10 potravín, ktoré bojujú proti žalúdočným kŕčom

Existuje niekoľko príčin, ktoré spôsobujú kŕče v žalúdku, trýznivé bolesti sprevádzané plynmi alebo nadúvaním, od príliš rýchleho (alebo zlého) stravovania, bez dostatočného žuvania, po konzumáciu nadmerného množstva vlákniny alebo príliš veľa sladkostí, ale tiež spôsobujú bežné stavy, ako je kolika u detí alebo menštruačné kŕče. Našťastie existujú aj riešenia, ako proti nim bojovať, jednoduchým zavedením potrebných prísad do stravy.

Pre začiatočníkov, aby sme predišli príčinám, ktoré spôsobujú bolesti brucha a plynatosť, by sme si mali vytvoriť rutinu pravidelného stravovania sa v pokojnej atmosfére. Pretože tráviaci proces je riadený parasympatickým nervovým systémom, ktorý riadi žľazy vylučujúce žalúdočné šťavy a riadi činnosť orgánov a čriev zapojených do procesu trávenia. Ďalej by sme mali do našich hlavných jedál zahrnúť potraviny, ktoré obsahujú kyseliny získané z prírodných fermentov (miso, jogurt, kyslá kapusta, citrónová šťava alebo jablčný ocot), ktoré nám pomáhajú pripraviť žalúdok na trávenie. A v neposlednom rade mať vyváženú stravu, v rámci ktorej si môžete predstaviť jedlá, ktoré napomáhajú tráveniu a zabraňujú žalúdočným kŕčom a plynom.

1. ďumbier

Nezastupiteľný aromatický koreň v ázijskej strave, či už používaný ako čerstvý alebo sušený (prášok), má zázvor schopnosť stimulovať činnosť pankreasu a žlčových ciest. Najefektívnejšie sa konzumuje tesne pred jedlom, jeden alebo dva plátky denne.

2. Karminatívne rastliny

Termín karminatívum sa týka práve tejto funkcie určitých rastlín na upokojenie kŕčov a uľahčenie eliminácie nahromadeného črevného plynu. Väčšina čeľade mrkvovitých sa karminatívne rastliny používajú vo forme korenia (semená, celé, ale najmä mleté) alebo odvarov. Indiáni, ktorí majú prevažne vegetariánsku stravu bohatú na fazuľu, ich vždy používali nielen na dochutenie, ale aj na stimuláciu trávenia. Aníz, fenikel, koriander, kmín, ale hlavne kmín, patria medzi najlepších spojencov. Okrem správneho varenia teda k vareniu pridajte aj fazuľu (fazuľa, cícer, šošovica) alebo krucifixy (kapusta, brokolica, guláš, karfiol), tieto semiačka, podľa receptu, a všimnete si rozdiel. Ak ste zabudli, môžete semiačka po jedle požuť (väčšina má veľmi príjemnú aromatickú chuť) alebo urobiť odvar (povarte ich 5 minút). Obzvlášť sa odporúčajú odvary pre dojčatá a ženy, ktoré majú menštruáciu.

3. Orežte umeboshi

V našich obchodoch so zdravou výživou sa v posledných rokoch objavila „nakladaná“ slivka japonská, známa ako umeboshi. Dôvod? Pre svoje kvality pri stimulácii trávenia ho Japonci vždy používali. Jeho kyslosť spôsobuje tvorbu veľkého množstva slín, ktoré obsahujú enzýmy potrebné na trávenie sacharidov a stimuluje trávenie bielkovín.

Zjedzte kúsok pred hlavnými jedlami.

4. Tamari a jablčný ocot

Obidve sú fermentované jedlá, jedna zo sóje (tamari) a druhá z jabĺk, a má schopnosť pomáhať črevnej flóre. Jablčný ocot má tiež organické kyseliny, ktoré stimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, čo nám pomáha ľahšie stráviť ťažké jedlá. Tamari zvyšuje žalúdočnú sekréciu nad rámec antimikrobiálnej aktivity. Použite jednu polievkovú lyžicu jednej alebo druhej denne. V prípade gastritídy alebo dvanástnikového vredu sa vždy poraďte so svojím lekárom. Najmä preto, že nadmerné antacidá (bežné pri samoliečbe u pacientov) spôsobujú kŕče.

5. Jogurt a boršč

Dve z „triviálnych“ potravín rumunskej stravy, jogurt a boršč (spolu s kyslou kapustou), sú najlepšími prebiotikami na svete. Používajte ich s čo najmenšou tepelnou úpravou (pridajte boršč alebo jogurt na konci varenia) alebo vôbec, aby ste si užili ich vlastnosti.

Použite ich toľkokrát, koľko môžete. Jednoduchý, nesladený jogurt na raňajky, boršč v polievkach alebo kyslá kapusta v šalátoch a budete si užívať všetky ich výhody.

6. Endivy a čakankový šalát

Horká chuť endívie alebo šalátu s eskalátom (frisée), oba z čeľade čakankových, priamo súvisí s produkciou žlče, ktorá sa podieľa na procese trávenia, najmä tukov. Zmiešajte listy escarole s ostatnými listami šalátu, najmä s mäsom a tukmi.

7. Tekvica

Bežná tekvica je v čínskej medicíne už tisícročia uznávaná ako tonikum tráviaceho systému. Sladká, bez kyslosti, tekvica sa dá zaviesť takmer do každej polievky alebo duseného mäsa, ale aj do dezertov.

Používajte ho aspoň 2 - 3 krát týždenne.

8. Hnedá ryža

Hnedá ryža je vďaka svojmu povlaku s vysokým obsahom vlákniny vedľa prosa, najstráviteľnejšej obilniny, s najmenej metabolickými zvyškami (nestráviteľné častice). Aby ste sa ešte lepšie strávili, je vhodné ho pred varom niekoľko hodín namočiť.

Konzumujte ho aspoň 1 - 2 krát týždenne.

9. Papája a ananás

Dve tropické ovocie obsahujú tráviace enzýmy (bromelaín a papaín) s proteolytickým účinkom, tj pomáhajú tráviť bielkoviny. Jedzte 2 plátky papáje alebo centrálne a vláknité jadro ananásu, sú najbohatšie na tráviace enzýmy.

10. Mäta

Mäta má karminatívny účinok, ale na rozdiel od iných rastlín, pre ktoré používame semená, tu používame listy, čerstvé alebo sušené, pri varení fazule (fazule). Asi najlepším príkladom jeho použitia je (spolu s kmínom), v procese prípravy tureckej polievky z červenej šošovice, ktorej recept nájdete tu.

Používajte mätu s mastným mäsom, najmä preto, že je tonikom tráviaceho traktu, ale tiež na upokojenie infúzií žalúdka.