Vyprážané ryby: ako urobiť zakaždým chutnejšie

vyprážané

Vyprážaná ryba: ako to urobiť chutnejšie

Ak chcete pripraviť vyprážané ryby, mali by ste vedieť, že ich varenie je úplne jednoduché. A ešte ľahšie si ho vychutnáte na tanieri! Ak ste však predtým ryby nevyprážali, mohlo by sa to javiť ako zložitejší proces.

Pripravili sme pre vás teda niekoľko jednoduchých tipov, ako získať chutnú vyprážanú rybu od začiatku a vždy. Sme teda s vami na ceste k moriam, oceánom, ale aj riekam plným rýb. Na začiatku musím niečo priznať: Som znamením Rýb, čo znamená, že ma nenávratne láka všetko, čo súvisí s morom: „oceánske“ vonné sviečky, piesok v sandáloch, toľko plávania, koľko viem a samozrejme koľko viac morských plodov a rybie pokrmy na tanieri.

Ale napriek tomu som donedávna varil viac s konzervovaným tuniakom a nedostatkom rýb. Zdalo sa mi to trochu zastrašujúce. Pamätám si moju matku čisté ryby v detstve som ich zmenil na vyprážané ryby (jedno z mojich obľúbených jedál) a všetko sa zdalo komplikované a chaotické. Nehovoriac o vôni!

Ale teraz je čas byť dospelým, a tak som začal variť aj ryby. Raz som smažil ančovičky a vyšli dobré, chrumkavé, na vrchu boli nejaké muddei a citrón. Neskôr som sa cítil pripravený ísť na väčšie ryby. A tu sú triky, ktoré som sa naučil.

5 trikov na vyprážané ryby, začiatočnícka úroveň

1. Ako si vybrať ryby?

Ak si to ešte nekúpite vyčistené a zmrazené, tu je návod, ako zistiť, aká dobrá je ryba, na ktorú ste zacielili! Mal by mať jasnú farbu, byť mierne lesklý a váhy by mali byť klzké. Brucho by malo byť okrúhle. Ak to vyzerá „vyfúknuto“, potom je to asi trochu staré. Ak sú oči priehľadné a jasné, je to v poriadku. A zároveň urobte jednoduchý test a stlačte rybu medzi prstami. Ak sa cíti pevne, kúpte si ho!

2. Vysušte ju

Keď ryby nakrájate, nezabudnite ich utrieť kuchynskými utierkami, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. A zvonka aj zvnútra.

vyprážané

3. Použite dostatok oleja

Nepoužívať olivový olej, pretože to nie je dobré na vyprážanie. Lepšie používajte rastlinný olej. Asi tretinu hrúbky ryby pokryje olejom, pretože bude absorbovať tuk. Smažte na oleji pri správnom ohni, aby vyšiel chrumkavý, ale aby sa nespálil!

4. Neotáčajte to príliš mnohokrát

V kuchyni bývam netrpezlivý, čo znamená, že jedlo občas obraciam zo všetkých strán častejšie, ako by som mal. Ak však chcete, aby boli vaše ryby chrumkavé, otočte ich iba raz.

5. Pridajte ďalšie príchute

Toto je trik pre každé jedlo. Nezabudnite pred varením dosoliť, a to z oboch strán rýb. Pridajte nejaké korenie, ale aj svoje obľúbené bylinky, napríklad rozmarín.