Diétna zacusca bez cibule

Dúfam, že si to zopakujete, pretože to naozaj stojí za to!

prísady:

Pre soľanku:

Skôr ako začnete, musíte mať na pamäti niečo veľmi dôležité pri príprave tohto zacusti: nepoužíva sa nič kovové. Na miešanie použite drevenú lyžicu.

Spôsob prípravy:

Pečieme papriky, očistíme a semiačka dobre pretrepeme. Dajú sa odstrániť aj mokrou rukou (máte vedľa seba misku s vodou), ak narazíte na príliš tvrdohlavé semená 😀
Potom prechádzajú cez mlynček.

Baklažány sú olúpané, nakrájané na štvrtiny, pozdĺžne (ktorých výsledkom sú 4 kusy) alebo ak sú príliš veľké, na 8. Semená čo najlepšie odstráňte.

Pripravte soľanku, zmiešajte všetky zložky uvedené vyššie.

Štvrtiny z baklažánu sa dajú do tranží, do slaného nálevu (toľko, koľko sa do hrnca zmestí, aby ich soľanka dobre zakryla). Varte cca. 15 minút, počas ktorých je ponorená s drevenou lyžičkou v slanom náleve.
Potom sa vyberú v sitku a nechajú sa vychladnúť, aby sa potom dali veľmi, veľmi dobre stlačiť v rukách (nesmie zostať žiadny džús). Medzitým si uvaríme ďalšie kúsky baklažánu. Keď dokončíte varenie celého množstva baklažánu (a vytlačili ste ich), prechádzajú cez mlynček na mäso.

Na 1/2 litri oleja mletú papriku povaríme cca. 45 minút za stáleho miešania (s doskou pod):

Samostatne, do väčšej misy, dajte 1 liter oleja a pridajte mletý baklažán; často miešajte a nechajte na ohni cca. 1 hodina:

Do veľkého hrnca, kde sú baklažány, postupne pridávajte, rovnako ako u majonézy, 2, 3 lyžice paprikovej kompozície. Všetko necháme zovrieť cca. 2 hodiny, často sa mieša.

Nepridávajte soľ ani korenie.

Vkladá sa do horúcich nádob a naskrutkuje sa, rovnako ako klasická baklažánová zacusca.

Chovajú sa pod posteľami 1, 2 dni, potom sa prenesú do komory.

Na obrázkoch za slnečného dňa 🙂

Veľmi, veľmi chutné, musíte vyskúšať.

Rád sa s vami podelím o plátok ... alebo dva, prečo nie?!:))

U nás sa prvé tégliky veľmi rýchlo „roztopili“ (urobil som dve kolá 😛)