť jednoduchý rukolový šalát s citrónovou šťavou, do ktorého môžete pridať trochu olivového oleja alebo strúhaného parmezánu. Takýto šalát je dostatočný na to, aby vás zasýtil bez toho, aby ste museli jesť ďalšie jedlá.

Zeleň dodáva telu energiu, chráni pečeň a podporuje krvný obeh.

Rukola je veľmi dobrým zdrojom vitamínov C, A a K. Tieto vitamíny sú dôležité pre krv, kosti a kardiovaskulárny obeh. Rukola obsahuje aj vápnik, horčík, železo a draslík, ktoré pomáhajú pri krvnom tlaku, zdraví kostí a fungovaní červených krviniek.

Vitamín C predchádza infekciám, znižuje účinok voľných radikálov a posilňuje imunitný systém. Vitamín C je zároveň účinný pri produkcii kolagénu, ktorý je nevyhnutný pre pokožku a kosti. Vitamín K znižuje riziko zlomenín, zvyšuje kostnú hmotu a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Horčík a vápnik mineralizujú kostný systém.

Rukola sa v strave odporúča na vylúčenie toxínov z tela a voľných radikálov. Táto zelená obsahuje aj fytochemikálie, ktoré zlepšujú zdravie pokožky a očí a stimulujú imunitný systém. Fytochemikálie znižujú karcinogénne účinky estrogénových hormónov a majú dôležitú úlohu v prevencii rakoviny prostaty, krčka maternice a vaječníkov.

Rukola obsahuje kyselinu listovú, zvlášť odporúčanú pre tehotné ženy, aby sa zabránilo vrodeným chybám.

Jednou z najdôležitejších výhod je, že rukolu je možné podávať takmer ku každému jedlu, od šalátov po pizzu.

Listy rukoly majú tendenciu zadržiavať veľa nečistôt, zvyškov pôdy atď. Preto musí byť rukola dôkladne umytá a potom vysušená, aby sa zabránilo žltnutiu a hnilobe. Rukola je jedlo s krátkou životnosťou. Výhodnejšie je kúpiť ho v čerstvom stave a celé množstvo spotrebovať okamžite, pretože v chladničke nevydrží v optimálnom stave dlhšie ako dva dni. Po 3 dňoch listy absorbujú vlhkosť a už sa nemôžu jesť.