Zažívacie ústrojenstvo

Čo sa stane s jedlom po vložení do ústnej dutiny? Aká je štruktúra tráviaceho systému a aká je jeho úloha? Ako zasahuje pečeň a pankreas do trávenia? Aká je úloha čriev? Koľko z toho, čo jeme, vylučuje telo?

Úlohou gastrointestinálneho systému, SGI, je tráviť jedlo a vstrebávať živiny, soli a vodu, aby sme mohli nakŕmiť organizmus.

Trávenie je proces štiepenia prijatej potravy na jednoduché zložky, ktoré môže telo absorbovať, aby vytvorilo a vyživilo bunky, ako aj získalo energiu potrebnú pre každodenné činnosti. Vyrába sa pomocou sekrétov z rôznych orgánov podieľajúcich sa na trávení a motilite (činnosť svalov SGI na miešanie a tlačenie potravy na koniec tráviaceho traktu).

Absorpcia je prechod živín, solí a vody z čreva do krvi alebo lymfy cez epitel gastrointestinálneho systému.

Zloženie tráviaceho systému:

Gastrointestinálny trakt (zažívací kanál):

ústa
pažeráka
brucho
tenké črevo: dvanástnik, jejunum a ileum
hrubé črevo

zuby
Jazyk
žlčník
slinné žľazy
pečeň
pankreas

Tenké črevo je trubica črevných svalov a membrán, ktorá je pevne skrútená v brušnej dutine, ktorá môže dosiahnuť dĺžku 6 m. Skladá sa z troch častí: dvanástnika, jejuna a ilea. Hrubé črevo je dlhé 1,5 m a široké 6,5 cm. Je rozdelený do 4 častí: slepé črevo, hrubé črevo, konečník a konečník.

pohyblivosť

Pohyblivosť - je pohyb svalov gastrointestinálneho traktu, ktorý mieša a tlačí jedlo z úst do konca traktu. Hrtan - časť dýchacích ciest medzi priedušnicou a hltanom. Jeho úlohou je produkovať zvuky hlasivkami a brániť vstupu potravy do dýchacích ciest cez epiglottis. Hltan - časť hrdla za ústami a nosnou dutinou.

V pažeráku sú dva pohyby motility, primárny a sekundárny. Ak je miska blokovaná v pažeráku peristaltickým pohybom, centrálny nervový systém spustí sekundárnu pohyblivosť a zatlačí ju do žalúdka. Jedlo, akonáhle sa dostane do čriev, je tlačené rôznymi rýchlosťami do vnútorností, a to vlnovými pohybmi s frekvenciou 12 pohybov za minútu v dvanástniku a 9 pohybov za minútu v ileu.

Ako funguje trávenie?

Trávenie spočíva v žuvaní potravy, jej prenose po zažívacom trakte a rozložení molekúl potravy na menšie molekuly, ktoré dokáže telo asimilovať. Miska na jedlo sa formuje v ústach, ktoré sa tlačia cez hltan do pažeráka a odtiaľ do žalúdka. Akonáhle je v žalúdku, miska sa zmieša so žalúdočnou šťavou a vytvorí sa chemo. Chemoterapia je tlačená kontrakciami svalov žalúdka cez dvanástnik do tenkého čreva. Tu črevné šťavy pokračujú v rozklade makromolekúl a cez črevný epitel (membrána pokrývajúca črevo) sa živiny pochádzajúce z trávenia absorbujú do krvi.

Trávenie sa deje na úrovni monosacharidov. Enzýmy v črevnom trakte rozkladajú potravu na častice: tuky, bielkoviny a sacharidy. Sacharidy sú: škrob (polysacharid), ktorý sa štiepi na glukózu, disacharidy (štiepi sa na glukózu a fruktózu, laktóza sa rozkladá na glukózu a galaktózu a maltóza sa rozkladá na glukózu). Bielkoviny sa trávia ako aminokyseliny a malé peptidové reťazce s 2 alebo 3 aminokyselinami. Tuky sú tvorené triglyceridmi a sú trávené ako monoglyceridy a mastné kyseliny.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa asi 60% celkových denných kalórií prijalo zo sacharidov. Potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, sú: chlieb, zemiaky, zelenina, ryža, ovocie. Tieto výrobky obsahujú škrob aj vlákninu.

Tuky sú pre telo zdrojom energie. Prvým krokom pri trávení tukov je ich rozpustenie v črevnej dutine. Po rozklade sa tuky prenesú do krvi, cez ktorú sa dostanú do rôznych častí tela, kde sa ukladajú pre možné neskoršie použitie.

Slinné žľazy produkujú enzým, ktorý začína transformovať škrob v potravinách na menšie častice. Potom v žalúdku sliznica žalúdka produkuje žalúdočnú šťavu a enzýmy, ktoré trávia bielkoviny. Potom, čo žalúdok zatlačí zmes z prvých etáp trávenia do tenkého čreva, zmieša sa jedlo s látkami, ktoré produkujú ďalšie dva orgány: pankreas a pečeň. Pankreas produkuje šťavu, ktorá obsahuje množstvo enzýmov, ktoré štiepia sacharidy, tuky a bielkoviny. Pečeň uvoľňuje loptu. Žlč sa ukladá v období medzi jedlami v žlčníku. V čase jedla žlčník prenáša žlč do čriev, kde sa odbúravajú tuky. Po takto odbúravaných tukoch trávia výsledné častice enzýmy produkované pankreasom alebo žľazami črevných stien.

Orgány tráviaceho systému sú oddelené zvieračmi, kruhovými svalmi pripomínajúcimi chlopne:

horný pažerákový zvierač - zabraňuje vstupu vzduchu do pažeráka
zvierač vnútorného pažeráka - zabraňuje opätovnému vstupu žalúdočného obsahu do pažeráka, pokiaľ nie je vyvolané zvracanie
pylorický zvierač - riadi rýchlosť vyprázdňovania obsahu žalúdka
zvierač ilea - ktorý oddeľuje tenké črevo od hrubého
análny zvierač

Pomocné žľazy sú slinné žľazy, pečeň, vďaka svojej funkcii tvorby žlče cez pečeňové bunky (žlč uložený v žlčníku je nevyhnutný pri trávení a vstrebávaní tukov) a pankreas, ktorý produkuje tráviacu šťavu obsahujúcu enzýmy potrebné na trávenie a hydrogenuhličitan. na neutralizáciu chemokyseliny.

Pankreas vylučuje pankreatickú šťavu (bezfarebnú tekutinu), ktorá sa prenáša dvoma kanálmi v dvanástniku. Pankreas začne produkovať šťavu ihneď po zavedení potravy do úst. Pankreas tiež produkuje inzulín a glukagón.

Pečeň, najväčšia žľaza (1,5 - 2 kg), sa nachádza v pravej hornej časti brucha, pod bránicou. Má zásadnú úlohu pri asimilácii požitých produktov. Po absorpcii črevným epitelom sa krv nesúca absorbované látky dostane do pečene, kde sú filtrované. Po filtrácii sa niektoré látky považujú za nebezpečné alebo nepotrebné; niektoré z nich sa používajú na výrobu lopty. Pečeň rozhoduje o tom, ako sa výživné látky dostanú do zvyšku tela a ktoré z nich zostanú ako energetické zásoby. Pečeň tiež ukladá niektoré vitamíny a cukor, ktoré telo používa na výrobu energie.

Kontrola tráviaceho procesu

Autonómny nervový systém, hormóny a ďalší chemickí poslovia riadia pohyblivosť a sekréciu gastrointestinálneho systému, aby maximalizovali trávenie a vstrebávanie.

HORMÓN: molekuly, ktoré pôsobia ako chemickí poslovia pri regulácii určitých funkcií tela.

neurotransmitery: chemikália, ktorá prenáša nervové impulzy pozdĺž synapsie.

Somatický nervový systém: časť periférneho nervového systému, ktorá prijíma informácie z kože, svalov, kĺbov atď.

Autonómny nervový systém: časť nervového systému, ktorá inervuje srdcové svaly, nedobrovoľné svaly (žalúdok, črevá) a žľazy.

Kontrola tráviacich procesov je troch typov: cefalická, žalúdočná a črevná. Cefalická kontrola riadi receptory pre zrak, čuch, chuť, iniciuje reflexy, ktoré spôsobujú slinenie, produkciu žalúdočnej šťavy a žalúdočné kontrakcie. To všetko sprostredkuje blúdivý nerv. Kontrola žalúdka sa týka iniciovania tých reflexov, ktoré produkujú žalúdočné sekréty a zvyšujú žalúdočnú pohyblivosť. Črevná kontrola spôsobuje, že pri vstupe chymy do čriev sa vyvolávajú reflexy, ktoré vedú k vylučovaniu bikarbonátov, tráviacich enzýmov, žlče a vyvolávajú sa črevné kontrakcie. Inhibičné reflexy regulujú vyprázdňovanie žalúdka, aby podporili trávenie a vstrebávanie v tenkom čreve.

Hormóny zažívacieho traktu sú to reťazce aminokyselín peptidovej triedy a regulujú činnosť tráviaceho systému. Sú to:

gastrin: je vylučovaný G bunkami v žalúdku. Stimuluje sekréciu kyseliny chlorovodíkovej, ktorá sterilizuje chemikálie a pomáha tráviť bielkoviny v žalúdku.
CCK: je vylučovaný I bunkami v dvanástniku a jejune. Núti žlčník sťahovať sa a uvoľňovať žlč do tenkého čreva a brzdí pohyb chymu do dvanástnika a čriev.
sekretín: je produkovaný v dvanástniku bunkami S. Stimuluje pečeň a pankreas, aby uvoľňoval bikarbonát v tenkom čreve, a inhibuje vylučovanie žalúdočnej kyseliny.
GIP: je vylučovaný dvanástnikom a jejunom. V prítomnosti glukózy stimuluje pankreasom uvoľňovanie inzulínu (hormónu, ktorý reguluje hladinu glukózy v krvi).
motilín: je produkovaný dvanástnikom a jejunom a stimuluje migráciu obsahu tenkého čreva do hrubého čreva.

Povedzme, že prijmete 1 000 g jedla a 2 litre vody za jeden deň. Vylučuje sa za to asi 1,5 litra slín. Žalúdok zase produkuje 2 litre žalúdočnej šťavy. Pankreas vylučuje 1,5 litra pankreatickej tekutiny. Pečeň vylučuje 0,5 litra žlče. Tenké črevo vylučuje 1,5 litra rôznych tekutín.

V tenkom čreve sa absorbuje 750 gramov 1000 g prijatej potravy a asi 8,5 litra vylučovanej tekutiny. Malá časť sa vstrebáva aj cez hrubé črevo. Čo sa vylučuje? Asi 50 g potravy a 0,15 tekutín.