Zimný kompót - staré tipy od babičky

Aké dobré je, keď vojdete do špajze a uvidíte pekne umiestnené poháre plné všemožných dobrôt, ktoré čakajú na ochutnanie a ocenenie? Odkedy som sa oženil, na zimu som vyrobil tisíce nádob od najrôznejších plechoviek - pozri recepty, nechýbalo mi ovocie ani zelenina. 🙂 Teraz ti poviem, ako to robím kompót pre iArna recepty, kde je to napísané červenou farbou. Tieto tipy sú vhodné pre všetky druhy ovocia. 🙂

Vyberte si silnejšie, zdravšie, nie veľmi zrelé plody, aby si udržali tvar a aby sa pri varení nezlomili. Drobné ovocie, ako sú čerešne, višne, marhule, corcoduses, jahody, hrozno ... sa dáva celé, a väčšie ovocie, ako sú jablká, dule, hrušky ..., sa krája podľa preferencií na plátky alebo kocky. K semiačkam sa dajú dať marhule, broskyne a slivky, ale radšej ich nakrájam, zbavím jadierok a použijem iba ovocie. Takto získam priestor (dózy sú dosť drahé) a skontrolujem aj vnútro, vo vnútri sú často červy. 🙁 Nelúpem ich, radšej si nechám všetky vitamíny.

Očistené a umyté ovocie sa vloží do nádob, asi do 3/4 kapacity nádoby. Ak chcete viac džúsu, nádoby môžete naplniť iba do polovice ovocím. 🙂 Naplňte vodou a potom všetku vodu v hrnci sceďte a pridajte cukor. Vypočítajte 3 polievkové lyžice cukru na 1 kg nádobu (75 g), 2 lyžice na 800 g nádobu (50 g), 1 polievkovú lyžicu na 400 g nádobu (25 g) atď. V skratke: 1 polievková lyžica cukru (25 g) na 400 g kapacity nádoby. Sirup privedieme k varu a pridáme zhromaždenú penu. V cukre sú často rôzne nečistoty, preto je dobré sirup variť osobitne a potom speniť.

Ak chcete túto fázu vynechať a zdá sa vám komplikovaná (aj keď nie je 🙂), vložte cukor do zaváracích pohárov, naplňte vodou a sterilizujte. Cukor sa pri varení rozpustí.

Sirup nechajte vychladnúť a potom nádoby naplňte prstom pod ústami nádoby. Zošite alebo zviažte dvojitým a vlhkým celofánom (nachádza sa v kvetinárstvach alebo v hypermarkete) a sterilizujte 15 - 20 minút od času, keď boli zapálené.

Uvidíte tu, ako sa to robí správna sterilizácia.

Podľa druhu použitého ovocia je možné pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilka, škorica, zázvor, kardamón, aníz ... atď. Môžu byť osladené ďalšími sladidlami, ako sú napríklad sacharín (1 tableta na 200 g kapacity), stévia, fruktóza. Ak sú plody sladké, môžete si pripraviť kompót bez cukru. 🙂

Takto pripravené, bez konzervantov a prirodzene, kompóty vydržia 3 roky, bez problémov.

Ak sa vám páči tento recept, nechajte nižšie komentáre alebo návrhy, povedzte mi, aké recepty by ste chceli napísať viac, a môžete sa prihlásiť na odber nových príspevkov a komentárov, ktoré sa objavia na blogu. A nezabudnite, že Dobrá túžba! odmeňte svoje komentáre! 🙂