Zdravé alebo nie? Pravda o soli

Zdravé alebo nie? Pravda o soli

Názory na soľ sú rozdielne, najmä kvôli mnohým protichodným informáciám, ktoré kolujú v médiách, ale aj negatívnemu obrazu, ktorý má soľ medzi ľuďmi so srdcovými chorobami alebo problémami s váhou.

Je zdraviu škodlivá?

Soľ sa skladá z deviatich minerálov: sodíka a chloridu. V priemere sa delí na 40% sodíka a 60% chloridu, aj keď sa tieto údaje môžu líšiť v závislosti od typu soli. Odporúčaná dávka pre zdravého dospelého človeka nie je viac ako 2300 mg sodíka denne, čo znamená asi lyžičku soli.

Samozrejme, vzhľadom na množstvo soli obsiahnuté vo väčšine potravín konzumovaných počas dňa, nie je prekvapujúce, že väčšina z nás konzumuje viac, ako je odporúčaná denná dávka. Soľ sa dostala do povedomia verejnosti v 70. rokoch, keď odborník na zdravie odporučil znížiť množstvo skonzumovanej soli o 50%, čiastočne pre súvislosť medzi soľou a hypertenziou objavenou v tom čase.

Dnes vieme, že soľ môže viesť k vyššiemu zadržiavaniu vody v tele, čo zvyšuje krvný tlak a vyvíja tlak na srdce a ďalšie orgány, ako sú obličky a mozog. Z tohto dôvodu sa ľuďom s vysokým krvným tlakom odporúča dodržiavať diétu, ktorá obsahuje veľmi malé množstvo soli, čo pomôže znížiť vysoký krvný tlak.

Soľ môže byť prospešná pre vaše zdravie?

V prípade hypertenzie určite nie, ale pre ľudí s normálnym krvným tlakom niektoré štúdie zistili, že diéty s nízkym obsahom sodíka viedli k vzniku inzulínovej rezistencie. Existujú dôkazy, že príliš málo sodíka v strave môže viesť k vysokej hladine cholesterolu a triglyceridov v krvi - štúdia ukazuje, že sa môžu zvýšiť o 4,6%, respektíve 5,9%.

Je dôležité vedieť, že sodík a draslík sú ióny a majú úlohu živiť bunky a uľahčovať „komunikáciu“ medzi neurónmi. Naše telo potrebuje správnu rovnováhu sodíka a draslíka, aby správne fungovalo - telo vedie draslík do buniek a vylučuje sodík, aby vytvoril elektrický náboj, ktorý napája neuróny. Telo sa navyše spolieha na obe látky, aby udržalo optimálnu rovnováhu tekutín a zabezpečilo správnu funkciu obličiek.

Aké sú rôzne druhy solí?

Na Západe je problém nadmernej konzumácie soli dobre známy, ale v krajinách ako Japonsko a Južná Kórea je prebytok soli ešte vyšší, hoci tieto štáty majú jednu z najnižších mier kardiovaskulárnych chorôb na svete. Ako to, že na zdravie tých druhých nemá vplyv veľké množstvo soli? Odpoveďou je pôvod soli.

Na západe máme tendenciu jedlo sypať veľa kuchynskej soli alebo jesť veľké množstvo spracovaných potravín, ako je mäso, chlieb alebo polotovary. Napríklad v Japonsku sa použitá soľ získava z prírodných zdrojov, nie je intenzívne spracovaná a stále si zachováva väčšinu svojich minerálov.

Existuje veľké množstvo druhov solí, ale tu sú 3 najzaujímavejšie:

Himalájska ružová soľ

Je považovaná za jednu z najčistejších a najzdravších druhov solí, ktorá obsahuje asi 84 minerálov (stopové minerály) a prvkov vrátane draslíka. Ako naznačuje názov, soľ pochádza z baní v Himalájach a je do značnej miery nezmenená znečistením alebo inými škodlivými chemikáliami.

Keltská morská soľ

Tiež známa ako „šedá soľ“, pochádza z Bretónska vo Francúzsku a je nerafinovaná, má vysoký obsah vlhkosti, ale veľmi bohatý na minerály.

Tento druh soli uprednostňujú ľudia v Japonsku a ďalších východoázijských krajinách, pretože obsahuje veľa výživných látok.

Takže podľa vašej anamnézy, situácie s krvným tlakom, životného štýlu, denného úsilia a ďalších faktorov môže byť soľ prospešná (vo veľmi malom množstve!) Alebo škodlivá. Každý človek musí poznať svoju anamnézu a v závislosti od nej zmeniť príjem soli, aby si udržal svoje zdravie.

Našou radou je vyberať si jedlá s nízkym obsahom soli a iných foriem sodíka, tiež používať zdravé korenie, cesnak atď. Na dochucovanie jedál bez pridania soli.

Najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob, ako to urobiť, je zavolať odborníka na výživu - čakáme na vás v SuperDiet s odpoveďami na všetky vaše otázky, ako aj s osobnými radami a usmerneniami.!